Ulivo Rappresentanze

Banfi nasce nel 1978 dalla visione dei fratelli italo-americani John e Harry Mariani, con casa nel Castello di Poggio alle Mura, a Montalcino. Da lì l'azienda si è estesa fino a Bolgheri, Maremma e Chianti. 🍷

Proprio da Bolgheri arriva Dèinos, Bolgheri Superiore DOC 2022: Cabernet Sauvignon in purezza da uve di Castagneto Carducci, allevate a Guyot su suoli sabbioso-argillosi, vendemmiate a mano e affinate 18 mesi in barrique di rovere francese.
Il nome richiama il vaso cerimoniale etrusco, omaggiato anche nella filigrana dorata dell'etichetta. 🏺

Il naso è erbaceo e speziato, con eucalipto, note balsamiche, sottobosco, pane tostato e mora di rovo. In bocca è corposo, deciso e vellutato: tannini maturi, acidità vivace e un finale sapido, quasi croccante di grafite.

Candido Vini nasce nel 1929 a San Donaci, nel cuore del Salento: oggi la sua eredità è custodita dalle Cantine PaoloLeo, che ne preservano identità e tradizione. Dalla spalliera pugliese trentennale di questi vigneti nasce la linea Casina Cucci, che racconta il territorio con rispetto e passione.
🌿 Sauvignon Blanc — Giallo paglierino dai riflessi verdolini, apre con profumi di ginestra e frutta esotica, con un tocco agrumato che invita al sorso.
Fresco, minerale, dalla bella spalla acida. In tavola si esprime al meglio su pesce al forno, gratinati di mare, crostacei, formaggi stagionati e grigliate di verdure.

🌸 Susumaniello Rosato Salento IGP — Rosa tenue e vivace, bouquet floreale multisfaccettato, palato fine ed elegante con un ottimo equilibrio.
Il rosato degli abbinamenti inaspettati: aperitivi gourmet, frittura croccante di gamberi e fritto di paranza.

A breve, verra anche il Primitivo e il Susumaniello Rosso. 🍇

𝗚𝗶𝗮𝗹𝗹𝗼 𝗲̀ 𝗶𝗹 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗼 𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼 🟡
Immagina una passata dal colore solare, brillante, con una dolcezza che non ha bisogno di zucchero né di correzioni. Solo pomodoro 100% italiano, di varietà gialla, lavorato dal fresco in piena stagione.

La 𝗣𝗮𝘀𝘀𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗣𝗼𝗺𝗼𝗱𝗼𝗿𝗶 𝗚𝗶𝗮𝗹𝗹𝗶 di Greci Industria Alimentare è un prodotto che cambia le regole del sugo, portando in tavola un sapore delicato e avvolgente che trasforma anche il sugo più semplice in qualcosa di memorabile.

E poi ci sono loro, i 𝗗𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗶𝗻𝗶 𝗚𝗶𝗮𝗹𝗹𝗶.
Piccoli, ben calibrati, con la buccia intatta per preservare tutto il loro succo naturale. Dolci per natura, perfetti da usare interi o come base per preparazioni gourmet.

Due prodotti, un'unica filosofia: materia prima italiana, lavorata con rispetto! 🌱

Tramin, in Alto Adige, è la culla del Gewürztraminer: vini inconfondibili, avvolti in profumi di rosa, lychee, spezie e miele. Elena Walch lo interpreta in quattro anime distinte.
🍾 𝗚𝗲𝘄𝘂̈𝗿𝘇𝘁𝗿𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝗿 — l'essenza più pura del vitigno: giallo brillante con riflessi dorati, bouquet floreale e speziato, fresca corposità in bocca e un finale intenso e persistente.
🍾 𝗖𝗼𝗻𝗰𝗲𝗿𝘁𝗼 𝗚𝗿𝗼𝘀𝘀𝗼 — nasce nella nuova UGA Tramin-Söll, ai piedi del massiccio della Mendola. Vino corale e complesso come il concerto barocco da cui prende il nome: arance candite, agrumi, miele, cannella e chiodi di garofano, finale lungo e speziato.
🍾 𝗩𝗶𝗴𝗻𝗮 "𝗞𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗮𝘇" — dal ripido cru a 330–380 m, su suoli calcarei e porfirici. Elegante e minerale, con aromi di rosa, lychee e miele d'acacia, acidità vibrante e lungo potenziale d'invecchiamento.
🍾 𝗩𝗶𝗴𝗻𝗮 "𝗞𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹𝗮𝘇" – 𝗔𝗿𝗴𝗲𝗻𝘁𝘂𝗺 𝗕𝗼𝗻𝘂𝗺 — il vertice assoluto: affinato 7 anni in una miniera dismessa della Val Ridanna a 2.000 m, nel buio totale, a 11°C e umidità al 95%. Bouquet di rosa, lychee e spezie, chiusura minerale e affascinante. Un vino senza tempo.

𝗥𝗼𝘀𝗮𝘁𝗶 𝗱'𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮 🍷
In Italia, il vino rosato ha un'anima profonda, complessa e a tratti ribelle. Tra vitigni salvati dall'estinzione, altitudini inaspettate e affinamenti millenari in anfora, vi portiamo in un viaggio che attraversa l'Italia.

👉🏻 𝗣𝘂𝗻𝗴𝗶𝗿𝗼𝘀𝗮 Cantine Rivera — Bombino Nero DOCG, alberello pugliese di 30 anni. Macerazione breve a freddo: fragoline selvatiche, lamponi, mineralità della Murgia.
👉🏻 𝗙𝗮𝗯𝗿𝗶 — Nero di T***a affinato in anfore di terracotta. Dedicato a Fabrizio De Corato, scomparso prematuramente: complessità e profondità, senza cedere al rosa provenzale.
👉🏻 𝗚𝗿𝗲𝗰𝗶̀𝗮 — Negroamaro salentino ad alberello. Rosa cerasuolo brillante, lamponi, agrumi, sorso fresco e diretto.
👉🏻 𝗔𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗦𝘂𝘀𝘂𝗺𝗮𝗻𝗶𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗥𝗼𝘀𝗲́ — Il Susumaniello, vitigno quasi scomparso della Valle d'Itria, a 350 metri. Rosa tenue, frutti rossi, note esotiche, finale speziato.
👉🏻 𝗟𝗲 𝗣𝗼𝘇𝘇𝗲𝗹𝗹𝗲 Candido Vini — Salice Salentino DOC, Negroamaro e Malvasia Nera. Rosa acceso come il corallo, floreale, con quel fondo amarognolo del Salento.
👉🏻 𝗟𝗮 𝗣𝗲𝘁𝘁𝗲𝗴𝗼𝗹𝗮 𝗥𝗼𝘀𝗲́ Banfi — Sangiovese e Merlot toscani in acciaio. Rosa pallido, fiori freschi, sorso morbido e finale salino.
👉🏻 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗼𝘃𝗶𝗲 Umani Ronchi — Montepulciano biologico a Roseto degli Abruzzi, sotto il Gran Sasso. Ciliegia, agrumi, freschezza sapida.
👉🏻 𝟮𝟬/𝟮𝟲 Elena Walch — Lagrein, Pinot Nero e Merlot in Alto Adige. Il nome è tecnico, il vino no: eleganza alpina, ciliegia, mora, lavanda.

Dal 1981, Majolini - Franciacorta produce Franciacorta sulle colline bresciane con una convinzione sola: il tempo, in vigna come in bottaia, non si può accelerare.

Ci soffermiamo su tre etichette, tre personalità:
🍇 Il 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮𝗰𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗕𝗿𝘂𝘁 𝗦𝗮𝘁𝗲̀𝗻 è il più versatile della famiglia. Cento per cento Chardonnay, pressato in modo soffice subito dopo la raccolta e fermentato in acciaio a 18°C, matura sui propri lieviti per anni. È proprio questo contatto prolungato a regalargli quella texture cremosa e setosa che lo rende riconoscibile al primo sorso.

🍇 Il 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮𝗰𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗕𝗿𝘂𝘁 𝗩𝗶𝗻𝘁𝗮𝗴𝗲 𝗠𝗶𝗹𝗹𝗲𝘀𝗶𝗺𝗮𝘁𝗼 è un vino con una firma precisa: una sola annata, vigneti diversi, carattere ben definito. Secco e avvolgente, non cerca di piacere a tutti. E per questo piace tantissimo.

🍇 Il 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮𝗰𝗼𝗿𝘁𝗮 𝗕𝗿𝘂𝘁 𝗥𝗼𝘀𝗲́ è quello che sorprende di più. Le bucce del Pinot Nero restano a contatto con il mosto a massimo 5°C per sole 6/8 ore: una macerazione a freddo che estrae colore e aroma senza forzare l'uva. Il risultato è che il colore cambia ad ogni vendemmia.

Il Pinot Grigio è un vitigno capace di sorprendere: in Alto Adige, tra vigneti ripidi e terreni calcarei, raggiunge una complessità fuori dal comune. Elena Walch, cantina simbolo di Tramin, lo declina in due versioni che raccontano storie diverse.

🍷 Il 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗚𝗿𝗶𝗴𝗶𝗼 𝗔𝗹𝘁𝗼 𝗔𝗱𝗶𝗴𝗲 𝗗𝗢𝗖 è il vino dell'immediatezza: fermentato in acciaio e affinato sui propri lieviti, offre profumi di pera matura, pepe bianco e salvia, con una mineralità corposa e una persistenza inaspettata. Versatile, dalla tavola all'aperitivo.

🍷 Il 𝗣𝗶𝗻𝗼𝘁 𝗚𝗿𝗶𝗴𝗶𝗼 𝗩𝗶𝗴𝗻𝗮 "𝗖𝗮𝘀𝘁𝗲𝗹 𝗥𝗶𝗻𝗴𝗯𝗲𝗿𝗴" è invece una selezione di carattere: nasce da un singolo vigneto storico che sovrasta il Lago di Caldaro, a 330-400 metri s.l.m. Una parte fermenta in barrique di rovere francese, regalando struttura cremosa, aromi più complessi di frutta matura, tiglio e spezie, con un finale di grande eleganza.

Nel Salento il momento della raccolta non è un dettaglio, è una scelta. La linea Classici di Cantine PaoloLeo lo dimostra bottiglia per bottiglia.

🍇 𝗕𝗮𝘁𝘁𝗶𝗴𝗶𝗮 è lo Chardonnay Salento IGP raccolto nelle prime ore del mattino di agosto, quando il calore non ha ancora preso il sopravvento. Macerazione a freddo, fermentazione a bassa temperatura, quattro mesi in acciaio: nel bicchiere arrivano pesca, mango e ananas, con una freschezza che non stanca.
🍇 𝗖𝗮𝗹𝗮𝗹𝘂𝗻𝗮 è il Fiano Puglia IGP vendemmiato di notte, in cassette da 5 kg per preservare ogni grappolo intatto. Macerazione sulle vinacce e tre mesi sulle fecce fini restituiscono un bianco agrumato, sapido e persistente.

🍇 𝗚𝗿𝗲𝗰𝗶̀𝗮 chiude il trio in rosato: Negroamaro in purezza, alberello pugliese su suolo argilloso tra Brindisi e Lecce, raccolta manuale all'alba di settembre. Sei mesi in acciaio e nel calice compare un rosa cerasuolo vivace, con lampone, fragola e un filo di erbe mediterranee.
Classici di nome, tutt'altro che scontati!