Takako Cooking Class

【2026春｜魚と向き合う基礎を整える
旬魚・魚料理 完成コース（全6回）】

最終回は
メイタカレイの5枚おろし。

初回は魚を触ることに緊張していた皆さんが、
今では包丁を持つ手も安定し、
魚と向き合う姿が本当に美しくなりました。

「私にもできる」
その笑顔を見るたびに胸が熱くなります。

でも私が伝えたいのは、
魚のさばき方だけではありません。

その先にある

「自分を大切にする暮らし」

を伝えたいのです。

魚がさばけるようになる。

それだけではありません。

食卓に笑顔が増える。

家族との会話が増える。

季節を感じられる。

自分を誇らしく思える。

人生を丁寧に味わえるようになる。

料理は技術でありながら、
生き方そのもの。

半年間、
魚と真摯に向き合い続けた皆さんの成長に感激しています。

「魚を教えているのではない。
人生を丁寧に味わう方法を伝えている。」

食卓が変わると、
人生は静かに豊かになる。

ご参加くださった皆さま、
本当にありがとうございました。


#料理教室
#魚料理
#神戸

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器をしまう時間も、暮らしの一部。
便利さや効率だけでは得られない豊かさがあります。
お気に入りの器を大切に扱うこと。
魚を丁寧にさばくこと。
発酵の時間を待つこと。

どれも元は同じ。
「命や物を雑に扱わない」ということ。暮らしは毎日の選択でできている。

だから私は今日も、
お気に入りの器をそっと箱にしまいます。


#丁寧な暮らしは人生を豊かにする
#器と暮らす
#暮らしを味わう
#日々を慈しむ
手をかける暮らし

なぜ私は魚を伝えるのか。
魚を伝えたいわけではありません。
本当に伝えたいのは、
命を丁寧に扱うこと。

魚をさばくと、
命をいただくこと
手をかけること
感謝すること
たくさんのことを教えてくれます。

だから魚は私にとって
単なる食材ではなく、
暮らしと命をつなぐ大切な存在です。
発酵も同じ。
急がなくてもいいこと。
待つことの豊かさ。
自然のリズムを信頼すること。
そんなことを教えてくれます。

そしてリトリートもまた同じ。
美味しいものを食べることも、
器を見ることも、
自然の中で過ごすことも、

すべては
「本来の自分に還るため」の時間。

魚も、
発酵も、
丁寧な暮らしも、
リトリートも、

私の中ではすべて繋がっています。
Takako Cooking Classが大切にしているのは、
料理の技術だけではなく、
人生を丁寧に味わうこと。

今日も感謝とともに。
奥田貴子


#魚料理教室
#魚のある暮らし
#発酵のある暮らし
#丁寧な暮らし

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【7/27限定｜この夏だけの特別コラボレッスン🇮🇹✨】

「いつもの食卓が、イタリア料理になる。」

今回は特別に、
料理家の 桂由美 と一緒に
イタリア料理コラボレッスンを開催します。

現地イタリアの空気を感じるような
家庭でも再現できる
素敵なイタリア料理を3〜4品ご紹介。

普段なかなか学べない
「おもてなしにも使えるイタリアン」を
皆さまと一緒に楽しめる特別な時間です🍷✨

イタリア料理が好きな方
おもてなし料理のレパートリーを増やしたい方
美味しい時間を楽しみたい方
いつもと違うレッスンを体験したい方

そんな方にぜひ来ていただきたいレッスンです。

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🇮🇹イタリア料理コラボレッスン
プチトマトとナスのブルスケッタBruschetta di pomodorini e melanzane

Tartar di orata
鯛のタルタル

Riaotto di peperoni rossi con burrata
赤パプリカのリゾット ブッラータ添え

Granita di anguria
スイカのグラニータ

📅 7月27日（月）
🕚 11:00〜14:00

👥 定員8名　残席4️⃣

💰 9,900円

📍 takakocookingclass

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特別コラボは夏限定
「行きたい」と思った時がタイミング。

毎回コラボレッスンは
募集開始後に一気にお席が埋まるため、
気になる方はお早めにご連絡ください✨

残席がなくなり次第受付終了です。🔥

桂先生Instagram


お申し込みはInstagramメッセージ
takakocookingclass
公式LINEへ

#イタリア
#料理
#レッスン
#コラボ

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🐟【初めての方限定｜初心者向け魚さばきレッスン】🐟

「魚をさばいてみたいけれど、難しそう…」
「スーパーで魚を見ても手が出ない…」

そんな方のためのレッスンです,

今回は家庭で大活躍する【鯵】をさばきます。

献立
・お造り
・薬味たっぷり鯵のたたき
・鯵のトマトバジルソース
・鯵フライ　梅味噌たれ
・汁もの
・ご飯付き

魚の持ち方から包丁の入れ方まで、
一つひとつ丁寧にお伝えしますので
初めての方も安心してご参加ください。

「魚をさばけるようになりたい」
「家族に美味しい魚料理を作りたい」
「いつか挑戦してみたかった」

そんな方の第一歩を応援します🚩

📅日時
6月29日月曜日
7月6日月曜日
7月13日月曜日

11時〜14時

参加費
5,000円（レッスン費用・レシピ）
※魚代別
初めの方限定
洗い物はございません

初心者の方はもちろん、
久しぶりに魚をさばく方、
自己流を見直したい方も大歓迎です。

定員になり次第締切となります。
気になる方はお早めにお申し込みください。

お申し込みは
Instagramメッセージ
公式LINEよりお申込みください。

#魚のさばき方
#レッスン
#神戸

＼ 2026 夏🐟／

「魚と向き合う基礎を整える」
ー 魚のさばき方コース ー 🐟

季節の魚に触れながら、

魚の特徴、扱い方
三枚おろし・皮引き
盛り付けや家庭で楽しめる料理

まで、実践しながら丁寧に学ぶ夏のコースです。
魚をさばくだけではなく、
その先の料理までしっかり学べる
内容となっております。

初心者の方も安心してご参加いただけます。
単発受講可能

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7月レッスン
■ 剣先いか

【日程】
7月7日・9日・11日

【メニュー】
・イカのお造り
・イカの巣ごもり
・イカととうもろこしのオイスター炒め
・あさりとえびの中華炊き込みごはん

■ 鰯

【日程】
7月14日・16日・18日

【メニュー】
・鰯のお造り
・焼き鰯のニラ梅ダレ
・鰯とトマトの夏焼き
・鰯手毬寿司

■ 鯵

【日程】
7月21日・23日・25日

【メニュー】
・鯵のお造り（そぎ造り）
・鯵のアーモンドフライ
・鯵ときくらげのトマト香味サラダ
・鯵ユッケ

■ 穴子 ※コース外レッスン

【日程】
7月28日・8月1日

【メニュー】
・蒸し穴子棒寿司
・穴子とマスカットの白和え
・穴子の梅そうめん
・骨せんべい はちみつかけ

8月レッスン
■ いさぎ

【日程】
8月4日・6日・8日

【メニュー】
・いさぎの黒酢南蛮漬け
・いさぎの香り味噌漬け
・無花果と薬味ちらし寿司
・竜田揚げ

■ 蓮子鯛

【日程】
8月13日・18日・22日

【メニュー】
・蓮子鯛のトマトとピーマンの香味だれ
・旨味兜蒸し
・蓮子鯛の柚子胡椒味噌
・蓮子鯛のすだちにゅうめん

■ 鱧 ※コース外レッスン

【日程】
9月8日・10日・12日

【メニュー】
・鱧の炙り
・鱧と無花果の酢味噌添え
・鱧のちらし寿司
・梨と生姜のレモンドレッシング
・鱧と夏野菜の彩り黒酢炒め

9月レッスン
■ 秋刀魚

【日程】
9月15日・17日・19日

【メニュー】
・秋刀魚のアクアパッツァ
・秋刀魚子きのこソース
・秋刀魚とれんこんのフリット
・さつまいも土鍋ごはん

■ 太刀魚

【日程】
9月26日・29日・10月1日

【メニュー】
・太刀魚のお造り
・太刀魚の幽庵手綱焼き
・太刀魚のりんごのみぞれ酢和え
・骨せんべい

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【夏コース受講（優先）】
70,000円

【単発受講】
11,700円

穴子・鱧
13,000円

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◯少人数制
◯初心者歓迎
◯持ち帰りありの回もございます

※天候・仕入れ状況により内容変更または中止となる
場合がございます。
魚代金は別途

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お申し込み・お問い合わせは
DMまたは公式LINEよりお願いいたします🐟✨

・お名前
・ご希望日
・当日ご連絡のつく電話番号

折り返し、詳細をご案内させていただきます。
今年の夏、皆さまと美味しく、美しく、
心地よい時間を共有できることを
心より楽しみにしております。

#魚のさばき方
#神戸
#魚料理
#器
#レッスン

【夏の手仕事｜自家製魚醤レッスン】

今年の夏、
自分だけの魚醤を仕込みませんか？

魚醤は魚と塩だけで作る
昔ながらの発酵調味料。
時間をかけてゆっくり熟成し、
旨みが凝縮された特別な一本へと
育っていきます。

市販ではなかなか出会えない
「自分で育てる調味料」。
今回は鰯または鯵を使って
お一人ずつ魚醤を仕込み、
お持ち帰りいただきます。

そしてレッスンでは、
魚醤を使った夏のお料理も
お楽しみいただきます。

【お献立】

・白身魚のレモン蒸し
・〆鯖のサラダ
・えびとムール貝のカレースープ
・ナスとズッキーニのマリネ
・春雨と夏野菜のナムル
・とうもろこしの炊き込みご飯

魚醤が料理をどれほど美味しくするのか、
実際に召し上がって体感してください。

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【夏の手仕事 魚醤レッスン】

日時：7月2日（木）
11:00〜14:30

場所：takakocookingclass

参加費：13,000円
（レッスン費・魚代込み）

※魚のさばき方レッスンではありません
※持ち物などの詳細はお申し込み後に
ご案内いたします

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発酵は待つ時間も楽しみのひとつ。

半年後、一年後、
蓋を開けたときの感動をぜひ味わってください。

定員になり次第受付終了となります。
気になる方はお早めにお申し込みください。

D Mまたは
公式LINEよりお申込みください。

takakocookingclass
奥田貴子

#手作り
#魚料理
#神戸
#レッスン
#おもてなし

今日のディプロマコース。

「お魚が食卓に出てくるようになって、
家族が喜んでくれるようになった」
そんな嬉しいお話が聞けました。

ただ魚をさばけるようになるだけじゃない。

食卓が豊かになって、
家族の会話が増えて、
お母さんが丁寧に扱ってさばいた魚が並ぶ。
そのひと皿に、想いが乗る。
“美味しい”の向こうにある、
家族が喜ぶ幸せを、私までいただきました。

料理は、暮らしそのものを
変えていくんだなと改めて感じた一日

#魚料理
#ディプロマコース
#奥田貴子
#神戸
#料理教室

2026夏
魚と向き合う基礎を整える
旬魚・魚料理 完成コース（全7回）

魚料理が“自己流”から
「自信を持って出せる一皿」に変わる7回です。

7月レッスン
■ 剣先いか

【日程】
7月7日・9日・11日

【メニュー】
・イカのお造り
・イカの巣ごもり
・イカととうもろこしのオイスター炒め
・あさりとえびの中華炊き込みごはん

■ 鰯

【日程】
7月14日・16日・18日

【メニュー】
・鰯のお造り
・焼き鰯のニラ梅ダレ
・鰯とトマトの夏焼き
・鰯手毬寿司

■ 鯵

【日程】
7月21日・23日・25日

【メニュー】
・鯵のお造り（そぎ造り）
・鯵のアーモンドフライ
・鯵ときくらげのトマト香味サラダ
・鯵ユッケ

■ 穴子 ※コース外レッスン

【日程】
7月28日・8月1日

【メニュー】
・蒸し穴子棒寿司
・穴子とマスカットの白和え
・穴子の梅そうめん
・骨せんべい はちみつかけ

8月レッスン
■ いさぎ

【日程】
8月4日・6日・8日

【メニュー】
・いさぎの黒酢南蛮漬け
・いさぎの香り味噌漬け
・無花果と薬味ちらし寿司
・竜田揚げ

■ 蓮子鯛

【日程】
8月13日・18日・22日

【メニュー】
・蓮子鯛のトマトとピーマンの香味だれ
・旨味兜蒸し
・蓮子鯛の柚子胡椒味噌
・蓮子鯛のすだちにゅうめん

■ 鱧 ※コース外レッスン

【日程】
9月8日・10日・12日

【メニュー】
・鱧の炙り
・鱧と無花果の酢味噌添え
・鱧のちらし寿司
・梨と生姜のレモンドレッシング
・鱧と夏野菜の彩り黒酢炒め

9月レッスン
■ 秋刀魚

【日程】
9月15日・17日・19日

【メニュー】
・秋刀魚のアクアパッツァ
・秋刀魚子きのこソース
・秋刀魚とれんこんのフリット
・さつまいも土鍋ごはん

■ 太刀魚

【日程】
9月26日・29日・10月1日

【メニュー】
・太刀魚のお造り
・太刀魚の幽庵手綱焼き
・太刀魚のりんごのみぞれ酢和え
・骨せんべい

コース料金
■ 夏コース受講(優先)

70,000円

単発11,700円
ж5/25単発申し込み

各回魚代金は当日
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■時間
11:00〜14:30

■お支払い方法
事前振り込み
PayPay（QRコード送付🉑）
クレジットカード💳（当日支払い）

■定員
各回 少人数制

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魚をさばくことは、
自分の食卓に自信を持つこと。

この夏、本気で基礎を整えたい方へ。

お申込み・お問い合わせは
プロフィールリンクまたはLINEよりお願いいたします。

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奥田貴子


#魚料理教室
#神戸
#魚料理
#三宮