Casello75
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Casello75 offre storie di sapori e radici, dove la tradizione incontra l’audacia di due giovani ristoratori.
Ogni piatto è un viaggio tra terra e mare nel cuore di Matera. Casello75 è la tua sosta senza tempo, dove il mondo tace e il gusto canta. Grazie all’executive chef Michele Cioce, Casello 75 propone una “cucina d’autore”, autentica e semplice nella sua complessità, in cui le tradizioni pugliesi vengono reinterpretate in chiave contemporanea per mezzo di ingredienti selezionati con estrema cura e sapienti cotture creative. Questa esperienza del gusto, originale e indimenticabile, è accompagnata dai pregiati vini selezionati.
22/09/2026
Benvenuto Autunno! 🍂 L'aria si fa più fresca e le serate materane si tingono di un'atmosfera intima.
Un grande classico che profuma già della nuova stagione: il nostro Vitello tonnato. La tenerezza della carne incontra la nota decisa delle chips croccanti di grano, il tutto abbracciato dal calore profondo del nostro jus d'arrosto.
Un capolavoro di tecnica e tradizione, perfetto per le prime serate autunnali.
Vieni a scoprire le nostre ispirazioni!
Il tramezzino che non ti aspetti, servito direttamente per dessert!
Niente salati stavolta: solo strati di cioccolato soffice, crema al latte freschissima e una spuma al caramello che crea dipendenza. Il modo migliore per regalarsi una pausa dolce a fine pasto.
Prenota il tuo tavolo e vieni ad assaggiarlo!
Casello75, la tua sosta senza tempo.
15/09/2026
🌊 In questi ultimi giorni d'estate, portare i sapori del mare in città è la nostra specialità, il modo perfetto per godersi ancora la magia del nostro dehors nel cuore di Matera.
Per salutare la bella stagione, abbiamo portato in tavola la freschezza assoluta: la nostra Fettuccia con pesto di basilico, pinoli tostati e limone, impreziosita da tartare di gambero bianco, pomodorino fresco ed essenza di timo selvatico.
Un'esplosione di profumi mediterranei da assaporare all'aria aperta.
📍 Via Fratelli Rosselli, Matera
Prenota ora il tuo tavolo, a pranzo o a cena.
09/09/2026
Tutto parte da un piatto di spaghetti alla chitarra 🍝
03/09/2026
STIAMO CERCANDO TE! 👋
Il nostro team si allarga e siamo alla ricerca di nuove persone pronte a mettersi in gioco.
🍽️ Personale di sala
👨🍳 Aiuto cuoco
📩 Vuoi entrare a far parte del nostro team?
Contattaci al numero 0835 197 5009
Ti aspettiamo! 🚀
01/09/2026
La nostra versione della Torta Mimosa: un cubo soffice soffice con crema, tocchetti di ananas fresco e tanto crumble croccante sul fondo. 🍍✨
Leggera, fresca e bellissima da vedere (ma ancora più buona da mangiare!).
Passa a provarla da Casello75!
Un piatto estivo, fresco e genuino, che affonda le sue radici nella tradizione contadina di Matera.
La cialledda, non ha una sola ricetta: ogni famiglia la prepara a modo suo, con ingredienti e piccoli segreti tramandati nel tempo.
Oggi in cucina c’è Rosalia, con la sua versione della cialledda materana.
25/08/2026
Il sapore caldo delle sere di fine agosto, alleggerito dalla freschezza della nostra cucina. ☀️🌊
Il nostro salmone flambato incontra la cremosità avvolgente della salsa aioli e il tocco dissetante di un'insalatina estiva di pomodori. Un perfetto equilibrio di temperature e sapori, pensato per accompagnare con gusto gli ultimi giorni di estate.
Manca pochissimo al nostro ritorno ai fornelli!
𝐂𝐢 𝐯𝐞𝐝𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐯𝐞𝐧𝐞𝐫𝐝𝐢̀ 𝟐𝟖 𝐚𝐠𝐨𝐬𝐭𝐨 𝐚 𝐜𝐞𝐧𝐚.
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Sito Web
Indirizzo
Via ROSSELLI
Matera
75100
Orario di apertura
| Martedì | 13:00 - 14:30 |
| 19:30 - 22:30 | |
| Mercoledì | 13:00 - 14:30 |
| 19:30 - 22:30 | |
| Giovedì | 13:00 - 14:30 |
| 19:30 - 22:30 | |
| Venerdì | 13:00 - 14:30 |
| 19:30 - 22:30 | |
| Sabato | 13:00 - 14:30 |
| 19:30 - 23:30 | |
| Domenica | 13:00 - 14:30 |