Cooking Events

An evening filled with stories, flour-covered hands, laughter, and authentic flavors. 🍝✨

Together, we discovered the beauty of ancient grains, learned traditional techniques, and shared the joy that only food can bring.

A heartfelt thank you to everyone who joined us and made this experience so special in the magical setting of the Medieval Castle of Presicce-Acquarica.

These moments are the true essence of Italian cuisine: tradition, connection, and memories created around a table. ❤️
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Una serata fatta di racconti, mani infarinate, sorrisi e sapori autentici. 🍝✨

Insieme abbiamo scoperto la bellezza dei grani antichi, imparato gesti della tradizione e condiviso quella convivialità che solo il cibo sa regalare.

Grazie di cuore a tutti coloro che hanno partecipato e reso speciale questa esperienza nella splendida cornice del Castello Medievale di Presicce-Acquarica.

Oggi e domani lezione di pasticceria
Corso 100% pratico con il Maestro Davide Selogna
🥐 croissant e brioche
Lecce Cooking Events

Fiori appassiscono, ma i ricordi restano.

Sorprendi la tua mamma con una gift card per un’esperienza di cucina:
mani in pasta, profumi che scaldano il cuore e momenti da condividere.

Un regalo diverso, autentico, pieno d’amore.

👉 Regalale un’esperienza, non solo un pensiero.


cucinaconmealecce

Benvenuti nel mondo delle frolle salate “Nuove torte salate”
Lezione pratica con

Programma:
✅Mini Frolla ai profumi del Sud impasto con olio di oliva, pomodoro e origano
Farcitura: caprino, peperoni gialli e gel di peperone rosso
✅Fuori di zucca
Impasto di pasta brisè e pistacchio
Farcitura: cardoncello, fonduta di zucca, mousse di ricotta e polvere di amaretto, semi di zucca
✅Amatriciana a modo mio
Frolla al pecorino
Farcitura: crema all’ amatriciana con guanciale e pomodoro
✅Calabrisella
Brisè al formaggio
Farcitura:composta di cipolle rosse e nduja
✅La frolla che credeva di essere una parmigiana
Frolla nera di semola
Farcitura: melanzane in tre consistenze, pomodoro semi confit , provola, crema di mascarpone
✅Diversamente quiche
Frolla al grano arso
Farcitura: a base di patate, asparagi, bacon e gamberi
✅L’ Emiliana
Frolla salata montata
Farcitura: a base di mortadella Bologna, crema di squacquerone e pistacchio
✅Come una Nerano
Frolla salata
Farcitura: a base di crema di zucchine, menta e caciocavallo

Lecce 22 Maggio 2026
Dalle 09:30 alle 18:30
✅ Ricettario in dotazione
✅ attestato di partecipazione

✅Info e iscrizioni: 327 3242074 / 347 0176489
[email protected]
Organizzato da Pro&Co Service presso Accademia Italiana Chef Lecce – Viale Japigia10 h

Vuoi mettere le mani in pasta in un corso 100% operativo e pratico? Ogni alunno lavorerà il proprio impasto
Corso 💯 % croissant e brioche 🥐 con
Lecce, 9 e 10 maggio

🟩 100% Croissant dolce e salato vari pezzi. Pratico dalla A alla Z.

🔸️TEORIA:
- Che farina e b***o utilizzare e come sceglierli
- Gli altri ingredienti della ricetta
- Le pieghe
- La lievitazione mista, diretta e indiretta.
- La laminazione
- La cottura
- Errori da evitare e come rimediare.

🔸️PRATICA:
- Ogni corsista realizzerà a mano i propri croissant
- Ogni corsista creerà pain au chocolat, trecce, croissant bicolor, pain suisse, croissant al cacao e molti altri pezzi.
- Assieme realizzeremo le creme, cremosi e namelaka per farcire in modo innovativo le nostre creazioni.

🔸️Pezzi realizzati:
- Pain au chocolat
- Pain Speck noci e provola
- Pain Swiss porri e pancetta croccante
- Cannolo siciliano sfogliato
- Fiore al lampone
- Scrigno alla nocciola
- Veneziana Mou e Crema
- Veneziana Glassata
- Maritozzo classico
- Brioche con tuppo
- Brioche al marzapane di agrumi
- Croissant classici
- Croissant bicolor rossi e verdi
- Trecce al cacao e bicolor
- Girelle
- Pain suisse

E molto altro! 😎💪🏻
Che aspetti a prenotare il tuo posto ?
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