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Quando leggiamo un limite di residui, una sostanza autorizzata o una valutazione di sicurezza, dietro non c’è solo una norma.
C’è un sistema scientifico che analizza dati, valuta rischi e costruisce le basi su cui vengono prese le decisioni europee in materia alimentare.

È questo il ruolo dell’EFSA: fornire valutazioni indipendenti che aiutano le istituzioni europee a definire regole e misure per la sicurezza alimentare.
Perché la sicurezza alimentare non si costruisce solo con le regole, ma anche con il modo in cui vengono valutati i rischi.

Fonte: EFSA

Quando si parla di sicurezza alimentare, raramente si pensa a rotte commerciali, fertilizzanti o tensioni geopolitiche. Eppure oggi una parte degli equilibri che sostengono la filiera globale passa anche da lì.

Nel nuovo numero di BLab Magazine approfondiamo il rapporto tra conflitti, approvvigionamenti e sistemi alimentari, analizzando come eventi apparentemente lontani possano influenzare la stabilità delle filiere e la disponibilità delle risorse.

Ad accompagnare la cover story, un approfondimento sul ruolo del cibo nei conflitti contemporanei, la nuova campagna Safe2Eat 2026 promossa da EFSA, i dati sull'export agroalimentare italiano e una guida pratica per leggere le etichette alimentari con maggiore consapevolezza.

Il nuovo numero è disponibile gratuitamente online.
Scoprilo ora — link in bio.

Colore, consistenza e sapore cambiano da varietà a varietà. Ma la composizione racconta sempre un frutto estivo ricco, con un profilo nutrizionale che va oltre la dolcezza.

La sicurezza alimentare non riguarda solo ciò che mangiamo oggi.
Riguarda il modo in cui costruiamo i sistemi alimentari di domani.

Ogni anno, circa 600 milioni di persone nel mondo si ammalano a causa di malattie trasmesse dagli alimenti. Un dato che rende evidente quanto il tema sia ancora centrale.
Garantire cibo sicuro significa lavorare lungo tutta la filiera, ma anche farla evolvere: rendere i controlli più efficaci, i processi più solidi, le scelte più consapevoli.

La Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare nasce per questo: portare il tema al centro come leva di miglioramento continuo.
Perché la sicurezza non è solo una condizione da mantenere, ma un processo che continua a evolvere.

Fonti: ONU Italia, OMS

Il packaging non è solo un involucro.
È parte del prodotto.

I materiali a contatto con gli alimenti — contenitori, pellicole, imballaggi — devono essere progettati e controllati perché non interferiscano con ciò che contengono.
In alcune condizioni, infatti, sostanze presenti nei materiali possono trasferirsi agli alimenti. È il caso, ad esempio, dei MOSH e MOAH, composti legati ai processi produttivi del packaging che possono essere presenti in diverse categorie alimentari.

Per questo il controllo non si ferma al prodotto finito, ma riguarda anche tutto ciò che lo contiene: dalle prove di migrazione alle analisi sui materiali e sui processi.

Scopri il servizio Food Contact sul nostro sito – link in bio.

La primavera non porta solo pollini.
Per chi è allergico, alcuni alimenti possono scatenare reazioni simili.

Questo accade perché il sistema immunitario può confondere alcune proteine degli alimenti vegetali con quelle dei pollini a cui si è sensibili.
Un fenomeno noto come cross-reattività.

Se durante la stagione dei pollini noti fastidi dopo aver consumato alcuni alimenti, è importante rivolgersi a uno specialista per una valutazione.
Fonti: Humanitas

Il 25 maggio si celebra la Giornata Internazionale del Vino, un'occasione per riconoscere il valore culturale, economico e sociale di una delle produzioni più rappresentative del nostro Paese.

Il vino non è solo economia. È il risultato di un sistema che unisce territorio, tradizione, competenza e controllo. Ogni bottiglia racconta un luogo, una storia, un sapere tramandato e costantemente rinnovato.
Preservare questo patrimonio significa valorizzare ciò che rende l'Italia riconoscibile nel mondo.

Il 75% delle colture alimentari mondiali dipende dall'impollinazione.
Eppure le api sono in declino. Pesticidi, perdita di habitat, cambiamenti climatici e agricoltura intensiva stanno mettendo a rischio la loro sopravvivenza.
Proteggere gli impollinatori non è solo una questione ambientale. È una necessità per la sicurezza alimentare e per la biodiversità che sostiene i nostri sistemi agricoli.
La loro tutela si costruisce ogni giorno: nelle scelte di chi coltiva, nelle politiche di chi governa, nella consapevolezza di chi consuma.
Il tema 2025 scelto dalla FAO — "Bee inspired by nature to nourish us all" — ci ricorda che dalla natura dipende la nostra capacità di nutrire il mondo.
Fonti: ONU, FAO