Gabriele Rocchi

Gabriele Rocchi

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Pasticceria Artigianale
Produzione Propria a Firenze ⚜️
Spedizione in Italia e EU

29/12/2025

Sì ragazzi, spediamo ovunque in Italia. Basta andare sul sito, scegliere il panettone che vi chiama… e arriva dritto a casa vostra. 📦✨

24/12/2025

Silenzio, ingredienti, movimento.
Ogni panettone nasce così, con l'amore di chi sa aspettare.

22/12/2025

Cosa succede quando si chiede una ricetta al pasticcere?

19/12/2025

“Che ci fa un pasticcere con le cipolle?”
Aspetta.
Panettone alle cipolle — sì, esiste. Nasce da una domanda: perché non stravolgere tutto?
Un viaggio a Capri per trovare la cipolla giusta… e il resto è storia.

17/12/2025

Perché ribaltiamo i panettoni? Perché la cupola non deve esplodere come un vulcano.
Più è larga, più il panettone ha riposato male.
Ora avete un metodo infallibile per distinguere tradizione da produzione industriale. ✨

16/12/2025

Il lato estetico della pasticceria che non vedete mai: colori, tagli, profumi.
Qui è tutto ritmo e silenzio. ✨

15/12/2025

Lo sapevi che il panettone nasce da un errore?
Un dolce bruciato alla corte di Ludovico il Moro… e un ragazzo, Toni, che salva la serata creando un capolavoro.
Da lì il “pan de Toni”. ✨

10/12/2025

Non uno.
Non due.
Tre cioccolati e una glassa finale che non perdona.
Con questo al cenone fate felici tutti.
Li trovate tutti nel mio e-commerce. 🍫✨

08/12/2025

Perché i panettoni grandi si chiamano “grandi lievitati”?
Più massa = più lievitazione = più sofficità.
Produciamo da 1kg a 3kg… sotto non scendiamo: si perde consistenza e conservazione. ✨

05/12/2025

Quando dici “solo un assaggio”… e poi Like Sugar On My Tongue parte in testa e non ti ferma più. 😏🍪✨

03/12/2025

Diffidate da chi dice che il panettone è uno solo. Qui convivono tradizione e follia buona: caramello salato, pistacchio e… il tre cioccolati che parla da solo.
Il mio preferito? Ce l’ho.
Il tuo? Team classico o new wave? 👇

08/04/2025

Dietro ogni grande lievitato, c’è sempre passione, precisione e tanta dedizione. Nel cuore del nostro laboratorio artigianale, ogni dettaglio conta.

gabrielerocchi.it

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