Lei

Campana un e un

Questo è il progetto che ho messo a lievitare per sostenere una cultivar di oliva che amo molto e di cui si parla poco: la Cassanese, o Grossa di Cassano. Merita di essere scoperta perché dà un olio incredibilmente limpido, delicato, armonioso dalle note che ricordano il ca****fo, il pomodoro maturo e le erbe aromatiche.

Così come faccio con le pizze, proponendo abbinamenti dedicati alle tante varietà di oli del mio territorio, ho voluto valorizzare la Cassanese accompagnandola alla ricetta tradizionale del panettone arricchita con origano di Acri e arance della Piana fi Sibari.

Il monocultivar di Cassanese che ho scelto per questo connubio si chiama Lei, prodotto da Agricola Doria, azienda storica della Piana di Sibari.

Noi e che tanto rappresenta nella nostra storia ☺️

AGRICOLA DORIA nella Piana di Sibari da più di 100 anni AGRICOLA DORIA nella Piana di Sibari da più di 100 anni

Pronti per partire!

una lunga storia d'amore ...

Della Pasta e dell’Amore, appunti sullo stipo del cuore Amo la pasta che affonda. Quando la butti nell’acqua. Un tonfo secco e il fondo...

Buon Natale!

Trattoria Pegaso

La tentazione, capibile ci mancherebbe, potrebbe essere quella di mettersi alla finestra ad aspettare... Aspettare cosa... Con che tempi... Noi cerchiamo di reagire in modo positivo, non certo ignorando la situazione ma affrontandola attenendoci alle indicazioni delle istituzioni: mascherina, frequente disinfezione delle mani, distanziamento corretto, rilevamento della temperatura corporea... Ma non possiamo, non dobbiamo fermare tutto sperando in un aiuto da chissà dove, da chissà chi, dobbiamo essere in prima battuta i custodi di noi stessi e talvolta esorcizzare senza ignorare questo nuovo momento. Questa sera riapriamo e faremo la nostra cena Austerity not Default mercoledì 28, con un numero limitato di posti, magari iniziando un attimo prima, all'insegna dell'umile fagiolo, del gigante Gargantua, del piacere di condividere nei modi attualmente possibili. Non saremo, non siamo stati, certo noi a spiantare la Lombardia...

Tentazioni Ristorante

ATTENZIONE ATTENZIONE: è possibile permanere al ristorante fino alle 22.59.

Nella nuova ordinanza di Regione Lombardia è prevista la possibilità di rientro al proprio domicilio presentando l'autocertificazione (che vi forniremo) e/o lo scontrino fiscale.

Rimane a vostra disposizione anche la nostra offerta per l' .
Vi aspettiamo, nel rispetto di tutte regole relative al distanziamento, igienizzazione e mascherina.

Tris!

scegli e