Majore Ristorante

Speriamo che la Pasqua del 2026 porti Pace e serenità nel mondo intero

【亀屋スタッフのイタリア日記Vol.09】 スローワインフェア最終日を終え、そのまま夜の便でボローニャからシチリアへ。 ラグーザ県キアラモンテにあるオリーブオイル生産者 フラントイ・クトレラ と、ワイナリー アクリッレ を訪問しました。 到着は夜になってしまいましたが、キアラモンテに着くとオーナーのサルヴァトーレさんが温かく迎えてくれ、地元で有名なレストランで一緒に食事をしました。 標高660mに位置する小さな街で、シチリアというと魚料理のイメージがありますが、この地域では豚肉料理が中心とのこと。 シチリア唯一のDOCG チェラズオーロ・ディ・ヴィットーリア とともに、地元の豚肉料理をいただきました。 翌日は、オリーブオイルとワインについて畑や製造設備を詳しく案内していただきました。 クトレラのオリーブオイルは、現当主サルヴァトーレさんの代になって最新鋭の設備を導入したことで品質が大きく向上。 シチリアの代表的品種 トンダ・イブレア の実に約70％をクトレラが搾油しているそうです。 本社を訪れると、エントランスには数えきれないほどのトロフィー。 イタリア国内でも有数の設備を備え、収穫されたオリーブを最高の状態でオイルへと加工することができます。 周辺には小規模なオリーブ農家も多く、設備を持たない彼らのオリーブもクトレラが搾油し、ボトリングまで行っているとのことでした。 昼にはテイスティングルームで、クトレラのオリーブオイルとアクリッレのワインを全種類テイスティング。 オイル、ワインともに改めてその品質の高さに驚かされました。 午後には、クトレラでしか栽培されていないネロ・ダーヴォラのクローン 「クトレラ・ロッソ」 の畑や、樹齢1,000年とも言われるオリーブの木がある畑も案内していただきました。 有機栽培ながら非常に丁寧に管理された畑を見て、これから生まれるワインやオリーブオイルへの期待がさらに高まりました。 Grazie mille @frantoi_cutrera @akrillewines #亀屋食品 #kameya #イタリアン #イタリア食材 #ワイン #パスタ #ピッツァ #pizza #イタリア好き #イタリア料理 #トラットリア #ピッツェリア #飲食店 #イタリアンレストラン #イタリア食材仕入れ

Comunichiamo alla gentile clientela che abbiamo preso una breve pausa, il Ristorante riaprirà giovedì 4 settembre

🍽️ Cari clienti, il nostro ristorante sarà in ferie fino al 24 luglio! 🍹✨
Vi aspettiamo al nostro ritorno per gustare insieme le nostre specialità. Buone vacanze a tutti! ☀️🌺

Comunichiamo alla gentile clientela, che oggi venerdì 20 giugno, il Ristorante rimarrà chiuso l’intera giornata.

La direzione e il personale augurano una serena Pasqua a tutti.

Comunichiamo alla gentile clientela, che in occasione del Carnevale, domani lunedì 3 marzo, il Ristorante a cena sarà aperto regolarmente.