Dodici

Tortello alla Nerano.

Un piatto che parte da un grande classico della tradizione campana e lo rilegge in una forma più essenziale e contemporanea.

La delicatezza del tortello incontra la cremosità e il profumo di Nerano, in un equilibrio fatto di semplicità, gusto e memoria.


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Mercoledì 10 giugno, la press dinner dedicata al nuovo menu estivo a cura del nostro chef Antonio Chirico.

Una serata pensata per raccontare il nuovo corso gastronomico, tra territorio, stagionalità e tecnica contemporanea.

Qui, la rassegna stampa dell'evento ⤵️

Press Dinner PRESS DINNER Presentazione nuovo menu a cura dello chef Antonio Chirico Presentazione nuovo menu a cura dello chef Antonio Chirico Leggi gli articoli viaggioemangio.com magazinepragma.com fornelliditalia.it eroidelgusto.it grandenapoli.it agenfood.it persemprenews.it

"Il ristorante campano inaugura un nuovo corso con una cucina che parte dal territorio: lo scarpariello diventa il piatto simbolo della visione contemporanea dello chef Antonio Chirico."

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FERMENTO | 25 giugno

Una serata dedicata al tempo che trasforma, alla materia che prende forma e al sapere che nasce dall’attesa.

Gli impasti di Dodici, la cucina di Antonio Chirico e i vini della Cantina Della Volta si incontrano
in un dialogo di tecnica, memoria e sapori autentici.


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Il 10 giugno DODICI ha ospitato una vera e propria press dinner dedicata alla presentazione del nuovo menu estivo a cura dello chef Antonio Chirico.
Una serata pensata per raccontare il nuovo corso gastronomico del ristorante di Aversa, tra territorio, stagionalità e tecnica contemporanea.
Il menu celebra Aversa e la Campania Felix attraverso piatti che partono dalla tradizione per evolversi in una visione attuale: dallo Scarpariello Giallo alla Parmigiana Estiva, fino al dessert Fragola & Limone con Yogurt.
Non una rivoluzione, ma l’evoluzione naturale di un percorso già tracciato: autentico, conviviale, contemporaneo.

Tra le nuove proposte del nostro menu: Calzone Scarola Estiva.

Una crosta parmese che custodisce provola, scarola riccia, olive, noci e acciughe.

Sapori decisi, consistenze diverse e un equilibrio che richiama la tradizione, con una lettura più fresca e contemporanea.


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L'estate nel piatto ✨ polpo all'insalata con patate, fagiolini� e salsa ai capperi.

Il piacere di stare insieme, da Dodici.


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La Calabresella è arrivata in menu: pomodorino giallo, nduja, provola di Agerola e scaglie di caciocavallo.
Dolcezza, carattere e un finale che si fa ricordare al primo morso.


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C'è una precisione che non si misura al grammo, ma nell'equilibrio.

La griglia aggiunge carattere, la materia prima conserva tutta la sua delicatezza. Il risultato è un piatto essenziale, in cui ogni elemento trova il proprio spazio senza mai sovrastare l'altro.


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