ChoosEat

8 giorni nel Lazio.

A fine aprile Simone è stato tra ristoranti, pinserie e sale ricevimenti nel Centro Italia.
Tra numeri, strategie, cucine e menu, ecco un piccolo riassunto👇🏼

🌾 – Giulianello (LT)
Con Lorenzo collaboriamo da gennaio 2025.
In quei giorni abbiamo lavorato su food cost, menu engineering, raccolta dati e calendario eventi 2026.
Perché una cucina autentica merita una gestione altrettanto solida… il food cost non toglie poesia ai piatti: la protegge.

🎪 La Prateria – Borgo Piave (LT)
Con Cristina abbiamo da poco iniziato un percorso dedicato all’analisi dei menu e del food cost per migliorare offerta, posizionamento e percezione del valore della sua sala ricevimenti.

🍺 – Roma, zona San Paolo
Con Francesco e i soci stiamo lavorando su affiancamento nella gestione economica quotidiana, costo dei piatti (menu inverno/estate) e organizzazione interna tramite mansionario operativo.

🎬 E poi, tra un locale e l’alto, anche qualche reel girato tra le vie di Roma con .

Ogni locale è diverso, ha un’identità unica e un percorso a sè, ma il punto di partenza resta sempre lo stesso: capire come girano i numeri, per migliorare processi e margini tramite scelte consapevoli e sicure.

🥂 Noi di ChoosEat affianchiamo i ristoratori nella gestione economica del proprio locale
📊 Numeri chiari, scelte più sicure e margini più solidi

Vuoi lo stesso controllo nel tuo locale?
Scrivici in direct 👇🏼

Se lavori tanto ma margini poco, spesso il problema non è quanto vendi… ma cosa vendi e con che margine.

Con il menu engineering capisci subito quali piatti ti fanno guadagnare davvero e quali, invece, ti stanno erodendo l’utile senza fare rumore. Da lì puoi intervenire su prezzi, porzioni, ricette e anche sulla presentazione del menu, trasformandolo in uno strumento di vendita più redditizio.

E se lo affianchi all’analisi del flusso di cassa mensile, hai una visione completa: non solo “come sta andando”, ma perché… e cosa fare per migliorare.

Con , titolare de a Barcellona 🇪🇸, è esattamente quello che stiamo facendo: numeri chiari, scelte più strategiche e margini più solidi.

🥂 Noi di ChoosEat affianchiamo i ristoratori nella gestione economica del locale
📊 Numeri chiari, scelte più sicure, margini più solidi

Vuoi lo stesso controllo nel tuo locale?
Scrivici in direct 👇🏼

Per anni le recensioni online hanno influenzato in modo diretto il successo di un ristorante.

Un sistema veloce, accessibile a tutti.
E proprio per questo, spesso poco controllato.

Nel tempo si è creato un mercato parallelo: recensioni comprate, lasciate senza aver vissuto l’esperienza o usate per danneggiare attività.

👉🏼 Dal 7 aprile 2026 entra in vigore in Italia una normativa che prova a mettere ordine.

Le recensioni devono essere:
• reali (scritte da chi ha davvero usufruito del servizio)
• pertinenti (legate al prodotto o al locale)
• attuali (pubblicate entro 30 giorni)

Viene inoltre vietato qualsiasi tipo di incentivo: niente sconti, accordi o collaborazioni in cambio di recensioni.

Lo scontrino non è obbligatorio, ma rappresenta la prova più forte di autenticità.

Per i ristoratori cambia anche un altro aspetto: diventa possibile segnalare recensioni non lecite alle piattaforme, che dovranno valutarle e decidere se rimuoverle.

Le recensioni pubblicate oltre due anni possono essere contestate per mancanza di attualità.

In sintesi: si passa da un sistema basato sulla libertà totale, a uno che richiede verificabilità.

Un cambiamento che non elimina il peso delle recensioni, ma prova a renderle più credibili.

💧 Oggi è la Giornata Mondiale dell’Acqua!

Beviamo acqua tutti i giorni,ma raramente ci fermiamo a pensare a cosa c’è davvero dietro: salute, impatto ambientale e, al ristorante, anche numeri e strategia.

📌 Contenuto realizzato in collaborazione con , biologa nutrizionista.