SAL8 Ristorante

Un piatto che racconta il territorio, tra tecnica e tradizione, dove ogni ingrediente trova il suo equilibrio. Seppia locale cotta a bassa temperatura e arrostita, ripiena di piacentino ennese, patate e guanciale croccante, su crema di fave fresche e pane croccante al nero di seppia.
Info e prenotazioni
3272060351-0922661990
📍 Ristorante SAL8

Non tutto il tonno è uguale. 🐟

Oggi in cucina è arrivato tonno rosso lavorato con tecnica ikejime, un metodo giapponese che riduce lo stress del pesce subito dopo la pesca, preservando la qualità della carne: più compatta, più pulita e più intensa nel sapore.

È anche uno dei metodi più rispettosi per il pesce e tra i più apprezzati dagli chef di tutto il mondo.

Noi partiamo sempre da qui: materia prima eccellente e lavorazioni attente.
Tutto il pesce destinato al crudo segue anche abbattimento controllato, per garantire sicurezza e qualità.

Info e prenotazioni
3272060351-0922661990


tonnorosso ikejime qualità pescecrudo

Scombro fuori norma

Ristorante Sal8 Info e prenotazioni al 3272060351-0922661990

Da oggi il Sal8 è un po più verde del solito , grazie mille a https://www.noigan.it/ristoranti/dueddi-dei-flli-di-caro-snc_2451034

Tagliatelle con fonduta di pecorino di amatrice e scaglie di tartufo nero pregiato. Ristorante sal8 Info e prenotazioni :
📞 3272060351
Via Cesare Battisti ,8 Agrigento

La nostra intervista per il nuovo sito “Ecoculture della scala dei turchi “ la mappa interattiva che racconta in modo diverso la scala dei turchi , troverete il racconto e la dedica del nostro piatto “u zitu e la zita “ a questo incantevole luogo . Link utili : https://storymaps.arcgis.com/stories/517f1e0f5453459ba9bca3fe95ad0a8c

🌊 L’Isola di Calypso – Un piatto ispirato al mito e alla magia.
Un omaggio alla ninfa che incantò Ulisse, al suo paradiso selvaggio e misterioso.

🍃 La purea verde evoca la vegetazione rigogliosa di Ogigia
🌊 I fusilloni ricordano le onde e i capelli fluenti di Calypso
🐚 Le vongole sono i tesori del mare, doni delicati e puri
🌞 La mollica croccante è sabbia dorata, calda come un ricordo

Un piatto che racconta una storia d’amore, passione e memoria.
Indimenticabile, proprio come lei.

Info e prenotazioni 3272060351 📞

Pescato del giorno “Ricciola” su humus di stagione, cipollotti semi di sesamo e olive taggiasche un esplosione di sapori vieni a scoprirlo.

Ristorante sal8 Info e prenotazioni :
📞 3272060351
Via Cesare Battisti ,8 Agrigento

Il sapore autentico del mare in un solo boccone.

Ristorante sal8 Info e prenotazioni :
📞 3272060351
Via Cesare Battisti ,8 Agrigento

“Ogni piatto racconta una storia, fatta di passione, ricerca e amore per gli ingredienti “. Questo è il sal8!!!

Info e prenotazioni :
📞 3272060351
Via Cesare Battisti ,8 Agrigento

Ringraziamo a per il premio Travelles’ Choice Awards , per averci riconfermato nel 2024 tra il 10% dei migliori ristoranti al mondo. Ma soprattutto ringraziamo a tutti quelli che ci supportano e ci scelgono ogni giorno

Info e Prenotazioni: 📞 3272060351
Via Cesare Battisti n 8, Agrigento