Bragginn Studio

Um helgina, eftir bara tvo daga er loksins komið að þessu frábæra gerjunarnámskeiði með Sandor Katz! Sandor er einn helsti gerjunar og súrkáls gúrú heims og höfundur metsölu bókarinnar "The Art of Fermentation".

Námskeiðið verður haldið í Skálholti og verður boðið upp á dásamlegan mat á meðan á gleðinni stendur. Það eru ennþá nokkur pláss laus, endilega deilið eins og vindurinn með öllum sem kynnu að vilja taka þátt

The Art of Fermentation - With Sandor Katz TWO DAY WORKSHOP 3-4 september 2022 Come learn how simple it is to make your own kraut, kimchi and other fermented delicacies. Learn about the healing qualities and nutritional importance of live-culture ferments, as well as their illustrious history and integral role in human cultural evolution. Em...

https://bragginnstudio.is/collections/workshops/products/the-art-of-fermentation-with-sandor-katz
Einn áhugaverðasti matargúru heimsins að fara að koma í heimsókn til okkar og kenna okkur listir sýnar. Það er hægt að tryggja sér sæti á námskeiðið í þessum link

Nú er síðasti séns á að panta námskeiðið. Örfá sæti laus :)

Langar þig að læra að gera svona dýrindis kræsingar.

Nú er farið að styttast í að Meredith komi til okkar að kenna okkur allt sem maginn girnist. Endilega skráið ykkur sem fyrst svo þið missið ekki af þessu 😉

Klikkið á linkin hér fyrir neðan til að lesa ykkur til um námskeiðið og panta sæti.
https://bragginnstudio.is/collections/workshops/products/charcuterie-intensive-ethical-meat-workshop-with-meredith-leigh

Þetta verður geggjað!

Langar þig að læra að gera svona dýrindis kræsingar

Nú er farið að styttast í að Meredith komi til okkar að kenna okkur allt sem maginn girnist. Endilega skráið ykkur sem fyrst svo þið missið ekki af þessu ;)

Klikkið á linkin hér fyrir neðan til að lesa ykkur til um námskeiðið og panta sæti.

https://bragginnstudio.is/collections/workshops/products/charcuterie-intensive-ethical-meat-workshop-with-meredith-leigh

Sandor og Meredith eru að koma til okkar hún Meredith í Maí og Sandor í September. þar verður hægt að læra að gera grænmeti og kjöt.
Þau eru bæði heimfræg fyrir snilli sína en fyrir matarfólk eins og okkur er þetta svoldið eins fyrir gítarista að fá fá Keith Richards í heimsókn til sín til að vera með einkakenslu.

Hér fyrir neðan er linkur inn á dagskrána hjá Hótel Skálholt þar sem við höldum námskeiðin. Þar er ýmislegt um að vera svo endilega fylgist þið með dagskráni hjá þeim.

Hótel Skálholt A cozy hotel with a friendly atmosphere and a Restaurant serving food made with local produce from farmers in the area. Skálholt is an historical landmark in Iceland!

Erum að gera svínasíðu (panchetta) fyrir námskeiðið okkar í maí. Maturinn verður ekki neit slor sem við bjóðum uppá fyrir þátttakendur og að sjálfsögðu í anda námskeiðisins.
👇Hér er hægt að skrá sig👇

https://bragginnstudio.is/collections/workshops/products/charcuterie-intensive-ethical-meat-workshop-with-meredith-leigh

Langar þig að læra að gera pepperoni, salami, chorizo, parmaskinku, pancette og margt fleira.

Þá ættir þú að smella á þennan link
https://bragginnstudio.is/collections/workshops/products/charcuterie-intensive-ethical-meat-workshop-with-meredith-leigh

Þetta er þar sem ein sú færasta í sínu fagi er að koma til okkar frá Bandaríkjunum og kenna okkur listir sínar. Við vorum með þetta námskeið fyrir 2 árum síðan og færi komust að en vildu svo endilega tryggið ykkur mið.

Langar þig að læra að gera panchetta og alskonar gúrmet kjötmeti😋

við erum að fá einn mesta snilling í heiminum hana Meredith Leigh til okkar að kenna okkur listir sýnar.

👇Hér er hægt að lesa um og taka frá sæti á námskeiði👇
https://bragginnstudio.is/collections/workshops/products/charcuterie-intensive-ethical-meat-workshop-with-meredith-leigh

Heimagert panchetta með andasallatinu okkar. Nýr matseðill á leiðinni.😋

Matargúrar athugið!!!

Fyrir 3 árum sló hún Meredith Leigh í gegn hjá okkur með námskeiðinu sýnu, Charcuterie Intensive - Ethical meat workshop. Þar komust ekki næri allir að sem vildu og ákváðum við strax að leikur skildi eindurtekin. Nú erum við búin að reina nokkrum sinnum en kovid hefur spilað rullu í því að það var erfit. En Nú er ekkert sem getur stoppað okkur og er hún búin að panta miða. Við erum komin í samstarf við Skálholt en þar er geggjuð aðstæða fyrir svona námskeið og pláss fyrir alla sem vilja panta sér gistingu. Ef þið hafið áhuga á vinnslu á kjöti og ,eins og við, langar í meiri og flottari vinslu á kjötvörum hérna á íslandi þá mælum við með því að taka frá miða. Einnig ef þið viljið hjálpa okkur að breiða út boðskapnum megið þið endilega tagga einhverja sem gætu haft áhuga á þessu í póstin :D

Charcuterie Intensive - Ethical meat workshop with Meredith Leigh Two day workshop 14-15 May 2022 We are very happy to have Meredith again with us for a repeat workshop. Last workshop with her was a big success and sold out quite quickly. In this 2-day intensive, learn to confidently cure meats via salting, dehydration, smoking, and fermentation. We will begin wit...

Nú erum við komin í samstarf við Hótel Skálholt og ætlum að halda námskeið með Sandor í Skálholtsbúðum. Sandor er einn fremsti súrkálsgerðarmaður í heiminum í dag og hefur gefið út metsölubækur í þeim fræðum.
Í Skálholti er æðisleg aðstaða og góðir salir sem henta einstaklega vel fyrir þessi námskeið. Einnig er hægt er að panta gistingu á staðnum. Bjarki mun sjá til þess að veislukostur verði í anda námskeiðisins og hlökkum við mikið til að sjá hvað hann galdrar fram.

The Art of Fermentation - With Sandor Katz TWO DAY WORKSHOP 12-13 February 2022 Come learn how simple it is to make your own kraut, kimchi and other fermented delicacies. Learn about the healing qualities and nutritional importance of live-culture ferments, as well as their illustrious history and integral role in human cultural evolution. E...