Flash Light

বৃষ্টি যখন খুব টেনশনে থাকে😂❌

পেয়াজ আর লেবু দিয়ে সকালটা শুরু🥰

মিষ্টি দির ছোট মেয়ে সৃষ্টি🥰

সকাল সকাল আদা কাটতে বসে পরল্রলা

মিষ্টি দির হেঁসেলে আজকের স্পেশাল — চিংড়ি মাছ দিয়ে এঁচোড়ের সবজি রেসিপি🍤🌿 👇

কাঁচা এঁচোড়ের সঙ্গে ছোট ছোট চিংড়ি মাছ, আলু আর ঘরোয়া মশলার দারুণ মেলবন্ধন। সর্ষের তেলের গন্ধে রান্নাঘর ভরে যাবে, আর গরম ভাতের সঙ্গে এই রান্নার স্বাদ হবে একেবারে জমজমাট! 😋

🥘 উপকরণ

* কাঁচা এঁচোড় — ৫০০ গ্রাম
* চিংড়ি মাছ — ২০০ গ্রাম
* আলু — ২টি
* পেঁয়াজ কুচি — ১টি
* আদা-রসুন বাটা — ২ চা চামচ
* হলুদ গুঁড়ো — ১ চা চামচ
* লঙ্কা গুঁড়ো — ১ চা চামচ
* জিরে গুঁড়ো — ১ চা চামচ
* ধনে গুঁড়ো — ½ চা চামচ
* কাঁচালঙ্কা — ২–৩টি
* তেজপাতা — ১টি
* শুকনো লঙ্কা — ১টি
* গোটা জিরে — ½ চা চামচ
* নুন ও চিনি — স্বাদমতো
* সর্ষের তেল — প্রয়োজনমতো

👩‍🍳 রান্নার পদ্ধতি

প্রথমে এঁচোড় পরিষ্কার করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। সামান্য হলুদ ও নুন দিয়ে এঁচোড় অল্প সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখুন।

চিংড়ি মাছের সঙ্গে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে সর্ষের তেলে হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।

এবার কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা ও গোটা জিরের ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভেজে আদা-রসুন বাটা দিন।

এরপর হলুদ, লঙ্কা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে অল্প জল দিয়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন।

আলু ও সেদ্ধ করা এঁচোড় দিয়ে মশলার সঙ্গে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। প্রয়োজনমতো গরম জল, নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

আলু ও এঁচোড় সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা চিংড়ি ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে আরও কয়েক মিনিট ফুটিয়ে নিন।

সবশেষে সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

মিষ্টি দির হেঁসেলের এই ঘরোয়া চিংড়ি-এঁচোড়ের ঝোল গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

🍚 এক প্লেট ভাত দিয়ে শুরু করলে আরেক প্লেট না খেয়ে ওঠা মুশকিল! 😋

Good Morning🥰

আমার সামনে এই গুলো কি শাঁক বলুন তো?