Mahimas Cooking Class

Milk Tart | മിൽക്ക് ടാർട്ട്

#മിൽക്ക്ടാർട്ട്

Ingredients :
All purpose flour 150 g
Baking powder 1 tsp
Butter 85 g
Castor sugar 3 tbsp
Salt 1/4 tsp
Egg 1

Filling
Milk 2 c
Cinnamon 2” piece
Castor Sugar 5 tbsp
All purpose flour 2 tbsp
Corn flour 2 tbsp
Egg 1
Butter 50 g
Vanilla essence
Salt 1 pinch
Cinnamon powder

Aam Panna | ആം പന്ന

#ആംപന്ന #പച്ചമാങ്ങ

Ingredients
For the Aam Panna Concentrate
Raw mangoes – 2 medium (about 200 g)
Water – 1 cup (for pressure cooking)
Salt – a pinch (for cooking the mangoes)
Spice Mix
Cumin seeds – 2 teaspoons
Fennel seeds – 2 teaspoons
Black pepper – ½ teaspoon
For Blending
Green chili – 1 small piece (optional)
Ginger – 1 small piece (optional)
Salt – slightly less than 1 teaspoon
Black salt – 1 teaspoon
Sugar – 250 g (about 1 heaped cup)
Mint leaves – 2 handfuls
Water – 1½ cups (approximately)
For Serving
Cold water – as needed
Mint leaves – for garnish
Ice cubes – optional

Chicken Cheese Toast | ചിക്കൻ ചീസ് ടോസ്റ്റ്

Masala Peanut Ver 2 | മസാല പീനട്ട് Ver 2

#മസാലകപ്പലണ്ടി #നിലക്കടലമസാല

Ingredients

Raw peanuts 500 g (½ kg)
Coconut oil for frying
Garlic 1 bulb, lightly crushed
Dried red chilies 5
Curry leaves 1 handful
Kashmiri chili powder 2 tsp
Salt ¾ tsp
Asafoetida (hing) powder ½ tsp

Cucumber Sandwich | കുക്കുമ്പർ സാൻവിച്ച്

#കുക്കുമ്പർസാൻവിച്ച്

Ammachi Manga Curry | അമ്മച്ചി മാങ്ങാകറി

Tender Coconut Delight | Tender Coconut Custard | ഇളനീർ ഡിലൈറ്റ്

Crispy Fried Chicken Ver 2 | ക്രിസ്പി ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ

#ക്രിസ്പിഫ്രൈഡ്ചിക്കൻ

Homemade Muesli | ഹോം മേഡ് മ്യൂസ്‌ലി

#മ്യൂസ്‌ലി

Vietnamese Iced Coffee | വിയറ്റ്നാമീസ് ഐസ്ഡ് കോഫി

#വിയറ്റ്നാമീസ്ഐസ്ഡ്കോഫി