Traditional Rani

Coconut Therattipal Recipe

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Horse garam Dhosha Recipe

🥣 भेल पूरी रेसिपी

📝 सामग्री

* मुरमुरा (Puffed Rice) – 4 कप
* प्याज बारीक कटा – 1
* टमाटर बारीक कटा – 1
* उबला आलू – 1
* हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
* हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
* इमली की मीठी चटनी – 3 बड़े चम्मच
* हरी चटनी – 2 बड़े चम्मच
* सेव – ½ कप
* चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

👩‍🍳 विधि

1. एक बड़े बाउल में मुरमुरा लें।
2. इसमें प्याज, टमाटर, उबला आलू, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
3. अब इमली की मीठी चटनी और हरी चटनी मिलाएं।
4. चाट मसाला, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. ऊपर से सेव डालें।
6. तुरंत सर्व करें ताकि भेल पूरी कुरकुरी बनी रहे।

💡 टिप

भेल पूरी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें भुनी हुई मूंगफली और अनार के दाने भी डाल सकते हैं।

✨ कैप्शन

😋 5 मिनट में तैयार होने वाली चटपटी, कुरकुरी और मजेदार भेल पूरी! हर निवाले में स्वाद का धमाका। 🥣🌶️🥔

🥰

🥭 मैंगो डेज़र्ट रेसिपी (नो-बेक मैंगो डिलाइट)

📝 सामग्री

* पका हुआ आम – 2 बड़े
* फ्रेश क्रीम – 1 कप
* कंडेंस्ड मिल्क – ½ कप
* बिस्किट पाउडर – 1 कप
* पिघला हुआ मक्खन – 3 बड़े चम्मच
* कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच
* आम के टुकड़े – सजाने के लिए

👩‍🍳 विधि

1. बिस्किट पाउडर में पिघला हुआ मक्खन मिलाकर ग्लास या बाउल में बेस तैयार करें।
2. आम का गूदा निकालकर स्मूद प्यूरी बना लें।
3. एक बाउल में फ्रेश क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क को अच्छी तरह फेंट लें।
4. इसमें मैंगो प्यूरी मिलाकर फिर से अच्छे से मिक्स करें।
5. तैयार मिश्रण को बिस्किट बेस के ऊपर डालें।
6. ऊपर से आम के टुकड़े और ड्राई फ्रूट्स डालें।
7. 2-3 घंटे

🍆 ब्रिंजल तवा फ्राई (बैंगन तवा फ्राई) रेसिपी

सामग्री:

* बड़ा बैंगन – 1
* लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
* धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* अमचूर पाउडर – ½ छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच
* तेल – 2 बड़े चम्मच
* हरा धनिया – सजाने के लिए

विधि:

1. बैंगन को गोल और मोटे स्लाइस में काट लें।
2. एक बाउल में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, अमचूर, नमक और चावल का आटा मिलाएं।
3. बैंगन के स्लाइस पर यह मसाला अच्छी तरह लगा दें।
4. 10 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें।
5. तवा गरम करें और थोड़ा तेल डालें।
6. बैंगन के स्लाइस को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें।
7. ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।

✨ कैप्शन

🍆 बाहर से क्रिस्पी, अंदर से नरम! मसालेदार तवा फ्राई बैंगन इतना स्वादिष्ट कि एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे। 😋🔥

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कांजी बड़ा रेसिपी 😋

सामग्री

बड़े के लिए:

* धुली उड़द दाल – 1 कप (4-5 घंटे भिगोई हुई)
* नमक – स्वादानुसार
* तेल – तलने के लिए

कांजी के लिए:

* पानी – 2 लीटर
* पीली सरसों (राई) – 3 बड़े चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* हल्दी – ½ छोटा चम्मच
* हींग – 1 चुटकी
* काला नमक – 1 छोटा चम्मच
* साधारण नमक – स्वादानुसार

विधि

बड़े बनाएं:

1. भीगी हुई उड़द दाल को बिना ज्यादा पानी डाले पीस लें।
2. इसमें नमक डालकर 5 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।
3. कढ़ाही में तेल गर्म करें।
4. छोटे-छोटे बड़े डालकर सुनहरे होने तक तल लें।
5. बड़े को 15 मिनट गुनगुने पानी में भिगोकर हल्का निचोड़ लें।

कांजी तैयार करें:

1. सरसों को दरदरा पीस लें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें सरसों, लाल मिर्च, हल्दी, हींग, काला नमक और साधारण नमक मिलाएं।
3. इस मिश्रण को 2-3 दिन धूप में रखें। दिन में 1-2 बार चलाते रहें।
4. जब कांजी में हल्का खट्टापन आ जाए, तब इसमें भीगे हुए बड़े डाल दें।
5. 5-6 घंटे बाद स्वादिष्ट कांजी बड़े परोसें।

टिप्स

✅ कांजी को रोज़ साफ चम्मच से चलाएं।
✅ गर्मियों में कांजी जल्दी तैयार हो जाती है।
✅ स्वाद बढ़ाने के लिए परोसते समय ऊपर से थोड़ा भुना जीरा पाउडर डाल सकते हैं।

कैप्शन

🌞 धूप में पकी खट्टी-तीखी कांजी और नरम उड़द के बड़े! एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। 😍🥣

वेजिटेबल इडली रेसिपी 🥕🥦

सामग्री:

* सूजी (रवा) – 1 कप
* दही – 1 कप
* गाजर कद्दूकस – ¼ कप
* शिमला मिर्च बारीक कटी – ¼ कप
* मटर – 2 बड़े चम्मच
* हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
* नमक – स्वादानुसार
* ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच
* पानी – आवश्यकता अनुसार
* तेल – ग्रीसिंग के लिए

विधि:

1. एक बाउल में सूजी और दही मिलाकर 10–15 मिनट के लिए रख दें।
2. इसमें गाजर, शिमला मिर्च, मटर, हरी मिर्च और नमक डालकर मिलाएं।
3. जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर इडली बैटर जैसा गाढ़ा घोल तैयार करें।
4. स्टीम करने से ठीक पहले ईनो डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
5. इडली मोल्ड को तेल से ग्रीस करें और बैटर भर दें।
6. 10–12 मिनट तक स्टीम करें।
7. टूथपिक साफ निकल आए तो इडली तैयार है।
8. नारियल चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।

कैप्शन:
🥕 रंग-बिरंगी सब्जियों से बनी नरम और हेल्दी वेजिटेबल इडली — स्वाद भी, सेहत भी! 😋✨