EBong Adda

মকটেলের সঠিক উৎপত্তি অজানা রয়ে গেছে।
এটি আদা আল, লেবুর রস এবং গ্রেনাডিন দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি পানীয়, যার শীর্ষে একটি মারাচিনো চেরি ছিল।

1920 এর দশকের শেষের দিকে বিখ্যাত শিশু অভিনেত্রী শার্লি টেম্পল যখন চেসেন-এ গিয়েছিলেন তখন পানীয়টি উদ্ভাবিত হয়েছিল বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল।

একটি সতেজ মকটেলের জন্য EBONG ADDA-তে আসুন

Book Your Thali Now! Call +91 8346850070

EBong Adda Best & Affordable Family Restaurant in Berhampore

Send biodata at [email protected]
Job Location: Berhampore, Murshidabad
Job Type: Full time

আপনি কি বাংলা ভাষায় প্রাচীনতম পরিচিত রেসিপি বই জানেন?

🔴 1831 সালেই বর্ধমান রাজ্যের মহারাজা কর্তৃক স্থানীয় ভাষায় প্রথম মুদ্রিত রান্নার বই "পাকরাজেশ্বর" প্রকাশিত হয়েছিল।

📕 বইটি মধ্যযুগীয় ভারত এবং শাহজাহানের অধীনে মুঘলদের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য বহন করে, মূলত পেঁয়াজ এবং রসুনের খুব কম ব্যবহার সহ মাংসের খাবারে কাজ করে।

📖 এর পরে বিপ্রদাস মুখোপাধ্যায়ের আরেকটি রান্নার বই "ব্যাঞ্জন রত্নাকর" এবং 1923 সালে "পাক প্রনালী"।

🗓1930 সালে সৈয়দা হাফেজা খাতুন কর্তৃক মুসলিম "পাক-প্রাণলী" প্রকাশিত হয়।

Pic courtesy: The British Library

আপনার এই পোস্টটি কেমন লাগলো? আপনার মন্তব্য শেয়ার করুন😊

Ebong Adda : 083468 50070

আপনি কি জানেন "ড্রামস্টিক" শব্দটি কোথা থেকে এসেছে?
আধুনিক শব্দ ড্রামস্টিক, টার্কি ড্রামস্টিকের মতো, 16 শতকে নামকরণ করা হয়েছিল কারণ এটি 1500 এর দশকের লোকেরা পারকাশন ড্রামস্টিক বলে জানত।

তখন, তারা প্রথম হাতে, বা অঙ্কন এবং পেইন্টিংগুলির মাধ্যমে (উপরের ছবি দেখুন) দেখেছিল যে প্রাচীন ড্রামস্টিকগুলি (1400 এর) আজকের মতো দেখতে দুটি সোজা লাঠির মতো ছিল না। তারপরে, তারা আরও ম্যালেটের মতো দেখতে ছিল।

প্রকৃতপক্ষে, আদিবাসীরা টেপোনাজটলি নামে একটি তাল বাদ্য বাজিয়েছিল। তারা টেপোনাজটলিকে মারতে ওলমাইটল (রাবার হাত) নামে দুটি লাঠি ব্যবহার করে।

ওলমাইটলের আকৃতি পাখির গাঢ় মাংসের সাথে একটি আকর্ষণীয় সাদৃশ্য বহন করে, যা আজ ড্রামস্টিক নামে পরিচিত।

তাই, কেউ (সম্ভবত একজন সঙ্গীতজ্ঞ) দুই-দুই-দুটি একসাথে করে টার্কির (বা মুরগির) পাকে "ড্রামস্টিক" বলা শুরু করে এবং নামটি জনপ্রিয় হয়ে ওঠে!

EBong Adda Best & Affordable Family Restaurant in Berhampore

মানুষ কখন প্রথম রেস্টুরেন্টে খাওয়া শুরু করেছিল?

প্রথম রেস্তোরাঁগুলি প্রায় 600 বছর আগে বিশ্বের অন্য প্রান্তে আবির্ভূত হয়েছিল৷ এলিয়টের মতে, রেস্তোঁরা হিসাবে সহজেই স্বীকৃত প্রথম স্থাপনাগুলি চীনে 1100 খ্রিস্টাব্দের দিকে, যখন কাইফেং এবং হাংঝো শহরের মতো শহরগুলি তৈরি হয়েছিল৷
12 শতকের সং রাজবংশের এই উত্তর ও দক্ষিণের রাজধানীগুলির মধ্যে বাণিজ্য জমজমাট ছিল, ব্রাইন মাওর কলেজের ইতিহাসের অধ্যাপক ইমেরিটাস শোর ব্যাখ্যা করেছেন, তবে চীনা ব্যবসায়ীরা তাদের শহরের বাইরে ভ্রমণকারী অদ্ভুত স্থানীয় খাবারে অভ্যস্ত ছিল না।

এই প্রোটোটাইপিক্যাল রেস্তোরাঁগুলি প্রাণবন্ত বিনোদন জেলাগুলিতে অবস্থিত ছিল যা ব্যবসায়িক ভ্রমণকারীদের জন্য হোটেল, বার এবং পতিতালয় সহ সম্পূর্ণ। সেই যুগের চীনা নথি অনুসারে, 1120-এর দশকে রেস্তোরাঁর বিভিন্ন বিকল্পগুলি 21 শতকের শহরের একটি শহরতলির পর্যটন জেলার মতো ছিল।

বৃহত্তর এবং শৌখিন রেস্তোরাঁগুলিতে খাবারের অভিজ্ঞতাগুলি আজকের মতো আকর্ষণীয়ভাবে মিল ছিল৷ 1126 সালের একটি চীনা পাণ্ডুলিপি অনুসারে, পৃষ্ঠপোষকদের বেছে নেওয়ার জন্য "প্রদর্শনী" খাবারের একটি নির্বাচন দিয়ে অভ্যর্থনা জানানো হত। তখন ওয়েটারদের একটি প্রশিক্ষিত দল অর্ডার নিতে আসত।

083468 50070

EBong Adda Best & Affordable Family Restaurant in Berhampore

থালি খাওয়ার পেছনের বিজ্ঞান জানেন কি?

থালি বলতে ধাতব প্লেটকে বোঝায় যেখানে থালি খাবার পরিবেশন করা যেতে পারে, আর ভোজনম পূর্ণ খাবারকে বোঝায়।

থালি দক্ষিণ এশিয়ায় খাবার পরিবেশনের জনপ্রিয় পদ্ধতি।

একটি থালির পেছনের ধারণাটি হল মিষ্টি, লবণ, তেতো, টক, তেঁতুল এবং মসলাযুক্ত 6টি ভিন্ন স্বাদের সবকটি একক প্লেটে দেওয়া (প্রযুক্তিগতভাবে শেষ দুটি প্রকৃত স্বাদের পরিবর্তে কেমেস্থেসিসের রূপ)।

🔴 ভারতীয় খাদ্য রীতি অনুসারে, একটি সঠিক খাবার এই ছয়টি স্বাদের একটি নিখুঁত ভারসাম্য হওয়া উচিত।

সুস্বাদু এবং সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের চিকেন থালি খেতে এবং আড্ডায় আসুন!
অর্ডার করতে আমাদের কল করুন 083468 50070

EBong Adda Best & Affordable Family Restaurant in Berhampore

বিরিয়ানির উৎপত্তি

বিরিয়ানির সঠিক উৎপত্তি সম্পর্কে অনশ্চিয়তা রয়েছে। তবে উত্তর ভারতে, দিল্লির (মুঘলাই রন্ধনপ্রণালী) মুসলিম বসতিপূর্ণ স্থানগুলিতে, রামপুর, লখনউ (আওধী রান্না) এবং অন্যান্য ছোট রাজ্যে বিরিয়ানি বিভিন্ন বৈচিত্র্যের উৎপত্তি লক্ষ করা যায়। আবার অনের মতে, দক্ষিণ ভারতের হায়দ্রাবাদ এ বিরিয়ানির উৎপত্তি। সেইসাথে তামিলনাড়ু (আম্বুর, তানজাভুর, চেটিনাড, সালেম, ডিন্ডিগাল) ), কেরালা (মালাবার), তেলেঙ্গানা এবং কর্ণাটক (ভাটকল) যেখানে মুসলিম সম্প্রদায় উপস্থিত ছিল সেখানেও এই রন্ধনপদের উৎপত্তি বলে মনে করা হয় ।

Source: Wikipedia

EBong Adda Best & Affordable Family Restaurant in Berhampore