Helena Tlv

ברביעי הקרוב: הלנה סופסוף פותחת דלתות ❤️

חוזרים למזוג לכם יין משובח, לנער מרגריטות, לפתוח אויסטרים, לפלט אינטיאסים, לפטפט בגינה

✅ שעות הפעילות רגילות, 18:00 עד חצות
✅ מרחב מוגן אטומי ממש מתחת לאדמה
✅ אפשר להזדמן, כדאי להזמין מקומות דרך אונטופו
✅ חשוב לדעת: אין האפי האוור, אויסטר ביורו מושהה זמנית

מחכים לכם בקוצר רוח בשדרות תרס״ט 6, תל אביב 💋

14 עניינים שאנחנו אוהבים.

1. כרישה בכלי חרס: קוּמטה מיושנת שמונה-עשר חודשים, טימין, חמאה, מוסקט, עירית ושאלוט
2. אזהרה: בקבוק אחד ואחרון! הדרך לפריורט של המהפכן אלאברו פלאסיוס, אחד מגדולי הינניים של קטלוניה
3. ספיישל שהיה ואיננו: בצל ירוק צלוי, ויניגרט יוזו וליים, קרם פרש
4. שפינוזה של סוסון ים, אדום ישראלי כמו שאנחנו חולמים בלילה. גוף קל-בינוני-עמוק עם טעמים בשרניים
5. ריקוטה של המחלבה הקטנה, תותים, דבש בעשבי תיבול וקליפות הדר, שומשום קלוי, שמן בזיליקום (אנחנו צריכים מארחים ומארחות)
6. בשוֹרה: אליון מריברה דל דוארו ודולסה דה ממבריז׳ו בצד
7. פורל שיישנו אצלנו במשך עשרים יום
8. 18:00, השעה של האויסטרים
9. אנחנו צריכים עוד טבחים כאלה
10. בלנד של שלושה-עשר זנים לבנים מאלזס. למי שרוצה יין טבעי שהוא נקי ובו זמנית מורכב
11. פילטים יפהפיים של טונה שדור ברזילי פרס
12. סואבה אינאמה מינראלי-וולקני
13. ומנגד: וורדחו סוברה לואיס רך פירותי, עדין, וניל
14. סחורה של עלה עלה והפרדסים של משפחת אלון 🫡

אנחנו מחפשים אנשים טובים לפלור ולמטבח 👀🦪

לפלור משרה מלאה או חצי, למטבח משרה מלאה
שעות נוחות, כסף טוב
תכף קיץ.
אנחנו מחכים לכם ❤️
דברו עם טלי 054-6803480

מהיום ולחודש שלם בהלנה: תפריט שכולו צרפת 🗣️

הלנה פינצ׳וס? קי אס? עד אמצע ינואר תקראו לנו בבקשה הלנה בר א וין – שלושים ימים שנחגוג את התרבות הקולינרית של ארץ האורות – מבחר יינות מסעיר, קוקטיילים בהשראת קלאסיקות על-זמניות וכמובן תפריט אוכל מיוחד שרקחנו יחד עם שף ואיש הקולינריה שיגישו מנות צרפתיות ייחודיות פרי ניסיונם ומסעותיהם הקולינריים

הרבה הפתעות יהיו כאן, אבל בוודאות: פטה דה קמפן, ברי דה מו, כרישה עם גבינת קומטה מיושנת באריכות, פורם ד’אמבר עם אגסים ביין אדום, אויסטרים מזנים שנדיר למצוא בארץ, אסקרגו, גוז׳רים, טארט טאטין….

בגזרת המשקאות המשכרים תוכלו למצוא שאנז אליזה ובולוורדיה, ז׳וּרה ועמק הרון, קרפ סוזט וסיידקאר, אדום עשיר מבורדו וכמובן מבעבע שמפיין

“מה שאנחנו רוצים להביא לחודש צרפת בהלנה הוא הרוח החדשה שקמה בשנים האחרונות בצרפת, ובמיוחד בפריז, תנועה של ברי יין צעירים שמאתגרת את חוקי המשחק. שפים צעירים, שיצאו ממטבחי הכוכבים המסורתיים, בוחרים לעזוב את התפיסה הכבדה והממוסגרת של המטבח הגבוה, ובמקומה להביא לשולחן גישה חיה, נועזת ומסקרנת – במקום תפריטים קלאסיים ומאובקים, צומחים ברים אינטימיים שמציעים מנות קטנות, חדות, יצירתיות ומבוססות חומרי גלם. הם מבשלים מה שמרגש אותם ברגע הזה: דגים שמגיעים בבוקר מהשווקים, ירקות שמשתנים מיום ליום, נתחי בשר ופנימיות שנצרבים, נצלים או מוגשים כמעט נאים רק מספיק כדי להעצים את מה שכבר קיים. אנחנו נשחק עם הרוח הזו ובמהלך החודש נביא קריצה מצרפת להלנה”

אז בקיצור, חודש פרנסאווי בהלנה 🇫🇷

14.12 עד 14.1 | תרס״ט 6, תל אביב
מאד כדאי להזמין מקומות מראש, יש לינק בביו