VGEN

חומץ – כל מה שרציתם לדעת #4

כמה טיפים לבישול עם חומץ

1. אפשר לערבב כמה סוגי חומץ באותה מנה – התוצאות יכולות להיות מופלאות. על אותו המשקל גם שילוב של בלסמי עם לימון ייתן לכם תוצאה יוצאת דופן וטעם מאוד מעניין.
2. אל תפחדו להשתמש בחומץ. מנה קרה ( סלט למשל ) שתיבלתם בחומץ ייהפך לפחות חמוץ אחרי כמה שעות במקרר או יום למחרת. אם בכל זאת נראה לכם שהגזמתם אפשר תמיד לאזן עם משהו מתוק ( מייפל או סילאן )
3. אתם יכולים בקלות לקבל קרם בלסמי אם תרתיחו חומץ בלסמי עד שהוא יגיע לכחצי מהנפח המקורי שלו. איך יודעים כמה בדיוק ? לוקחים כפית חומץ מתוך הסיר ויוצקים על צלחת. סמיך מדיי ? תוסיפו מים. אה, ועוד דבר, תוודאו שהבית מאוד מאוורר ואין ילדים או פולניות בבית לפני שאתם עושים את זה..
4. יש מלא סוגים של חומץ שעשויים מפירות או בטעם פירות אבל אתם יכולים בקלות להגיע לטעמים בעצמכם אם תשרו את הפרי עם הטעם שאתם רוצים בתוך חומץ לבחירתכם. החומץ גם ישמור עליו וגם יקבל את הטעם.

חומץ – כל מה שרציתם לדעת #3

חומצים מתחלקים בדרך כלל לפי תרבויות, אזורים גאוגרפיים וסגנונות בישול. הנפוצים ביותר:

חומץ אורז: יפני וקוריאני בעיקר. אנחנו מכירים את הלבן הפשוט שמשתמשים בו בעיקר לאורז של סושי אבל ביפן תמצאו מאות סוגים שונים מסוגי אורז שונים, סגנונות התססה ויישון.
חומץ בן יין: צרפתי קלאסי במקור אם כי נפוץ בכל הבישול האירופאי. השוני בין המדינות הוא בסוג היין או הענבים ממנו מכינים את החומץ ( שמפנייה בצרפת, ריוחה בספרד וכו׳ ) ותוספות שונות שמוסיפים לחומץ ( בדרך כלל פירות )
חמוץ בלסמי: יכול להכנס תחת ההגדרה של חומץ בן יין אבל ההפקה שלו קצת שונה והתוצאה היא גוף מלא וטעם עשיר. היישון שלו גם הרבה יותר נפוץ וככל שהוא מיושן יותר הטעם עשיר יותר והוא יותר סמיך.

חומץ – כל מה שרציתם לדעת #2

חומץ תפוחים שעוזר לטיפול בעוד מגוון של בעיות רפואיות ומתוכן נזכיר נדודי שינה, הרגעת עקיצות יתושים, הורדת רמות סוכר בדם, טיפול בשיער פגום ואפילו טיפול בהפרעות מחזור חודשי.
בקיצור – שווה שיהיה חומץ תפוחים אם לא במטבח אז לפחות בארון התרופות.

#אוכלטבעוני #אוכלבריא #חומריגלםטבעיים #אפספסולת #אפספסולתישראל #חומריגלםאיכותיים #נשנושבריא #טבעוני #טבעוניבריא #טבעוניללאגלוטן #מוצריםטבעיים #אגוזים #בישולבריא #בישולטבעוני #בישולטבעוניבריא

חומץ – כל מה שרציתם לדעת #1

חומץ הוא אחד מחומרי הניקוי הטבעיים הטובים ביותר שתוכלו להשיג. אם אתם רוצים להוריד את כמות הכימיקלים במטבח שלכם אז שימוש בחומץ ( טבעי, כן ? לא בלסמי..) לניקיון ( בתוספת של מלח לימון או סודה לשתייה או ככה בפני עצמו ). בנוסף – חומץ יכול למנוע עובש.
הוא גם עוזר בטיפול בקשקשים, טחורים, כינים ופטריות למיניהן.
תרגישו חופשי לחפש ברשת לשלל מתכונים ועצות לכל שימוש הנזכרים למעלה וקבלו ממני ( או יותר נכון מחמי – סבא חיים ) את התחליף המגעיל בטירוף ( כמו כל תרופת סבא ) לקלגרון – ערבבו חומץ ומים ביחס של 1:1 וגרגרו במשך כחצי דקה וכל כאב גרון שהיה לכם עד לאותו זמן יעלם כלא היה.

בריאות באה גם באריזות קטנות #4

הקינמון נחשב לחומר מרפא בזכות הרכיבים הפעילים שבו, שמסייעים לפי הרפואה הטבעית בעיקר להורדה ואיזון של רמת הסוכר בדם. מסיבה זו הוא מומלץ לשימוש אצל חולים בסכרת, זאת משום שחומרים כמו אפיקטכין וקטכין הקיימים בו מסייעים גם לספיגת האינסולין.

לפי מחקרים שונים, קינמון יכול לסייע גם לסובלים מכאבי ראש חזקים, בעיקר כאשר מורחים שמן קינמון על הראש, לסייע לטיפול בבעיות שיניים ופה, ביניהן מחלות חניכיים או דלקות שקדים.

בריאות באה גם באריזות קטנות #3

לחרדל שמנים אתרים חזקים המשמשים לחיטוי והם בעלי פעילות אנטי חיידקית ואנטי ויראלית. חרדל משמש כבר אלפי שנים לחיזוק חיסוני והקלה על דלקות גרון, החרדל מכיל גם רכיבים בעלי יכולת אנטי דלקתית, ועושים בו שימוש במריחה חיצונית לשרירים כואבים.

בריאות באה גם באריזות קטנות #2

פפריקה אמורה להקרא בעברית בכלל פלפלת אבל השם ההונגרי שלה ( כמו מלא שמות אחרים לועזיים ) נשמע הרבה יותר טוב אז פשוט אימצנו אותו.
הפפריקה עשירה במיוחד בויטמין A, המשחק תפקיד מרכזי בשמירה על בריאות העור, ביכולת הראייה הלילית ובשמירה על תקינות הרקמות הריריות. למעשה, בכפית אחת של פפריקה, ניתן לצרוך מאה אחוז מהצריכה המומלצת של ויטמין A עבור אדם מבוגר. בנוסף, מכילה הפפריקה חומר מיוחד הנקרא קפסאיצין, המסייע במניעת התפתחות של גידולים סרטניים ובהפחתת מדדי דלקת.

שורש הכורכום משמש כאחד התבלינים החשובים במטבחי אסיה השונים והוא נצרך מדי יום על ידי למעלה משליש מאוכלוסיית העולם. זהו אחד הצמחים העתיקים ביותר הידועים בשימוש רפואי מזה אלפי שנים. הרכיב המפורסם ביותר של השורש הוא הכורכומין אשר מעניק לכורכום את צבעו הצהוב. הכורכומין נחשב כיום לרכיב הטבעי הנחקר ביותר בעולם והוא זכה לסיקור של למעלה מ-8,000 פרסומים ומחקרים מדעיים שונים. הוא עוזר בין השאר להפרעות בעיכול, דלקות שונות והוא אפילו נוגד דיכאון.

קמחי קטניות ודגנים רחוקים מלהחליף קמח חיטה או שיפון. אבל הם כן טובים להחלפה של קמח במתכונים של קציצות, להסמכה של מרקים, הכנה של חביתות על בסיס צמחים ( עדשים או חומוס בעיקר ) או שלל מתכונים יעודיים אחרים שתוכלו בקלות למצוא ברחבי האינטרנט. אצלנו תוכלו למצוא מגוון רחב של קמחי דגנים וקטניות שהמשותף לכולם הוא שאנחנו טוחנים אותם רק מתי שאתם מזמינים כך שתקבלו אותם הכי טריים שאפשר.

קמח השקדים הוא פתרון סופר בריא וטעים להכנה של מבחר מאפים וקינוחים. הקמח הזה הוא לא ממש קמח אלא בעצם שקדים טחונים דק אבל הוא מעולה לעוגות בחושות, עוגיות, כדורי חלבה / תמרים / שוקולד ועוד מגוון רחב של מתוקים. כל מי שהזמין אצלנו עד עכשיו טען שקמח השקדים שלנו הוא סופר איכותי ובמחיר מנצח.

מאיפה אתם מקבלים את החלבון שלכם #3

בכפית אחת של זרעי צ׳יה יש כ–2 גר׳ חלבון מלא. כלומר – הוא מכיל גם את כל חומצות האמינו שהגוף צריך. היתרון בצ׳יה שאפשר לאכול אותה ככה בלי לבשל אותה אבל החסרון שלה הוא שהיא אחר כך נדבקת בכל הפה...
אנחנו ממליצים לטחון צ׳יה ממש לפני השימוש ואז אפשר להוסיף אותה לשייק בקיץ או לדייסה בחורף מבלי שהגרגירים ידבקו לכם.

מאיפה אתם מקבלים את החלבון שלכם #2

חלבון הכוסמת הוא חלבון מלא, המכיל חומצות אמינו החיוניות לגוף, ביניהן ליזין, מתיונין וציסטאין וטריפטופן. בנוסף, הכוסמת עשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים מקבוצה B ו-E ומינרלים כגון מגנזיום, נחושת, מנגן, אשלגן ואבץ. בנוסף היא מכילה נוגד חימצון הנקרא רוטין שעוזר לחזק את מחזור הדם והוורידים.
ב–100 גר׳ כוסמת לא מבושלת יש 13 גר׳ חלבון