Vins coffee -java temangggung coffee

Kopi Single Origin dari desa To'lajuk, Kab. Luwu, Sulawesi Selatan,  Atau disebut Kopi Tana Luwu yang diproses oleh Sisola Coffee. 

Cherry kopi petik merah pilihan, lalu diolah dalam proses modern yang teliti dan ketat.

Kopi ini diolah dengan proses Anaerobic Natural.

Tahun ini kopi ini dinilai 86.38 poin di kompetisi Cup Of Excellence 2023/2024, menjadi National Winner  #1. 
(foto slide 3)

Ini adalah panen terbaru, yaitu Mei-Agustus 2023.
Dari kebun dan tangan yang sama seperti yang diajukan di COE 2023/2024

   

RATAMBA SWEET MANGO - 240 HRS ANAEROBIC NATURAL. komitmen kami dalam mengenalkan kopi- kopi Jawa Tengah dengan qualitas specialty dan keunikan cita rasa, membawa kami bertemu kopi Ratamba. setelah sebelumnya kami released proses Anaerobic Fullwash, kini kami release batch Natural Special Ratamba kami :

• Jenis Kopi : Arabika - Single Varietas Ateng Super
• Proses : Natural Anaerobic
• Ketinggian : 1.300 - 1.450 MDPL
• Fermentasi : 240 jam ( 10 hari)
• Origin : Banjarnegara, Jawa Tengah

Fermentasi Cherry kopi secara Anaerob di drum dengan air-lock.
Kemudian jemur matahari langsung selama 7 hari, dilanjutkan slow-dry masuk dome screen selama 25hari . Lanjut penjemuran akhir matahari langsung selama 3 hari.
Meski proses fermentasi panjang sampai 10 hari, Kopi ini Tidak menghasilkan aroma dan flavor funky bin winey. Kontrol proses fermentasi dan penjemuran memunculkan cita rasa dominan manis madu dengan acidity cukup seperti buah mangga matang. body yang cukup mantap dengan aftertaste yang pas.
Overal balance dan sangat cocok buat kalian pecinta kopi Natutal Anaerobic aliran Non- Fungky.

   

komitmen kami dalam menegenalkan kopi kopi Jawa Tengah dengan qualitas specialty dan keunikan cita rasa, membawa kami bertemu kopi Ratamba. setelah sebelumnya kami released proses Anaerobic Fullwash, kini kami release batch Natural Special Ratamba kami :

• Jenis Kopi : Arabika - Single Varietas Ateng Super
• Proses : Natural Anaerobic
• Ketinggian : 1.300 - 1.450 MDPL
• Fermentasi : 240 jam ( 10 hari)
• Origin : Banjarnegara, Jawa Tengah

Fermentasi Cherry kopi secara Anaerob di drum dengan air-lock.
Kemudian jemur matahari langsung selama 7 hari, dilanjutkan slow-dry masuk dome screen selama 25hari . Lanjut penjemuran akhir matahari langsung selama 3 hari.
Meski proses fermentasi panjang sampai 10 hari, Kopi ini Tidak menghasilkan aroma dan flavor funky bin winey. Kontrol proses fermentasi dan penjemuran memunculkan cita rasa dominan manis dengan acidity cukup seperti buah mangga matang. body yang cukup mantap dengan aftertaste yang pas.
overal balance dan sangat cocok buat kalian pecinta kopi Natutal Anaerobic aliran Non- Fungky.

NGULIK KOPI : kelas yang kami adakan sebagai ajang silaturahmi para brewers coffee shop ataupun rumahan dan juga saling tukar knowledge perihal seduh-menyeduh.
Setelah 1 tahun vaccum karena covid19, kami lanjutkan perjalanan ini karena kangen bertemu para penyeduh kota Semarang. Loiasi dan waktu akan kami info lebih lanjut..pastinya dalam minggu ini..

Tiap personal punya teknik masing-masing dalam menyeduh yang mereka dapat dari berbagai referensi lalu diracik jadi satu formula teknik saat menyeduh. Pastinya tiap teknik menghasilkan rasa berbeda seperti saat ajang throwdown lomba brewing V60. Mungkin kita menganggap teknik yang kita lakukan selama ini sudah paling asik, cara kita paling benar karena kita sendiri nyaman dengan teknik itu...Rasa juga sesuai di lidah kita....Tapi, saat dibandingkan dengan seduhan orang lain dengan Kopi yang sama bisa jadi kopi seduhan kita rasanya lebih asam,manis nya kurang,body nya kurang..ternyata seduhan orang lain merubah selera kita karena kopi seduhannya bisa lebih manis, body pas, tidak terlalu asam saat suhu kopi makin turun..
MEMBUKA PIKIRAN DAN TIDAK SOMBONG, UNTUK INILAH KELAS KAMI ADAKAN. Mengembangkan teknik seduh dengan pengalaman baru melihat kawan lain menyeduh kopi... .
   

Buat yang kangen collab homebrewers package kami, kami release bean special untuk diseduh dengan porsi yang cukup @100 gr kopi VINS dan SMITH.
1. VINS -KAMOJANG CITRUS COMPLEX
The 1st WINNER Kontes Kopi Specialty Indonesia 2020, score 88.96 - Fullwash

Kopi Floral dengan citarasa Citrus Complex,manis ekstrak tebu dan medium body ,sangat nyaman untuk diminum tiap hari,tiap saat.
2. SMITH-FLORES UWU NATURAL
Menyegarkan hari mu dengan cita rasa fruity ; strawberry cream, dried peach,apple juice,hibiscus,manggo
Paket asik biar gak bosen ngopi dirumah..
Fullwash dan Natural process.
Tokopedia: vinscoffee

   

READY TOKOPEDIA : VINSCOFFEE
atau langsung jemput di kedai .home

Buat yang kangen collab homebrewers package kami, kami release bean special untuk diseduh dengan porsi yang cukup @100 gr kopi VINS dan SMITH.
Tokopedia: vinscoffee

Buat yang kangen collab homebrewers package kami, segera kami release bean special untuk diseduh dengan porsi yang cukup @100 gr kopi VINS dan SMITH.
Tokopedia: vinscoffee

Micro Lot Series : Cibeureum,
Gunung Guntur, Garut, Jawa Barat
Proses : Anaerobic Honey
Ketinggian : 1500 mdpl
Varietas : Mix (Lini S795, Sigararutang, Catimor, Bourbon, Typica)

Situ Cibeureum, danau yang terletak di kaki Gunung Guntur, salah satu dari tiga gunung besar di Garut, Jawa Barat. Situ Cibeureum juga merupakan sumber mata air yang dikelilingi oleh hutan primer dan berbatasan dengan hutan lindung. Di bawah belantara hutan pinus, ditanam kopi arabika dengan beragam varietas.

Proses Anaerobic Honey :
Ceri kopi segar dimasukkan ke dalam tong agar terfermentasi tanpa oksigen selama +- 4 hari. Kemudian dikupas, dirambang, dan langsung dijemur. Kopi dari proses ini memiliki aroma yang lebih kuat, dan menghasilkan notes buah-buahan leci dan rambutan yang lebih intens.