ZaNr

RESEP SOTO AYAM LAMONGAN

1 ekor ayam kampung, belah empat bagian
300 ml santan kental
750 ml santan cair
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, memarkan
2 lembar daun salam, memarkan
1 buah tomat, belah empat
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm bawang merah goreng
Bumbu Halus

1 sdm makan ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
2 butir kemiri
2 cm rempah jahe
3 cm rempah lengkuas
1 cm rempah kencur
2 cm rempah kunci
Garam, secukupnya sesuai selera
Penyedap masakan, secukupnya sesuai selera
Bahan Pelengkap

4 butir telur rebus, masing-masing belah 2
350 gram kentang goreng kering
1 buah wortel, iris tipis
Emping melinjo, sesuai selera
Sambal cabai rawit, secukupnya
Kecap manis, secukupnya jika s**a
Cara Membuat

Rebus daging ayam dengan garam dan bubuk kunyit hingga matang dan empuk. Angkat daging ayam yang telah direbus kemudian tiriskan. Goreng ayam yang telah direbus sesuai selera. Iris tipis daging ayam yang telah digoreng sebelum disajikan. Sisihkan air rebusan ayam. Ambil sedikit air rebusan yang bening, sisihkan sebentar.
Siapkan semua bahan, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api kecil. Tambahkan bumbu kasar berupa batang serai, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga bumbu harum.
Masukkan air kaldu rebusan ayam ke dalam bumbu halus, tambahkan santan cair ke dalam panci.
Jika ada sisa tulang daging ayam yang telah diiris, kamu bisa menambahkan tulang ini ke dalam rebusan kuah soto dalam panci. Tambahkan santan kental dan didihkan kuah soto.
Tambahkan irisan tomat dan bawang merah goreng ke dalam kuah soto. Koreksi rasa. Matikan kompor jika kuah soto sudah matang dan mendidih.
Untuk penyajian soto lamongan ini, tata ayam yang telah diiris, telur rebus, kentang goreng, wortel dan emping melinjo. Siram aneka bahan ini dengan kuah soto kental yang gurih dan lezat. Tambahkan juga sambal cabai rawit jika ingin soto yang pedas. Tambahkan juga kecap manis secukupnya untuk dapatkan rasanya yang semakin nikmat

Cara Membuat Ayam Kecap Pedas Manis
Bahan-bahan:

- 2 batang daun bawang

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 500 gram ayam potong

- 5 buah cabai rawit

- 100 ml air

- 2 buah cabai merah besar (opsional)

- 4 siung bawang putih

- 4 sendok makan kecap manis

- 1/2 ruas jahe

- 1/2 buah bawang bombay

- 1 1/2 sendok teh garam

- 1 buah tomat

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam kecap:

1. Potong ayam jadi enam bagian. Memarkan bawang putih dan jahe. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.

2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.

3. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.

4. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.

5. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.