Cutauri

Menu sarapan pagi

✨Pepes tahu udang✨

Bahan :
5 buah tahu
159 gr udang kupas,cincang
1 butir telur
3 papan petai
Secukupnya kemangi
2 batang daun bawang,iris
1 buah tomat,potong2
Garam,gula,penyedap,lada bubuk secukupnya
Pembungkus daun pisang dan lidi

Bumbu halus :
10 buah cabai kriting
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah

Cara masak :
Tahu dihancurkan,campur dengan udang cincang, bumbu halus dan semua bahan diaduk rata ( tes rasa atau dikira2 juga bisa karena ini semua mentah)
Lalu dibungkus daun pisang dan disematkan dengan lidi
Siapkan kukusan dan kukus sekitar 15 mnit
Angkat lalu panggang sebentar,hanya untuk mengeringkan saja.
kemudian angkat dan sajikan..
Dimakan dengan nasi anget aja sudah enak banget,mantull🤤
Selamat mencoba..

✨Telur balado✨

Bahan :

1 kg telur ayam, rebus dan kupas
250 gr cabe merah kriting, giling halus
6 siung bawang putih, giling bersama cabe
10 siung bawang merah cincang halus
2 buah tomat potong kecil2
1 buah lengkuas digeprek
3 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu
50 ml air
Minyak goreng secukupnya

Cara masak :
_Telur yang sudah dikupas digoreng sebentar lalu angkat
_kemudian tumis bumbu halus sampai harum kemudiang masukkan bawang merah iris,tomat,lengkuas dan daun jeruk,
_ masukkan telur,gula garam kaldu dan air koreksi rasa dan telur balado siap dihidangkan bersama nasi anget..

Selamat mencoba🤗

Oseng mercon daging sapi❤️

Bahan :
300 gr daging
400ml air
10 cabe rawit
1 ruas jahe
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
1 sdm gula aren
2 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis

Bumbu halus :
4 siung bawang putih
10 bawang merah
10 buah cabe kriting
15 buah cabe rawit

Cara masak :
- rebus air sampai mendidih,kemudian masukkan daging sampai setengah matang,dan tiriskan
- Tumis bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, daun salam sampai harum,kemudian masukkan daging
- beri air dan masak daging sampai empuk
-masukkan garam, gula, air asam jawa, kecap manis sampai air menyusut.Cek rasa bila sudah pas tinggal disajikan..

Selamat mencoba..

✨ketoprak✨

Bahan :
Lontong, potong2
Tahu kotak, goreng kemudian potong2
Bihun, seduh dengan air panas
Tauge, seduh dengan air panas
Kerupuk
Kecap manis
Bawang goreng

Bumbu kacang : (perporsi)
3-4 sdm kacang giling ( kacang digoreng kemudian haluskan )
1/2 siung bawang putih
3 Buah cabe rawit (sesuai selera)
1sdm gula merah sisir
Garam
Air secukupnya
Jeruk limau (opsional)

Cara buat :
_Ulek bawang putih, cabe rawit, gula merah, garam sampai halus, kemudian tambahkan kacang giling ulek kembali,masukkan air sedikit2
_ setelah bumbu halus dan pas, siapkan piring taruh potongan lontong, tahu, bihun dan tauge,
Siram dengan bumbu kacang.
_tuang kecap manis secukupnya, beri kerupuk dan taburan bawang goreng..
Ketoprak siap disajikan..
Selamat mencoba🤗

Asem asem iga sapi

Bahan :

- 1/2 kg daging sapi bagian iga atau buntut
- air untuk merebus
-2 batang serai,geprek
-2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
-1/2 telunjuk laos
- cabe rawit utuh,secukupnya
- 1 buah tomat hijau/ merah ukuran sedang
- 2 buah blimbing wuluh(opsional)bila kurang asam
-1 batang daun bawang,iris sesuai selera
-bawang goreng buat taburan
-4 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kunyit bubuk
-1/4 sdt merica bubuk
-1/2 sdt ketumbar bubuk
- kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu iris yang ditumis :

- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- cabe besar merah / hijau
- cabe rawit secukupnya

Cara memasak :
- didihkan air lalu masukkan daging,masak sekitar 10 menit,lalu buang air rebusan,masak kembali daging dengan air rebusan yang baru.
-setelah mendidih kembali..masukkan aneka rempah daun,masak diapi sedang agar sari kaldu daging benar benar keluar,setelah daging empuk potong sesuai selera dan masak kembali daging
- masukkan bumbu iris yang sudah ditumis..kemudian masukan merica bubuk,kunyit bubuk,garam,kaldu bubuk,kecap manis,irisan cabe besar,tomat.cabe rawit utuh,irisan daun bawang,koreksi rasa angkat, beri taburan bawang goreng dan sajikan

Selamat mencoba❤️

Asam pedas ikan bawal

Bahan :
Ikan bawal

Bumbu :
- 5 butir bawang merah
- 1 butir bawang putih
- 5 butir kemiri
- 10 buah cabe merah keriting
- kunyit
- lengkuas
- terasi secukupnya
Semua bumbu dihaluskan
Air asam jawa
Gula dan garam secukupnya
Blimbing wuluh dan cabe rawit
Minyak untuk menumis

Cara memasak :
-Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum.
- kemudian masukkan air asam jawa gula,garam, koreksi rasa jika sudah pas masukan ikan bawal.
- ikan bawal mulai matang masukkan blimbing wuluh dan cabe rawit..
-masak sampai ikan matang,angkat dan sajikan.

Selamat mencoba🥰

Telur dadar kecap❤️
Bahan :

5 butir telur
Kecap asin secukupnya
4 sdm kecap manis
Garam dan penyedap secukupnya
Sejumput gula
Air dan minyak secukupnya

Bumbu iris :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
50 gr cabe rawit
5 batang daun bawang merah

Cara memasak

- telur dadar satu persatu, sebelum di dadar beri sedikit garam agar tidak hambar, kocok dan goreng, kemudian sisihkan
-tumis bumbu iris hingga harum kecuali daun bawang,tuangkan sedikit air,kecap manis, kecap asin gula penyedap sedikit garam.
- masukkan telur aduk rata,koreksi rasa
-tambahkan daun bawang, angkat dan sajikan..

Selamat mencoba😀

✨Daging bumbu bali✨

Bahan :
500 gr daging
3 lembar daun salam
1 batang serai,geprek
500 ml santan
1 sdt garam/secukupnya
1sdm gula merah
1 sdm asam jawa
2 sdm kecap manis

Bumbu halus :
8 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
4 butir kemiri,goreng sebentar/ sangrai

Cara memasak
- potong daging sesuai selera
- panaskan minyak, tumis bumbu halus,daun salam dan serai sampai harum/ bener2 matang,bumbu berminyak.
-masukkan daging
-tambahkan santan,aduk terus hingga mendidih
- tambahkan garam, gula merah, air asam jawa dan kecap, masak sampai bumbu meresap dan daging empuk
- koreksi rasa dan sajikan

Selamat mencoba😋❤️