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Neste verão, protege a cabeça do sol. Assim pelo menos só o frango é que assa 😅

Tenho feito algumas receitas com camarão nos últimos tempos e o feedback desse lado tem sido incrível 😁🙏

Por isso, decidi que vou mais algumas nos proximos dias. Começo por esta massa de camarão e pistácios, que ficou estupidamente boa!

Esta entrou diretamente para o top 3 das minhas receitas com camarão 👌

A dica da casca de parmesão vi na pagina do

Se quiserem ver a lista dos ingredientes e as respetivas quantidades passem em DOITGASTRO.COM

Há quem se prepare para um festival com playlists. Eu começo pela hidratação “pré-concerto” 🤣

Beterraba, morango, cenoura e água de coco. Uma combinação que costumo usar antes e depois dos treinos, mas que também dá jeito para os dias longos de concertos, muitos passos e poucas horas parado.

O aquecimento está feito. Agora é só esperar pelo arranque do Rock in Rio 😁

* 120g beterraba
* 250g de morangos
* 80g cenoura
* 320 ml de água de coco

Não faço estas aulas para decorar receitas. Faço-as para perceber o porquê dos ingredientes, das combinações e dos sabores que definem cada cultura. Em Bali tive a oportunidade de mergulhar um pouco mais na gastronomia local e foi uma experiência que recomendo a qualquer apaixonado por comida.

Há quem traga ímanes do frigorífico. Eu gosto de trazer sabores 😁

O bacalhau é tão português que até nas saladas faz boa figura 🤩

Francesinha de camarão e bisque

Este verão troquei a versão tradicional da Francesinha por uma de Camarão. Uma versão muito mais ligada ao mar, mais leve e perfeita para esta altura do ano!

E foi precisamente aí que entrou um dos detalhes mais inesperados desta receita, as pérolas de algas negras da
Um ingrediente subtil, diferente e super dentro das tendências criativas e visuais que cada vez se veem mais na cozinha atual. Além de darem outro impacto visual ao prato, ainda trouxeram mais um apontamento de mar a esta receita.

Na verdade, é isso que mais gosto nestas novidades, descobrir produtos menos óbvios e usá-los para dar uma identidade nova a receitas clássicas.

No fundo, isto é uma francesinha que foi passar férias ao Algarve, descobriu as tendências de verão… e voltou completamente diferente.

O que é que acharam disto??

Se quiserem ver a receita passo a passo podem ver o video em doitgastro.com, no meu canal do Youtube ou no meu Tiktok. Eu sou suspeito, mas acho que devem mesmo ir lá espreitar… 😁

Fiz estes biscoitos de coco para durar a semana toda.
Duraram até eu provar o primeiro.
Não façam!

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Esta salada tem mais pinta que muita gente no verão! Na verdade não sei se é uma salada ou um casting de ingredientes com demasiada personalidade 🤩

E vocês, gostam de beterraba?

Arroz de Porco Preto à Rufia

Nem todo o arroz nasceu para ser malandrinho,
este veio ao mundo para f**ar tostado!

Frigideira ao lume, lombinho e secretos de porco preto bem dourados, repolho semi queimado e um arroz de capa fina que vai ao forno e no fim f**a aquela camada tostada no fundo que dá vontade de discutir à mesa por causa da última colher 🤩

Pelo meio ainda entrou o molho barbecue Rufia do meu amigo Ruben e sinceramente parecia que esta receita já estava à espera dele há anos!

Quantidades e ingredientes DOITGASTRO.COM