Norbert Adam

A púder nadrág azért számít? :D

Italian summer: ezért imádjuk az ELLE Gourmet Awards dress code-ját Június 16-án rendeztük meg az ELLE Gourmet Awards díjátadót.

A Lehetsz séfet idén a Frame4Studioban forgattuk. Bátran ajánlom, ha gasztro témájú produkciót forgatnál vagy fotóznál.

Az előkészítő konyha a sok sütővel és hűtővel kincs, hatalmas gyűjteményük van edényekből és már van kisebb influ-konyha is.

_
Nem reklám, hanem személyes ajánlás.

Első alkalommal adták át az ELLE Gourmet Awards elismeréseit a Petőfi Irodalmi Múzeum kertjében.

A cél, hogy azokat a szakembereket díjazzák, akik új szemléletet hoznak a helyi gasztronómiai életbe. Van közte brunchos hely, csillagos étterem, rocksztár woman, koktél bar, és “foodfluencer” is.

Szerencsére egyre több olyan alkotó és hely, akik nemcsak követik a trendeket, hanem alakítják is.

Az ELLE Gourmet Awards 2026 díjazottjai:
Hot Spot – Pebbles Natural Wine & Kitchen
Healthy – The Planteen
Green – Pajta�
Gastro Woman – Vida Vera yo8vagyat
�Sweet – Egy csipet torta �
Bar – Elysian Bar Budapest
Bakery – Artizán Budapest
�Brunch – Franziska
�Foodfluencer – Lantos Lili
�Gastro Space – BIBO Budapest

ELLE Magyarország

Beszélgetés a színpadon Chef Jeno Racz, Stohl András és Zsuzsanna Ötvös az ART Piknik második napján Pannonhalmán. Mindhárom beszélgetés és közös főzés más miatt volt jó.

Ötvös Zsuzsanna cukrász séf vegán desszerteket hozott. Rácz Jenő bemutatta a signature fogását, amelyet korábban én is kóstoltam az éttermében. Mindkettőjüket jól ismerem, de mégsem lett "bennfentes" a beszélgetés. Persze befogtak dolgozni, hiszen 40 tányért kellett kitálalniuk. Ingzsebre vágtam a mikrofont és nyomtuk.

Stohl Andrással viszont életemben először találkoztam, és vele egészen más volt. Azt kértem a szervezőktől, tartsák titokban, mi fog történni. Arra vállalkoztam ugyanis, hogy elkészítem az új kedvenc ételét. (Erről is írok majd a héten)

Amikor elmondtam, hogy az RTL Híradó riportere voltam, meg kaptam Junior Prima díjat, meg hogy 10 éve foglalkozom gasztroval Hollandiában, akkor láthatóan megnyugodott. A főzés közben nagyon kemény gondolatok is elhangzottak. Ilyenkor eljött belőlem a riporter, így muszáj volt megszakítani a főzést és nem törődni a hőfokokkal, vagy a tálalással.

A szervezők idén rám bízták a gasztro színpad vezetését a fesztiválon, amely idén rekord számú látogatóval zárt. Ötször álltam színpadon, mindegyik nagy élmény volt, írok róluk egy-egy beszámolót.

Első nap az ART Pikniken. Két színpadi beszélgetés: Sárközi Ákos Séffel és Farkas Richárd Séffel, 100%-os páratartalom és rengeteg új élmény.

Itt van többek között a 101BISTRO, a Villa Kabala és az A.Gere Restaurant és Szabi A Pék is. Este szenzációs párost alkotott a trombita és a techno: játszott a Hari-bo.

A gasztro színpad programja vasárnap is folytatódik: Chef Jeno Raczvel, Zsuzsanna Ötvös desszertjeivel és Stohl Andrással beszélgetek.

Öt éve kezdtem a magyar gasztronómiával foglalkozni. Most pedig ott álltam a Gourmet Fesztivál színpadán, és két olyan beszélgetést vezethettem, amelyek mindent megmutattak abból, amiért ezt a világot szeretem.

Fenntarthatóság, lokális alapanyagok, főzés szívből. Nem volt feszengés, viszont annál több humor, érzelem és inspiráció.

Köszönöm a beszélgetést Kulcsár Alex Teyföl és Pohner Ádám Iszkor. Jó volt veletek együtt gondolkodni arról, hogy merre tart a magyar gasztronómia.

Köszi Gourmet, Házi, Moncsi, Ricsi a lehetőséget.

Hétvégén ART Piknik Pannonhalmán! A gasztro színpadon ötször is találkozunk; Sárközi Ákossal, Rácz Jenővel, Ötvös Zsuzsannával, Farkas Richárddal és Stohl Andrással is beszélgetek.

A line/up nem is lehetne jobb. Úgy tűnik nem úszom meg, hogy főzzek is közben. 😎

[VÉLEMÉNY] Évek óta hallom, hogy a Gourmet Fesztivál kiállítói „megúszósra veszik”, „leesőből megoldják”. Biztosan akad erre is példa, de én ennek idén sem láttam nyomát.

Valahogy ilyenkor mindig beindul a versenyszellem. A szakma szeretete, a büszkeség(?), az ego(?) – nevezzük bárminek –, de a végén mindenki a legjobbat akarja megmutatni magából. Mert végső soron a vendég öröme számít.

Lemarad a zöld olaj? Elugrunk érte metróval. Nincs jég? Irány a benzinkút. Pakolni kell? Megállunk vészvillogóval. Láttam olyat is, hogy valaki Facebookon keresett fuvart, mert a konyhán maradt egy valami. Ezek apróságnak tűnnek, de rengeteg munka, energia és stressz van mögöttük.

A 101BISTROnál kézzel készítették a wontont, Béres Anett a Borkonyhaból egy nyolcelemes(!) desszertet hozott. A Platán szendvicsére szavak sincsenek, a PAPI Restaurant & Farm pisztrángja olyan volt, mint ha az étteremben ennénk. A Babel három fogásos menüt hozott, aminek árát le lehet vásárolni az étteremben. A SALT Bakery pedig a SALT egyik étlapjáról hozott egy klasszikust.

A Galamb vendéglátás minden étele óriási volt, Farkas Richárd Séf is nagyon komolyan vette, a villányi régió alapanyagaiból főzött. A Plus 52 Event&Gastro Hall kecske burgere pillanatok alatt el is fogyott, annyira jó volt. Emlékezetes az Iszkor tatárja, Teyföl tökfőzeléke, a MÁK restaurant hortobágyija, Szabi a Pék epres pizzája, Mede Ádám szalontüdője. És ne felejtsük, hogy Renátó HILDA hozta a gulyását. Mihályi Patisserie és Sug'art by Juhos Joci is mennyit dolgozott.

Amikor elkezdtem a magyar YouTube-ot, -meg az újságírói tevékenységemet-, az egyik célom az volt, hogy kinyissam a konyhák ajtaját és megmutassam a vendéglátás valóságát. Azt gondolom, ha a vendég látná azt a hatalmas - szellemi és fizikai - melót, amelyet a szakácsok, séfek, felszolgálók, éttermi dolgozók belepakolnak a hétköznapokba, még jobban értékelné az ételeket.

Hosszú az út, de haladunk rajta. Az ilyen események és élmények pedig sokat segítenek. Aki pedig "elmosogatná", az mosogassa... Köszi!

Kétszer is találkozhattok velem a Gourmet Fesztivál Haier színpadán. Szombat: 15:00-tól Teyföl, 17:00-tól Iszkor.

Idén felkértek, hogy a “made in vidék” túrához kapcsolódóan beszélgessünk ezekkel az éttermekkel. Wossala Rozina nagyon vitte a pénteket a PAPI Restaurant & Farm és a Villa Kabalaval! 💪🏻