VIRTU Restaurant

Gazdag ízvilág melyben a magyar konyha hagyományos elemei találkoznak a modern fine dininggal. 👌🏻

A gondosan kiválasztott piros malackaraj ropogósra sül, aranybarna kérget kap, közben pedig a hús belül szaftos és omlós marad.

A köret házi készítésű rakott káposztás tészta, melynek rétegezett szerkezete egyszerre ropogós és krémes.

A fogáshoz rebarbarakrém és sous vide rebarbara társul.
Végül pedig karamellizált almakrém és mustáros-köménymagos malacjus kerül a tányérra. 🍎

Igazán karakteres, igazán magyar ízek, melyeket kár lenne kihagyni.🇭🇺

☝🏻Foglald le asztalod és Fedezd fel a VIRTU ízeit Budapest tetején🌃: https://tr.ee/virtu_asztalfoglalas

Frissítő ízutazás a könnyed ízek szárnyán 🍃

Ha a nyári melegben kedveled a könnyed, mégis ízgazdag fogásokat, melyek már tálalásukkal is lenyűgöznek, akkor tökéletes választás lesz számodra az Aurora. 🤩

Szezonális alapanyagokra épül, különleges megjelenését pedig az ehető virágok és mikrozöldek sokszínű kavalkádja adja.🌸 És biztosra veheted, hogy nemcsak gyönyörű, hanem ízében is összetett, üde és rétegzett.

A baby római saláta levelek🥬, a retek🫜, a paradicsom🍅 és egy kevés uborka 🥒alkotják a biztos alapot, amelyet üde, 🍋🍊citrusos-narancsos dresszinggel keverünk el. Ez a könnyű, édes-savanykás öntet felfrissíti az összetevőket, és kiemeli a zöldségek természetes ízét.

Tálaláskor változatos ehető virágok🌸🌼 kerülnek a tányérra – többek között harangvirág, búzavirág, árvácska és lilaharangvirág –, valamint napraforgóhajtás és egyéb szezonálisan elérhető mikrozöldek.🌱

Ráadásul két különböző feltéttel is választhatod, hogy még inkább saját ízlésedhez igazíthasd.
Az egyik opció egy páratlan málnás kecskesajt-golyó, melynek könnyed textúrája ellenállhatatlan. A gyümölcs édes-savanykás íze remekül egészíti ki a krémes sajtot, és persze vizuálisan is megragadó.
A másik opció a fokhagymás-petrezselymes vajon pirított garnéla🍤, amely egy meleg, sós karaktert ad a hideg salátához – tökéletes választás, ha tengeri ízekkel gazdagított salátát fogyasztanál.

☝🏻Foglald le asztalod Budapest tetején és kóstolj bele a VIRTU páratlan ízeibe: https://tr.ee/virtu_asztalfoglalas

A nyár első érintése☀️ – Lendvai Levente júniusi narratív séfajánlata

Júniusban a város felett lassan átveszi az uralmat a meleg napfény, és a budapesti panoráma a kora nyár vibráló, élettel teli színeiben tündököl. 🏙️

Ebben a hónapban a VIRTU konyhája a nyári frissesség és a mély, tartalmas ízek izgalmas kontrasztját állítja a történet középpontjába. 🍒🍓🐟

Lendvai Levente júniusi narratívája a vizek tisztaságáról, a nyári gyümölcsök üdítő savairól és az erdők gazdagságáról mesél – modern eleganciával, a hazai gasztronómiai gyökerekből táplálkozva.

☝🏻Foglald le asztalod még ma és kóstolj bele a napfény ízeibe Budapest tetején: https://tr.ee/virtu_asztalfoglalas

Kóstolj bele egy újabb VIRTU ikonba 💫- Vár a Palóc marhagulyás savanyított babbal és sült marhapofával 🍲

Vendégeink egyik legkedveltebb fogása egy igazán klasszikus magyaros 🇭🇺leves, mely ezúttal finomhangolt formában került fel étlapunkra.
Ez a leves a magyar konyha egyik különleges hibridje, amely ötvözi a gulyás karakteres húsosságát a palócleves friss zöldfűszeres könnyedségével. Alapja a 23 órán keresztül készült, ízletes marhapofa, amelyet a főzés után erőteljesen lepirítunk, így kívül ropogós, belül omlós és szaftos textúrát kapunk.

A tálalás során a tányér alján a konfitált marhapofa és füstölt csülökkockák izgalmas elegye adja meg az alapot – ezzel kölcsönözve mélységet, textúrát és füstös karaktert az ételnek. Erre kerül a kapros zöldbabsaláta burgonyakockákkal, mely visszahozzuk a klasszikus palócleves zöldséges karakterét, mégis újraértelmezve azt.

A fogást végül a executive séfünk, Lendvai Levente házi receptje alapján készülő, húsos, fűszeres gulyáslé öleli körül, amely sűrű, ízgazdag és minden kanáljában a magyar gasztronómia mélységét hordozza. A friss kapor és a zöldségek roppanóssága egyensúlyt teremt a szaftos marhapofával.

☝🏻Ha kedveled a magyaros ízeket és szeretnél új megvilágításban megkóstolni egy tradicionális ételt, akkor foglald le asztalod ide kattintva: https://tr.ee/virtu_asztalfoglalas

Az örök kedvenc napsütésre hangolva

Étlapunk egyik legnagyobb sztárja tagadhatatlanul a kacsamell, mely évszakról-évszakra megújulva bukkan fel.✨
Lendvai Levente és a VIRTU Csapata ezúttal egy csipetnyi napsütést és egy gondolatnyi tavaszt csempészett a fogásba, hogy ismét elrabolja vele Vendégeink szívét.🌱

A gondosan készített, prémium minőségű kacsamell gazdag, szaftos húsával és ropogósra készített bőrével a fogás sztárja, melyet ezúttal vajjal és sajttal gazdagított krémes polenta egészít ki a tányéron. A lágy textúrák tökéletesen kísérik a hús a karakteres jegyeit.
🍒A gyümölcsös réteget lassan sült meggy és meggyragu adja. 🍒 A meggy leve pedig a jus-ben is visszaköszön, így a mártás finom meggyes és narancsos aromái friss savasságot adnak a fogásnak.

A köret igazi különlegessége a narancslével🍊 és mézzel🍯 párolt cikória, amelyet préselés után forró rostlapon sütünk meg, hogy a karamellizált cikória enyhén kesernyés, citrusos karakterével izgalmas kontrasztot alkothasson a kacsamell gazdag ízével.

Ha Te is felfedeznéd, hogy hogyan állnak össze harmonikus egésszé a különféle ízek és textúrák, akkor tökéletes választás lesz számodra a Kacsamell narancsos cikoriával, krémes polentával és meggyel!

☝️Foglald le asztalod és kóstolj bele Budapest tetején: https://tr.ee/virtu_asztalfoglalas 🏙