Express Bar

Zbog korištenja kolektivnog godišnjeg odmora, bit ćemo zatvoreni do 17.8. Otvaramo 18.8 u 12h. Buć Buć

Zbog velikog interesa otvorili smo dodatne termine!!!
Stvarno smo oduševljeni vašim interesom i iskreno smo zahvalni. Sliku nismo stigli ni uploadat, a već smo rasprodali dvije radionice "Miksologija: sparivanje koktela i čokolada"! Otvorili smo dva dodatna termina 5.12. i 12.12. na kojima je ostalo tek nešto malo mjesta pa ne oklijevajte.

O čemu se radi:
„Miksologija: sparivanje koktela i čokolada“ je vođena degustacija tijekom koje ćete kušati tri slijeda kombinacija čokolade, koktela i čokoladnog trufflea te od samih autora doznati o inspiracijama i procesu razvijanja receptura kao i korištenim tehnikama prilikom stvaranja njihovih kreacija. Radionica se održava u .bar.zg (Petrinjska 4), traje 2 sata i namijenjena je isključivo punoljetnim osobama! Cheers! 🍹

Nauči kako spojiti čokoladu i koktel Taman Artisan Chocolates i Express Bar u nadolazećim mjesecima najavljuju zanimljive vođene degustacije "Miksologija: sparivanje koktela i čokolada" na kojima će, kroz tri sjajna slijeda, polaznicima predstaviti nesvakidašnje kombinacije čokolade, koktela i čokoladnog trufflea

Osim izrazito kvalitetnih alkoholnih pića iz zemlje i svijeta, u našem novom koktelu nazvanom Premantura Punch nalazi se i jedan sasvim poseban sastojak - Premantura Punch Soda.

Iako je prvobitno razvijena kao dodatak za taj koktel s potpisom, ne možemo si pomoći, već smišljamo kako njenu jedinstvenu kombinaciju aroma i okusa iskoristiti i u drugim napitcima i koktelima. Premantura Punch Soda predstavlja mješavinu vrhunskih sastojaka poput čaja od lista sakure odnosno japanske trešnje, hibiskusa i najbolje damaščanske ruže. Pažljivim kušanjem i doziranjem stvorili smo sodu koja svojim kompleksnim okusom, neskromno tvrdimo, jednostavno oduševljava i zove na još jedan gutljaj.

Zbog njenog cvjetnog mirisa isprva ćete pomisliti kako smo u sodu ubacili voće poput višnje ili trešnje, no iznenadit ćete se kada otkrijete da ih ovaj napitak ustvari uopće ne sadrži! Umjesto toga, za taj je miris odgovoran spomenuti čaj od lista sakure, koji nam je pribavio Davor iz tvrtke .zg . Delikatan okus tog čaja zapravo podsjeća na tonku i bademe, no kada smo ga u našoj sodi spojili s kiselinom koju daje cvijet hibiskusa, dobili smo ugodan okus bobičastog voća koji podsjeća na višnje.

Vrijedi napomenuti da nabava samog čaja od lista sakure nije bila nimalo laka zadaća. Uloženo je mnogo truda kako bi se ostvario kvalitetan odnos s japanskim uzgajivačem sakure, koji jednako pomno bira svoje suradnike kao što Tea Time One bira čajeve. Potom je uslijedilo snalaženje s brojnim pravnim procedurama kako bi taj čaj uspjeli uvesti u Hrvatsku. Strast i volja naših partnera potrebna da se to postigne čine Premantura Punch Sodu još izuzetnijom. Obavezno nam javite svoje dojmove!

blood orange gin


Sodu za naš Premantura Punch koktel izrađujemo od vrhunskih sastojaka koje nabavljamo od naših partnera .zg

List sakure (japanske trešnje)- dobavljen direktno iz Japana, poseban po delikatnoj, bademastoj, blago slatkastoj aromi.

Hibiskus- porijeklom iz Tajlanda, uzgojen po japanskim standardima. Radi se o cijeloj čaški hibiskusa ručno branoj.

Damask ruža- najcijenjenija svjetski poznata ruža uzgojena u pustinjskom području Kine. Koristi se u vrhunskim parfemima zbog značajno intenzivnijeg mirisa u odnosu na druge ruže.

I ptice na grani trebale bi pjevati o Expressu kao najboljem baru u gradu. Zašto su tako dobri?  

Najbolje krafne po izboru Dobre hrane od sad na još jednoj adresi u gradu  

Janjine krafne

Uvrštavamo u ponudu krafne. 
Krafne su nekima od nas najdraži desert i sretni smo da je Janja pokrenula trend izrade boljih krafni. Drago nam je da krafna više nije samo jedan od masovno proizvedenih proizvoda kojima se posvećuje malo pažnje, a više aditiva. Janjine krafne su vremenski i tehnički vrlo zahtjevne za izraditi, i osobno smo se na njenoj radionici krafni uvjerili koliko je ljubavi i vremena njima posvetila kako bi postigla što bolji okus i teksturu.

Krafne dobivamo svježe, u razmacima od 2h, tako da nema stajanja jer krafna to ne podnosi baš najbolje.

MATCHA
 
Još ne tako davno mislili smo kako je matcha samo još jedan od pomodnih proizvoda i novih trendova na tržištu. Uporno smo odbijali probati ju zbog lošeg mirisa i odbojne boje, naročito u latte obliku s mlijekom. Ideja praha zelenog čaja u kojem je većina dragocjenih sastojaka vjerojatno oksidirala, a ostala je samo tanična gorčina, po nama nikako nije mogla dati kvalitetan napitak finog okusa. 
 
Onda jednom nekako naišli su Željka i Davor sa željom da nam prezentiraju svoje čajeve. U njihove čajeve instantno smo se zaljubili, otkrivši da je to, kao i kava i vino, jedna izrazito uzbudljiva i kompleksna priča. Svijet čaja zaslužuje zasebnu objavu i nećemo ni pokušati pisati o tome u ovoj objavi.
Davor je predložio da probamo i matchu, pri čemu su neki od nas pomalo bahato pokušali odbiti jer je već navedeno loše mišljenje o matchi bilo kod njih tvrdo ukorijenjeno. Međutim, degustacija ove matche ih je odmah razuvjerila i uz Davorovu edukaciju smo shvatili da je problem matche što većina barova neozbiljno pristupa tome napitku, ne samo pripremom, već i kvalitetom matche koju koriste. 
 
ZNAČAJKE DOBRE MATCHE
Boja mora biti žarko zelena, ne smije imati oksidiranu blijedu boju. 
Matcha se melje između dva granitna kamena, stoga njena granulacija mora biti fina.
Poželjno je za matchu koristiti prvo branje lišća čajevca nakon zime, pri čemu bi bilo dobro da se radi o prva tri lista na vrhu biljke. 
Matchu je potrebno čuvati zaštićeno od svjetla, vlage i temperature kako bi se spriječila njena oksidacija. 
Našu matchu kupujemo od .zg , odlučili za Emerald Forest Organic Kirishima Supreme matchu. 
 
KAKO JU RADIMO
Za pripremu koristimo 2g matche koje važemo izuzetno preciznom vagom. 
Pripremamo ju u Matcha bowlu, nikad u šalici, zbog većeg prostora za zapjenjivanje.
Matchu prosijemo kroz sito pomoću bambus štapića. 
Vodu precizno važemo i grijemo na 60°C u 1° točnosti. Koristimo vodu pročišćenu reverznom osmozom i obogaćenu magnezijem. 
Chashen (metlicu) namačemo neposredno prije upotrebe i čistimo je nakon svake upotrebe. 
Matcha latte pripremamo s kravljim ili zobenim mlijekom. 

Što je to Corretto Martini?

Pri osmišljavanju koktela redovito nam se dogodi da isprobamo deset, dvadeset pa i tridesetak verzija dok ne dođemo do one optimalne. Dogodi se ponekad da se verzije međusobno toliko udalje da izrode ideju za novi koktel. Upravo nam se to dogodilo tijekom testiranja našeg Expresso Martinija gdje smo u paraleli s njim, sasvim slučajno i spontano, osmislili novi koktel Corretto Martini.



je napravila odličan destilat kave i anisa naziva Corretto. Naziv „corretto“, odnosno „caffe corretto“, pripada piću popularnom u Italiji koje predstavlja kombinaciju kave i grappe ili kave i Sambuce (liker anisa). Sam destilat podsjeća okusom i aromom na netom otvorenu bombonjeru, a naknadno tijekom kušanja dolazi do izražaja slatkoća etiopijske kave.
Osim ovog destilata Anja i Luka poklonili su nam svoju prvu verziju bittera smokvinog lišća, dvostruko maceriranog i destiliranog u njihovoj destileriji.

Upravo ova dva Monachus sastojka spojili smo s novom varijantom našeg "likera" od kave (konjak blago infuziran s kavom iz Costa Rice) te, osim vanilijom Madagaskar bourbon, dodatno začinili ribanom tonkom, što je rezultiralo odmakom od našeg Expresso martinija dovoljnim za kreiranje novog koktela.

Bitne razlike Correto Martinija u odnosu na Expresso Martini:
Corretto Martini ima izraženiju alkoholnu notu i nižu slatkoću, što je ujedno smanjilo tijelo ovoga koktela. S druge strane, Correto Martini ima znatno više aroma, koje su međusobno vrlo komplementarne i balansirane. Arome se mogu pojedinačno osjetiti te jedna ne dominira nad drugom, što je u koktelima vrlo izazovan cilj za postići.

Gdje u Zagrebu popiti najbolju vruću čokoladu, čaj i topli koktel? Donosimo detaljan vodič