Skmer Acmer

Priče iz i oko kužine... Alma Harasic Bremec & Željko Neven Bremec... Slobodna Dalmacija

Poslovni i bračni par Bremec: ‘Naša djeca neće u kužinu, nije to lagan kruh! A chefovi nemaju kad biti influenceri...‘ Kada je prije 21 godinu legendarni splitski ugostitelj Miro Bogdanović osnovao Savez šefova mediteranskih i europskih regija (SKMER), bio je to vizionarski potez. Mirov san bio je povezivanje kuhara...

PASTRY CHEF – AKADEMIJA SLASTICA: cjeloviti program za buduće slastičarske profesionalce
📅 26. 10. – 6. 11. 2026.
📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
Želite ozbiljno zakoračiti u svijet slastičarstva ili unaprijediti postojeća znanja? Ovaj dvotjedni intenzivni program namijenjen je ljubiteljima slastica, budućim profesionalnim slastičarima, kuharima te svima koji žele steći praktična znanja primjenjiva u restoranima, hotelima, slastičarnicama, catering sustavima ili razvoju vlastitih projekata.
Kroz 60 sati praktičnog rada polaznici usvajaju klasične i suvremene slastičarske tehnike te uče pripremati slatka dizana i vučena tijesta, tartove, torte, mono porcije, praline, semifredda, petit fours, kreme, umake za deserte, dekoracije i brojne druge slastice. Program uključuje i izradu deserata prilagođenih različitim prehrambenim režimima, uključujući bezglutenske, bezšećerne i veganske varijante.
Osim same izrade slastica, polaznici se upoznaju s profesionalnom opremom, organizacijom proizvodnje, planiranjem rada te modernim načinima prezentacije i serviranja deserata.
👩🍳 Veličina grupe: 8 – 12 polaznika
⏳ Trajanje: 60 sati
💶 Cijena: 1.100 EUR
Cijena uključuje sve namirnice, opremu, radne materijale, detaljne recepture i certifikat o završenoj edukaciji.
📞 Prijave: 099 319 8961
📧 [email protected]
🌐 Online prijava:
https://skmer.hr/pastry-chef-akademija-slastica/
⚠️ Broj mjesta je ograničen. Osigurajte svoje mjesto na vrijeme i učite od europskih pasrty chefova koji prate, ali stvaraju suvremene europske slastičarske trendove.
Program je razvijen se u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.

🔥 À LA CHEF – 2026. Edition
Najbrži put od početnika do chefa – rezerviraj svoje mjesto na vrijeme!
Intenzivna dvotjedna škola kuhanja | upisi u tijeku
📅 12.–23.10.2026.
📍 ŠKMER Kuharska Akademija, Jobova 2, Split
À la Chef jesenski ciklus donosi moderniziran, praktično orijentiran program namijenjen svima koji žele podići svoje kulinarske vještine na profesionalnu razinu. Bilo da krećete od nule, gradite karijeru u kuhinji ili već radite kao kuhar pa želite provjeriti i unaprijediti svoj rad – ovaj program daje jasne, konkretne i odmah primjenjive rezultate.
Kroz 10 intenzivnih radnih dana prolazi se kompletan temelj profesionalne kuhinje: od obrade namirnica i planiranja jelovnika, do izrade kruha, tjestenine, rižota, jela od ribe, mesa, povrća, voća i slastica. Naglasak je na razumijevanju procesa, organizaciji rada i profesionalnim standardima koji čine razliku između kuhanja i kuhanja kao chef.
Polaznici uče kako funkcionirati u profesionalnoj kuhinji, organizirati radni prostor i razviti sigurnost u izvedbi – znanja koja se mogu odmah primijeniti u restoranima, hotelima, vlastitim projektima ili svakodnevnom kuhanju.
👉 Grupe do 12 polaznika
👉 Jutarnji termin: 9:00 – 15:00 h | Poslijepodnevni: 15:00 – 21:00 h
👉 Osigurane namirnice, oprema i radni materijali
👉 Predavači: masterchef Željko Neven Bremec i Petar Vlak + gostujući chefovi
👉 Edukacija u profesionalno opremljenom ŠKMER kuharskom kabinetu
⚠️ Broj mjesta je ograničen – prijave se zatvaraju po popunjenju grupa!
🔸 Cijena: 1.100 EUR po polazniku
🔸 Uključeno: recepture, materijali, namirnice, oprema i certifikat
📞 Prijave i informacije: +385 99 3198 961
📧 [email protected]
🌐 https://skmer.hr/intenzivne-skole-kuhanja
À la Chef nije samo tečaj – to je ulazak u profesionalnu kuhinju.

Program je razvijen se u sklopu projekta Kompetencije za izvrsnost u ugostiteljstvu, uz podršku Ministarstva turizma i sporta, s ciljem sustavnog razvoja profesionalnih znanja i jačanja konkurentnosti hrvatske gastronomije.

🔥 MASTER OF CULINARY ARTS: Haute Cuisine & Mediterranean Heritage
Kulinarski trening za profesionalce koji žele više od kuhanja – žele izvrsnost.
Program predstavlja nadogradnju međunarodnih masterclassova vodećih svjetskih kulinarskih škola koje su gostovale u ŠKMER Kuharska Akademija te MEDITERRANEAN CULINARY ARTS programa – najsveobuhvatnijeg kulinarskog treninga za chefove kuhinja mediteranskih i europskih regija. Upravo je ovaj modularni program za profesionalce educirao brojne danas istaknute chefove regije, povezujući suvremene kulinarske trendove s bogatom tradicijom mediteranske kuhinje.
Termini: 9. – 12. 11. 2026.
🕘 radnim danom | 09:00 – 15:00 h
📍 Split
Kroz predavanja, recepture i praktične “hands on” radionice, pod vodstvom certificiranih chefova ŠKMER Akademije, polaznici će svladati esenciju visoke mediteranske kuhinje i tehnike moderne francuske gastronomije.
Polaznike očekuje:
✨ više od 20 ekskluzivnih višekomponentnih receptura
✨ rad sa skupocjenim i premium namirnicama
✨ riblja, mesna, povrtna i slatka jela
✨ delicije od divljači, svjetski specijaliteti i začini
✨ moderna dalmatinska marenda “u teći”
✨ svakodnevna priprema kruha i vrhunskih slastica
✨ tehnike koje donose preciznost, efikasnost i “wow” efekt na tanjuru
🎓 Po završetku programa stječe se certifikat
Master of Culinary Arts – potvrda kulinarske izvrsnosti i profesionalnog napredovanja.
💶 Cijena: 1.800 EUR
Uključuje trening, sve namirnice i materijale, pauze uz kavu, vodu i sokove, kao i degustacije odabranih vina uz jela.
Prijave i informacije:
📧 [email protected]
📞 099 319 89 61
ONLINE: https://skmer.hr/master-of-culinary-arts/

I još malo

✨ Šolta ima itekako razloga za ponos!
LINK NA ČLANAK 🔴🔴 https://shorturl.at/sQGv0

Festival vina Med&Terra Šolta spojio je znanost, vinare, vrhunsku gastronomiju i pravu otočku feštu u Grohotama. Dan je počeo ozbiljnom pričom o dobričiću, a završio pjesmom, punim čašama šoltanskih vina i nezaboravnom atmosferom uz Jasnu Zlokić. 🎶🥂

📸 Pogledajte fotogaleriju!

Kako je to bilo na Šolti pročitajte...i svakako Visit Šolta

MED&TERRA pretvorila Grohote u gourmet središte Dalmacije Šolta u čaši i na pjatu

Prelistajte fotke jučerašnjeg Cooking Showa i ostalih događanja na 1.šoltanskom festivalu Med&terra 2026. održanom u suradnji sa Skmer Acmer

Vrhunska šoltanska vina, gastronomija i atmosfera obilježili su masterclass „Sljubljivanje šoltanskih vina s jelima“ održan u sklopu MED&TERRA ŠOLTA 2026. – Festivala vina i spize.

Pod vodstvom sommelierke Monike Neral i chefova udruge ŠKMER, sudionici su kroz pažljivo osmišljena sljubljivanja upoznali bogatstvo šoltanskih sorti, priče vinara i posebnosti otočnog terroira.

Na degustaciji su predstavljena vina:

• Pošip 2025 – Marinac
• Maraština 2025 – Kaštelanac
• Rosé 2025 – Balić
• Dobričić 2023 – Kaštelanac
• Dobričić 2022 – Marinac
• Fetivi 2020 – Markus
• Dobričić 2016 – Burica

Vina su bila sljubljena s carpacciom od bijele ribe, tartarom od tune, crnim rižotom od sipe, goveđim obrazima s domaćim njokima te čokoladnim desertom s maslinovim uljem i cvijetom soli.

U fotogaleriji donosimo atmosferu s održanog masterclassa, kao i trenutke sa svečanog otvaranja MED&TERRA ŠOLTA 2026. – Festivala vina i spize.
foto: Stipe Jakovčić - TZ Šolta

🍷 MED&TERRA ŠOLTA – FESTIVAL VINA 2026.
MASTERCLASS: SLJUBLJIVANJE ŠOLTANSKIH VINA S JELIMA
📅 Subota, 20. lipnja 2026.
📍 Dom kulture, Grohote
🕜 Početak u 13:30 sati
Pozivamo vas na ekskluzivni eno-gastronomski masterclass u sklopu MED&TERRA ŠOLTA – FESTIVAL VINA koji će vas provesti kroz najzanimljivije priče šoltanskih vinograda, autohtonih sorti i vrhunski osmišljenih sljubljivanja vina s jelima.
Pod stručnim vodstvom sommelierke Monike Neral te chefova udruge ŠKMER – Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, upoznat ćete karakter šoltanskih vina kroz pažljivo kreiran degustacijski meni, uz osobna predstavljanja vinara koji će podijeliti priče o svojim vinima, berbi i terroiru. Monika Neral jedna je od najuspješnijih hrvatskih vinskih stručnjakinja. Nositeljica je ASI Gold Diploma (Association de la Sommellerie Internationale) te je ostvarila zapažene rezultate na najprestižnijim natjecanjima – uključujući 3. mjesto na Prvenstvu sommeliera Italije ASPI 2026 u Comu te višestruke visoke plasmane na natjecanjima sommeliera Hrvatske.

🍽️ EKSKLUZIVNI MENU I PREZENTACIJA VINARA
Pošip 2025 (Marinac) & Maraština 2025 (Kaštelanac)
Jelo: Carpaccio od bijele ribe
Rosé 2025 (Balić)
Jelo: Tartar od tune
Dobričić 2023 (Kaštelanac) & Dobričić 2022 (Marinac)
Jelo: Crni rižoto od sipe
Fetivi 2020 (Markus) & Dobričić 2016 (Burica)
Jelo: Goveđi obrazi s domaćim njokima
Dobričić 2016 (Burica)
Jelo: Čokoladni desert s maslinovim uljem i cvijetom soli
INFORMACIJE O SUDJELOVANJU
🎟️ Kotizacija: 40 EUR po osobi
📩 Prijave i rezervacije mjesta: [email protected]

⚠️ Broj mjesta je ograničen te je prijava obavezna.
Doživite Šoltu kroz čašu vina i tanjur vrhunskih okusa te otkrijte kako nastaju savršeni spojevi otočnih vina i mediteranske kuhinje.
Prijave na e-mail: [email protected]
Organizator moli da svoj dolazak i rezervaciju mjesta potvrdite što prije zbog ograničenog broja sudionika.
O nedavnom uspjehu Monike Neral pročitaje u prvom komentaru