ISK Culinary consulting

Όλα ξεκινούν από μια μαντινάδα.

Τελικά το μεράκι είναι το βασικό συστατικό σε οποιαδήποτε επιτυχία.
Είναι κάτι το όποιο συνήθως δεν το υπολογίζουμε, πιστέψτε με όμως είναι το πιο σημαντικό.

Χωρίς μεράκι δεν γίνεται τίποτα, όσους κανόνες και εάν ακολουθήσεις αλλά και όποια περπατημένη, εάν δεν βάλεις μεράκι σε ό,τι και εάν κάνεις απλά δεν θα πετύχει.
“Peskesi” λοιπόν στο Ηράκλειο της Κρήτης.

Ένα μαγαζί με μεράκι είτε πρόκειται για το φαγητό, την διακόσμηση, το ποτό όλα έχουν την λεπτομέρεια, είναι προσπάθεια η οποία σπανίζει στις μέρες μας στην περιφέρεια.

Από την ώρα που μπήκαμε στο μαγαζί μέχρι την ώρα που φύγαμε ένα γλυκό χαμόγελο υπήρχε σε όλη την παρέα.

Δειπνήσαμε πολύ καλά, ήπιαμε κρασί από το κτήμα Mιχαλάκη.

“ΚΥΡΟΣ” λευκό του 2016
“ΑΤΑΡΑΧΟΣ” ερυθρός του 2015
“ΚΥΡΟΣ” ερυθρός του 2010 και ένα merlot της ιδιωτικής συλλογής του κύριου Μιχαλάκη από το 2008.

Κρασιά τα οποία στέκονται άνετα στην διεθνή αγορά χωρίς να έχουν να ζηλέψουν τίποτα.

Μια ευχάριστη βραδιά μια ευχάριστη έκπληξη.

Υ.Γ. Δοκιμάστε και την μπύρα η οποία εμφιαλώνεται αποκλειστικά για το μαγαζί.

Sacrifice....

Μαγειρική…. λέξη συνδεδεμένη άμεσα με θυσία!

Μαγειρική = έρωτας/ερωμένη/πάθος … για να πετύχεις, πρέπει να θυσιάζεις την αγάπη σου για την ζωή, την ελευθερία, το σπίτι, την οικογένεια, τα παιδιά, την γυναίκα, τους φίλους….

….το μόνο που ξέρεις καθημερινά είναι ότι θα πρέπει να βρίσκεσαι από το πρωί στην κουζίνα σου. Το πότε θα τελειώσεις… άγνωστο!

Οι ώρες πολλές! Η ευθύνη απέναντι στον κόσμο που περιμένει να φάει…. τεράστια!

Η κάθε σου μέρα…. Διαφορετική, γιατί ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να προκύψει!

After creation Created by V.......

https://traveldailynews.gr/news/article/69277

Το πρώτο της Gastronomic Summit πραγματοποίησε η Atlantica Hotels & Resorts στην Αθήνα Η πρώτη διοργάνωση ξεπέρασε τις προσδοκίες της εταιρείας και ήδη σχεδιάζονται οι επόμενες επιμορφωτικές ενέργειες.

Περπάτησε μαζί μου και προσπάθησε να καταλάβεις…. τον έρωτα για την μαγειρική!

You have your way. I have my way. As for the right way, the correct way, and the only way, it does not exist.
(Friedrich Nitzsche)

Το να μπορεί ένας μάγειρας να προσφέρει καλό και ποιοτικό φαγητό δεν είναι απαραίτητο να έχει σαν πρώτη ύλη πανάκριβα υλικά που μπορεί να αυξήσουν την τιμή ενός φαγητού σε ένα εστιατόριο και να απωθήσουν τους πελάτες.

Στην μαγειρική μπορείς να κάνεις θαύματα ακόμα και με τα πιο φτηνά και ταπεινά υλικά!

Για μένα δεν υπάρχει συγκεκριμένη κουζίνα που να με κερδίζει περισσότερο. Για μένα υπάρχει η βασική ανάγκη του ανθρώπου για τροφή, όπου όλοι οι άνθρωποι έχουν δικαίωμα σε αυτήν, και εμείς οι επαγγελματίες μάγειροι έχουμε υποχρέωση να κάνουμε ότι καλύτερο μπορούμε. Δεν έχει σημασία εάν μαγειρεύω στάρι ή ρύζι για τους άστεγους ή Φουά Γκρα για κάποιον πλούσιο!

Εγώ θα μαγειρεύω με μεράκι και χαρά, έτσι ώστε όλοι οι άνθρωποι να μπορούν να βλέπουν μια βασική ανάγκη να μετατρέπεται σε απόλαυση!

"A cook is creative, marrying ingredients in the way a poet marries words." Roger Verge

Ginger restaurant

Just a little bit longer

Opening soon

Residences

Almost there

13 days to opening