travolta Athens

Raw dishes don’t just reveal freshness, they reveal craft. With almost nothing to hide behind, the kitchen has to rely on precision, restraint, and instinct rather than decoration or excess. Which brings us to the red snapper sashimi in the photo. Try it and tell us what you think.
-
�Στα ωμά πιάτα δεν φαίνεται μόνο η φρεσκάδα της πρώτης ύλης, αλλά και η μαεστρία της κουζίνας. Γιατί πολύ απλά έχει στη διάθεση της ελάχιστες κινήσεις, ελάχιστα εργαλεία με τα οποία πρέπει να αναδείξει την φρεσκάδα του πιάτου και όχι να το παραστολίσει ή να το κρύψει κάτω από περιττές φλυαρίες. Όλα αυτά τα λέμε για το σασίμι φαγκρί της φωτογραφίας. Πρέπει να το δοκιμάσετε να μας πείτε.


-

The weather’s turned properly good, and so has the mood. Summer has a way of doing that — everything feels a little lighter, a little brighter, doesn’t it?
-
�Ο καιρός έχει φτιάξει για τα καλά, το ίδιο και η διάθεση. Το καλοκαίρι πάντα όλα φαίνονται κάπως πιο ανάλαφρα, πιο φωτεινά, δεν είναι έτσι;


-

We’re not trying to intrude on the kitchen. The team is working in full concentration. We just thought we’d share a few behind-the-scenes moments while things are in motion.
-
�Δεν θέλουμε να ενοχλούμε την κουζίνα, τα παιδιά δουλεύουν πολύ συγκεντρωμένα. Απλώς κάποια πλάνα δράσης στα παρασκήνια θέλαμε να μοιραστούμε μαζί σας.


-

This is exactly what we mean by “catch of the day”. Arriving daily from our boats in the Evoikos and Corinthian gulfs.
-
�Αυτό εννοούμε όταν λέμε «ψάρι ημέρας». Καθημερινά από τα καΐκια μας στον Ευβοϊκό και τον Κορινθιακό.


-

Okra baked with choice of fish, fresh calamari on the skewer, and fried mussels. Three of Travolta’s signature dishes. Rightfully so, we’d say. What about you?
-
�Οι μπάμιες στο φούρνο με ψάρι ημέρας, το κοντοσούβλι με φρέσκο καλαμάρι και οι κεφτέδες μυδιών στο τηγάνι είναι τρία από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του Τραβόλτα. Δικαίως θα πούμε εμείς. Εσείς;


-

Every dish at Travolta’s table has been cooked, tasted, rejected, reworked, tasted again, maybe rejected once more — until Spiros and Vangelis decide it’s finally ready to leave the kitchen and reach you.
-
�Κάθε πιάτο που υπάρχει στο τραπέζι του Τραβόλτα έχει δοκιμαστεί, απορριφθεί, ξαναμαγειρευτεί, ξαναδοκιμαστεί, μπορεί και ξανααπορριφθεί, μέχρι τελικά να φτάσει στο σημείο που ο Σπύρος και ο Βαγγέλης θεωρούν ότι είναι καλό για να έρθει μπροστά σας.


-

Our Anestis, and the raw ingredient. That fleeting moment where instinct, experience, and exceptional produce come together; before becoming the ideas and dishes that eventually arrive at your table.
-
�Ο Ανέστης μας και η πρώτη ύλη. Αυτή είναι εκείνη η στιγμή στο χρόνο από την οποία στη συνέχεια θα προκύψουν ιδέες και πιάτα που θα βρείτε στο τραπέζι σας…


-

At 33 Agiou Pavlou Street in Peristeri, things have remained unchanged for more than a decade now.
-
�Στον αριθμό 33 της οδού Αγίου Παύλου στο Περιστέρι, η εικόνα είναι σταθερή για περισσότερα από 10 χρόνια πλέον.


-

Are there really such things as “humble ingredients”? In true Travolta fashion, nothing here is humble, and somehow, everything is.
-
�Υπάρχουν «ταπεινά» υλικά; Με κάποιον εντελώς «Τραβόλτα τρόπο» τίποτα δεν είναι «ταπεινό» εδώ και ταυτόχρονα όλα είναι.


-

Travolta once again retains its two stars at the FNL Awards, in the Fish Restaurant category.
-
Το Τραβόλτα διατήρησε και φέτος τα δύο του αστέρια στα FNL Awards στην κατηγορία Εστιατόριο για Ψάρι. Ευχαριστούμε!

dining