Ginza

PRÉPARATION DE NOTRE VEGGIE TANTANMEN 🌶️

Zoom sur ces émincés de soja marinés au miso qui viennent doucement s’infuser dans un bouillon riche et crémeux 🔥

Ps : on a la clim !! ❄️
A très vite 👋🏼
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LE “POISSON QUI DANSE” 🐟

Les flocons de bonite séchée sont si fins et légers qu’ils réagissent à la chaleur du plat. 🔥
Résultat : ils ondulent, comme s’ils prenaient vie.Un petit spectacle fascinant, très connu au Japon, notamment sur l’okonomiyaki.
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🍜 ON POSE ÇA LÀ !

Juste au cas où vous ne le saviez pas 😇
Et surtout, à consommer sans modération !

🕞Du mardi au samedi, midi & soir.
📍31 Bis Av. de Flandre, 59290 Wasquehal
ginzaramen.fr
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OKONOMIYAKI プチお好み焼き 🥢

Un classique des rues japonaises, version mini 🇯🇵
Cette mini galette japonaise préparée avec une base de chou finement émincé, puis garni de katsuobushi et d’aonori 🔥

👉🏻 A partager (ou pas😇)

Du mardi au samedi, midi & soir.
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🍜 MISO TONKOTSU RAMEN 🍜

👉🏻 Miso tare, chashu grillé, haché de porc au miso, beurre d’Isigny.
Un ramen riche, intense et ultra réconfortant.

🥢 Classique ou spécial : à toi de choisir !

🕢 Du mardi au samedi.
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LA SAUCE SOJA 🔥

Aujourd’hui, on met à l’honneur l’une de nos 4 sauces soja artisanales, directement venue de la préfecture de Saitama 🇯🇵
Fermentée naturellement en cuves en bois !

Pas de secret : juste des produits bien choisis, travaillés avec soin, et utilisés avec respect pour trouver le bon équilibre des saveurs 🍜

Pensez à réserver votre table sur ginza.fr !
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Le chashu de porc 🐖🔥

Cuit lentement à l’eau pendant plusieurs heures pour atteindre une tendreté parfaite, puis mariné dans une sauce soja riche en umami 🍜

Chaque tranche est imprégnée de saveurs, légèrement caramélisées, qui viennent sublimer notre bouillon et les nouilles maison.
🥢 Un incontournable de nos ramen…

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PLONGEZ DANS L’INSTANT 🍜✨

Ce moment où les nouilles s’imprègnent du bouillon, où les arômes montent…Chez GINZA, chaque bol est pensé pour être vécu, pas seulement dégusté 🇯🇵

🕦Du mardi au samedi, midi & soir.
Pensée à réserver votre table.
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PRÉCISION & SAVOIR-FAIRE 🕰️🔥

🍗 Poulet cuit sous vide à basse température
Sel de Guérande & poivre sansho

Une cuisson lente, précise, pour révéler toute la tendreté et la finesse du produit.
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🌿 L’HUILE QUI FAIT LA DIFFÉRENCE 🔥

Préparée avec soin, notre huile de poireaux apporte profondeur et équilibre à nos ramens.
🥄 Une touche subtile… mais essentielle.
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