Ce projet est né d’un besoin que j’ai eu en tant que consommatrice. Pour faire mes achats, je devais multiplier les points de vente : marché, magasin bio, magasin de producteurs. Je ne trouvais pas un lieu qui proposait des produits de qualité, une large gamme et des horaires pratiques.
Partant de ce constat, je me suis dit et pourquoi pas sélectionner des produits pour les autres et les regrouper en un lieu convivial ? Quoi de mieux pour cela qu’un commerce de proximité (taille humaine et conseils aux clients) et pour les produits, ils seront issus de circuits courts.
Pour avoir des garanties sur l’origine exacte des produits, leurs traçabilités. Pour savoir comment est pratiquée l’agriculture, comment est conduit un élevage et connaitre les hommes et les femmes qui nous nourrissent.
Afin d’être totalement transparente avec vous, une charte de qualité est appliquée pour la sélection des produits :
Les fruits et légumes : Ils sont exclusivement de saison, cueillis à maturité (goût), en pleine terre, cultivés au plus prés (fraîcheur) et selon des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement ( principes de l’agriculture biologique, pratiques agro-écologique, préservation de la biodiversité, travail avec la nature (lutte intégrée, non labour)...). Ils peuvent venir d’un peu plus loin pour les produits dits régionaux (pruneaux d’Agen , clémentines de Corse).
Les produits laitiers et les viandes : ils sont issus d’élevages respectueux du bien-être animal et de l’environnement : petits élevages, pâturages, alimentation sans OGM, soins aux animaux (phytothérapie), plein air...
L’épicerie : une large gamme issus de producteurs locaux ou d’artisans locaux travaillant en circuit-court : pâtes, légumes et fruits secs, huiles, vinaigres, confitures, compotes, tisanes...
Il y aura même des petits pots pour les enfants.
Le chocolat, thé, café et épices sont issus du commerce bio-équitable, et au moins une des étapes de transformation est faite prés de chez nous (torréfacteur local par exemple).
Les fromages : principalement au lait cru et fermier, c’est à dire transformés à la ferme. Ils peuvent aussi passés par un affineur notamment le comté.
Les vins : issus de vignes chouchoutées par des producteurs récoltants : vins bio, vins issus de la biodynamie, vins dits “natures”.
Les bières : elles sont artisanales, non pasteurisées, non filtrées et sans aucun additif. Il y a même des bières «fermières», le brasseur est aussi paysan, c’est lui qui cultive son orge et son houblon.
Bien entendu, les compositions des produits seront étudiées de prés : origine des matières premières, absence de substances controversées (additifs, colorants), absence d’ingrédients tels que l’huile de palme, le sirop de glucose ...
Pour la rime oui, mais pas seulement.
Afin de donner/redonner envie à tout le monde de cuisiner des bons plats à partir de produits de qualité. Acheter ses produits dans un lieu convivial où l’on peut échanger des recettes de cuisine.
A l’avenir, le magasin pourra aussi proposer une offre de petite restauration sur place ou à emporter.
