Délices de Java

Les courageux venus nous voir la semaine dernière malgré le temps et le long week-end auront peut-être remarqué un petit changement… ☕️

Juliette est partie en congé maternité jusqu’au mois de septembre pour accueillir notre bébé 👶🤍

Elle aura poussé le travail jusqu’au bout avant de laisser sa place pour quelques mois bien mérités. Depuis la semaine dernière, elle est remplacée sur les marchés, donc pas d’inquiétude : vous continuerez à retrouver vos cafés, thés et vos petits repères du marché ✨

Merci à tous pour votre fidélité, votre bonne humeur et vos petits mots depuis le début de cette aventure. Avec hâte de vous retrouver à la rentrée avec plein de belles choses à partager ☀️

🇨🇷 50% amor, 50% pasión… et 100% authenticité.

Lors de notre passage au Costa Rica, on a eu la chance de rencontrer une petite production familiale hors du commun : La Chumeca. Une histoire de famille portée par deux frères passionnés.

Le grand frère est aujourd’hui à la tête de la plantation, garant du savoir-faire et de la qualité. Le plus jeune, lui, est un véritable champion de cupping : un expert des arômes, capable de décrypter chaque café avec une précision impressionnante.

On a pu suivre toutes les étapes de transformation, de la cerise jusqu’au séchage… mais surtout vivre une vraie expérience sensorielle. Dégustation en cupping avec explication des notes aromatiques, démonstration de café filtre lent… un moment hors du temps ☕️

Et toujours cette même philosophie : ici, rien ne se perd. On a même goûté une boisson fermentée à base du fruit de café, ainsi qu’une infusion de cascara, surprenante et délicate 🌿

Derrière chaque tasse, il y a bien plus qu’un café : il y a une famille, une passion, et une envie constante d’aller plus loin.

Une rencontre comme on les aime ❤️ Un immense merci à .coffee

🇨🇷 Plongée au cœur d’une coopérative au Costa Rica

Lors de notre voyage, nous avons visité la coopérative Tarrazu.

Ici, on change clairement d’échelle.

La coopérative rassemble de nombreux producteurs locaux qui viennent y déposer leur récolte.Les volumes sont importants.Les infrastructures sont vastes. Le café arrive en quantité, est traité, séché, trié, stocké… avant de poursuivre son chemin vers l’export.

On réalise alors la dimension collective derrière une tasse de café.

Ce n’est plus une exploitation individuelle.C’est toute une organisation qui centralise et structure la production d’une région entière et valorise le travail de nombreux producteurs.

Voir ces installations nous a permis de mieux comprendre comment un café passe du champ au marché international.

Et ce n’est qu’une facette du Costa Rica.
Un grand merci à et .cafetarrazu pour cette opportunité !
Prochain post : immersion chez un petit producteur indépendant, à une toute autre échelle 👀☕

🌎✨ Dans les coulisses de notre voyage au Costa Rica…

Ce voyage n’était pas seulement une parenthèse avant l’arrivée de bébé.
C’était aussi une immersion au cœur de ce qui nous anime profondément : comprendre, rencontrer, apprendre.

Très bientôt, nous vous partagerons deux rencontres marquantes :

☕️ La première : un petit producteur indépendant qui maîtrise chaque étape, de la cerise au grain exporté. Une vision artisanale, engagée, profondément humaine.

☕️ La seconde : une coopérative à plus grande échelle, où solidarité, organisation et exigence qualité permettent à de nombreux producteurs de vivre dignement de leur travail.

Ces découvertes ont été rendues possibles grâce à notre fournisseur .coffee , qui nous a ouvert les portes de ces exploitations, et en compagnie d’un autre couple de torréfacteurs passionnés. Une vraie richesse de regards et d’échanges.

On vous emmène bientôt avec nous dans les plantations 🌿

Restez connectés…

Nouveau café, le Honduras Lenca

Lenca est un adjectif désignant une personne appartenant à un peuple amérindien. Ils sont l’un des groupes ethniques du Honduras, descendant des Mayas. Ils constituent les plus grand groupe indigène du pays.

Café bio produite par la coopérative COMSA. Production basée sur la durabilité. COMSA soutient les petits producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique, plus respectueuse de l’environnement. La coopérative subventionne également l’éducation des enfants de la communauté Lenca afin de favoriser les générations futures.

🇭🇳☕️

En décembre, découvrez le Buenos Aires du Nicaragua

Ce café est produit au cœur des montagnes Dipilto sur un sol sablonneux avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l’environnement.

Il offre une tasse propre, un corps délicat et crémeux avec une belle longueur en bouche.

☕️😯

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Café frais, torréfié chaque jour ☕️🔥

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CAP des 1 an tchek! ☕️🧡

Quelle année, quelle aventure ! Beaucoup de stress, d’appréhension, de ratés et de cafés brûlés.

Mais aussi et surtout beaucoup d’apprentissage, de découvertes, de surprises et de rencontres !

Quel plaisir de travailler un produit aussi vivant que le café, d’en savourer les odeurs chaque jour et de partager cela avec vous ✨

Nous avons hâte de continuer à apprendre, à se perfectionner, vous faire découvrir de nouvelles saveurs torréfies avec amour!
Nous avons aussi pleins d’idées pour l’année à venir.

Et tout cela c’est grâce à VOUS qui venez nous voir toutes les semaines/ tous les mois.

Un grand merci 😘

Dorénavant, découvrez un nouveau café chaque mois!

Venez goûter en novembre ce café de Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Le Raggiana, signifiant oiseau du paradis, emblème du pays, provient des hautes terres. Situé à l’Est du pays, première zone productrice de café du pays, il est cultivé entre 1600 et 1950 mètres. Récolté à la main entre avril et septembre.

Ce café offre une tasse harmonieuse, intense et aromatique. On y retrouve des notes de bois et de pain grillé, un profil boisé et épicé.

☕️😋

Après quelques semaines de pause forcée, retour à la torréfaction! 🔥☕️
Un grand merci pour vos messages de soutien. Cette pause a été l’occasion de se ressourcer et de trouver de nouvelles idées pour la rentrée! 💼
On retrouve les bonnes odeurs et la magie du café fraîchement torréfié! C’est reparti 💪🏻🤩
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