Le Rutsch

Cela fait plus d’un an que nous avons mis le Rutsch en vente car avec le Chef nous souhaitons avoir un établissement plus petit et une cuisine plus axée sur les suggestions tout en gardant les inconditionnels comme la Tête de Veau. Ce n’est ni la crise sanitaire actuelle, ni des problèmes de trésorerie qui nous ont amenés à la vente du Rutsch.

Nous vous remercions de votre fidélité et sommes heureux d’avoir partagé toutes ces années avec vous.
Ce n’est pas un adieu mais un au revoir car nous nous retrouverons très vite.

Filet de bœuf fumé minutes

Bon appétit

Ragout de paleron de veau forestière, jus réduit au vinaigre balsamique adouci au miel de Duttlenheim, pastèque et mousse légère à la courgette, pétales d'ail frits.

Tartare de bœuf Simmental, citron, huile de noisettes, poivre des cîmes, émulsion café et cognac, poudre de noisettes croustillantes.

Le menu du jour est de retour tous les midis du mardi au vendredi:
Plat: 10,50 €
Entrée + Plat: 14€

Suggestions du moment:

Fraîcheur de thon et pastèque :
Pastèque en deux textures, thon en carpaccio à l’huile d’olive bio et sel noir d’ Hawaï accompagné d’une sauce soja adoucie au miel de chez Schaeffer à Duttlenheim.

Paleron de veau cuit en basse température accompagné d’un jus réduit au gingembre et miel de Duttlenheim, légumes et spaetzles.

Suite à de nombreuses demandes de nos clients le cordon bleu du Chef aussi surnommé le BIG RUTSCH est de retour.

Pour les gourmands, elle est de retour la fameuse tarte à la rhubarbe du Chef....

Après de longues semaines de fermeture, nous sommes ravis de vous retrouver au Rutsch dès mardi 2 juin à partir de 12 heures. Bien entendu nous respecterons les gestes barrières en vigueur. Pour celle et ceux qui souhaiteraient se faire plaisir à la maison notre carte traditionnelle sera disponible en service traiteur sur commande (03 88 25 20 20).
A très vite pour vivre ensemble de bons moments de partage et de convivialité.