BrewSociety - Centre de Formation

⚓ Journal de Bord #2

Si vous deviez résumer la Normandie en un seul ingrédient...

Lequel choisiriez-vous ?

Une plante.
Une épice.
Un fruit.
Une fleur.

Nous avons notre petite idée.

Mais nous sommes curieux de connaître la vôtre.

👇 Dites-nous en commentaire quel goût représente le mieux notre territoire.

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⚙️ Carnet de Jamy #2

Quand quelqu’un découvre la distillation, il pense souvent que l’alambic fabrique l’alcool.
En réalité, l’alcool existe déjà avant même que la distillation commence.
C’est la fermentation qui crée l’alcool.
L’alambic intervient ensuite pour séparer, concentrer et sélectionner certains composés.

Dit autrement :
La fermentation crée.
La distillation révèle.
C’est une nuance importante.

Et c’est aussi ce qui rend ce métier passionnant.

Car derrière chaque goutte qui sort de l’alambic se cachent des choix réalisés plusieurs jours, parfois plusieurs semaines auparavant.
Comprendre cette relation entre fermentation et distillation est souvent le premier déclic de nos apprenants.

Et vous, avant de lire ce post, saviez-vous que l’alcool était déjà présent avant le passage dans l’alambic ?

⚓ Journal de Bord #1

Chaque aventure commence quelque part.

Pour celle-ci, il y aura du cuivre.
Il y aura des plantes.
Il y aura beaucoup d’essais.
Et probablement quelques surprises.

Pour le reste...

Il faudra encore patienter.

👀

⚙️ Carnet de Jamy #1

Pourquoi notre alambic s’appelle-t-il Jamy ?

Dans le monde maritime, un bateau sans nom porterait malheur.

Les alambics ont hérité d’une tradition similaire : beaucoup de distillateurs leur donnent un prénom.

Le nôtre s’appelle Jamy.

D’abord parce qu’il accompagne toutes nos aventures depuis plusieurs années.

Mais aussi parce qu’il rend hommage à une personne qui a marqué beaucoup de passionnés : Jamy Gourmaud.

Comprendre, transmettre, vulgariser.

Trois verbes qui résument aussi parfaitement la mission de Brew Society.

Depuis son installation, Jamy a vu passer des centaines d’apprenants, des dizaines de recettes et quelques litres de café pendant les longues journées de formation.

Et ce n’est probablement que le début.

La semaine prochaine, Jamy vous expliquera ce que beaucoup de personnes comprennent mal sur la distillation.

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🍸 Le plus gros mensonge sur le gin ?

Non, un gin n’est pas simplement de l’alcool dans lequel on ajoute quelques plantes.

Derrière chaque bouteille se cachent des dizaines de décisions :

🌿 Le choix des botanicals
⚗️ La méthode de distillation
🔥 La gestion de la chauffe
✂️ Les coupes réalisées pendant la distillation
💧 La dilution finale

Changer un seul de ces paramètres peut transformer complètement le résultat.

C’est ce qui rend ce spiritueux aussi fascinant à produire qu’à déguster.

Chez Brew Society, on aime rappeler qu’un bon gin ne naît pas par hasard. Il se construit étape après étape, dans l’alambic comme dans la tête du distillateur.

Et vous, quel est le premier arôme que vous recherchez dans un gin ?

🔥 DISTILLATION Distillation : il est temps de passer derrière l’alambic.

Chez Brew Society, on ne parle pas juste de théorie.
Tu apprends à :
🥃 distiller sur un vrai alambic
🧪 maîtriser les arômes
🔥 comprendre les fermentations
🛢️ travailler le vieillissement et les spiritueux craft

Gin, rhum, whiskey… ici chaque batch raconte une histoire.

Et jusqu’au 21 juin :
💥 la formation passe de 1950€ à 1500€ 💥

⚠️ Places limitées.
Et non… une bonne distillation, ça ne s’apprend pas sur YouTube 😏

📍 Rouen
📩 Infos & inscriptions en DM

Craft Formation BrewSociety Distillerie Rouen Brasserie Artisanat Alambic

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Que tu sois amateur passionné, futur pro ou en pleine reconversion, cette formation est faite pour toi 👇

🧠 Apprends à concevoir, équilibrer et produire des recettes originales.
🍊 Découvre les techniques pros utilisées par les créateurs de boissons innovantes.
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