Arbane Reims

Millefeuille de carottes, ravioles de choux pointus.
L’un des plats du menu « L’Expression Végétale », imaginé par Philippe Mille.

📸 Anne-Emmanuelle Thion Photographe

Philippe Mille
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Fin de saison pour deux produits sublimés par Philippe Mille dans ses menus de printemps : les petits pois et les asperges.

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📸 2M Studio

Lundi 11 mai, les Chefs de la région se sont réunis au restaurant Arbane à l’occasion de la remise des plaques Michelin 2026, organisée par METRO France.

Un moment symbolique, convivial et fédérateur. Félicitations ! 🥂

⭐️⭐️⭐️
L'Assiette Champenoise

⭐️⭐️
Arbane Reims
Domaine Les Crayères
Restaurant Racine

⭐️
Auberge de la Grive
Briqueterie
Château de Courcelles
Jerome F**k
Le Millénaire
Le Grand Cerf
Royal Champagne Hotel & Spa

Bib Gourmand :
L'Auberge du Laminak
Bistrot DuPont
Brasserie Le Jardin - Les Crayères
Les Epices Curiens

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📸 2M Studio

Véritable écrin de verdure, la terrasse du restaurant Arbane vous accueille pour débuter votre voyage culinaire dans une parenthèse de sérénité, où le temps semble suspendu.☀️

📸 Anne-Emmanuelle Thion Photographe

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À Reims, dans l’écrin d’une élégante verrière ouverte sur le jardin, Arbane vous invite à vivre un moment hors du temps.

Prenez place dans ce décor chaleureux et lumineux, puis laissez-vous porter à la découverte du et de la Champagne.

📸 Anne-Emmanuelle Thion Photographe

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L’Arbanothèque®

Pour rendre hommage à la richesse et à la diversité du vignoble champenois, Philippe Mille a imaginé une création unique : l’Arbanothèque®.

Cette interprétation culinaire et végétale des sept cépages historiques de la Champagne - le Meunier, le Pinot Noir, le Pinot Gris, l’Arbane, le Chardonnay, le Petit Meslier et le Pinot Blanc - s’inscrit comme prélude à votre expérience gastronomique.

📸 : 2M Studio

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Les lueurs d’Arbane : poésie de métal et de lumière. ✨

Une création qui célèbre la grappe à son apogée, cet instant suspendu juste avant la vendange, réalisée par Magali Lockwood.

Au cœur du Salon des Vignes, l’œuvre se déploie : suspendues à une structure en métal forgé à la main, des sphères lumineuses composent une vigne stylisée, à la fois enracinée dans la matière et tendue vers la lumière. Entièrement réalisées à partir de squelettes de capsules de champagne, elles diffusent une lueur dorée, écho à l’effervescence du vin naissant.

Une poésie de lumière et de mémoire, née du Champagne. ✨

📸 : 2M Studio

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Au printemps, les asperges sont à l’honneur au restaurant Arbane.

Philippe Mille sublime les asperges blanches d’Eloy et Aline Verdelet, cultivées avec passion à la ferme Verdelet, à Heutrégiville dans la Marne.

Une ode aux produits de saison ✨

📸 :

Le Printemps des Champagnes à la coupe 🥂

En avril, notre Chef Sommelier Valentin Gallais propose à la coupe sept cuvées de vignerons emblématiques de la Champagne :

• Champagne Savart — Cuvée Écueil–Trépail, Blanc de Blancs Premier Cru
• Champagne Chartogne-Taillet Champagne — Cuvée Hors-Série Grand Cru, millésime 2020
• Champagne Bérêche & Fils — Cuvée Campania Remensis, millésime 2020
• Champagne Moussé — Cuvée Les Vignes de Mon Village (et de celui d’à côté)
• Champagne Pierre Peters — Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs
• Champagne Marie-Noëlle Ledru — Cuvée Extra Brut
• Champagne Hélène Charbaut — Cuvée La Charbauterie Premier Cru

Excellent Printemps des Champagnes à toutes et à tous !

📸 2M Studio

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🎄 Besoin d’idées cadeaux pour Noël ? 🎄

Et si vous offriez une expérience gastronomique signée Arbane ?

Nos bons cadeaux sont disponibles en ligne ou à la boutique éphémère L’Art de Noël by Philippe Mille. (17 place Drouet d’Erlon – 51100 Reims)