benjaminandreux

Michelin 2026
Merci ma team 🌟🫶

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#2026

Le Saint-Pierre confit, petits pois dans leur jus, sauce beurre blanc concentrée à l’huile de menthe.

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Un immense merci pour ce dîner absolument inoubliable au

Un moment rempli d’émotions, de finesse et de souvenirs précieux, avec une petite touche de nostalgie de l’époque du Prince de Galles

Merci ma cheffe 🌟🌟

Monaco 2026 / Guide Michelin / Team Champagne 🍾





#2026

« Résonances par »

La poire en douceur, entre compotée tendre et sorbet lumineux, réveillée par la profondeur du sésame noir.
Le lait ribot, clin d’œil à mes racines bretonnes, apporte une fraîcheur acidulée en sorbet, accompagné d’une meringue légère.
Une tuile marron croustillante et un voile de lait viennent rassembler ces saveurs qui se répondent en écho.

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Pré-dessert,
Pain d’épice maison, confit d’orange à la cannelle, sorbet orange.
Une parenthèse fraîche et épicée.

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Bûche façon Tatin,
pommes lentement caramélisées,
mousse onctueuse à la vanille de Madagascar,
cœur caramel coulant.

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Calisson de courge butternut, délicatement confit dans son propre jus.
Une création fondante et réconfortante, à savourer dans notre menu végétarien.
Courge issue de la production d’Anaïs Viard, à Voipreux.

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Parenthèse dorée au Domaine Jòlibois ✨

Entre ciel bleu et oliviers argentés, le Domaine Jòlibois dévoile toute la magie de la Provence.
Un week-end hors du temps, à savourer l’or vert du Sud, des moments partagés autour d’une huile d’olive d’exception.
Ici, la Provence se déguste à chaque instant.

Un grand Merci 💚

Le Millénaire X Lehmann

Marque Française de verres à dégustation,
Sublimez vos instants de dégustation.

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