NATIVE perpignan

Attention, ce post contient de méchants spoilers du menu x .bxl de ce samedi 17 juin !

• Œuf aïoli et miel
• Huîtres, Sprite, cerises et piment fumé
• Moussette melt et pickles de pêche
• Maquereau à la flamme, lait ribot, betterave et concombre
• Tartare d’aiguillette au couteau, huile fumée, gingembre et yuzu
• Champignons laqués, tempura d’asperge sauce yaourt
• Frites maison, mayo et ketchup de rhubarbe
• Sorbet margarita, citron vert gelé

Et avec ça, des pifs qui font paf… À tout à l’heure les petits spaghettis !

ÚLTIMO MINUTO
MAÑANA DOMINGO 19, 2-10pm
NATIVE @ BACAL

Adelantamos la fecha de la residencia programada con para poder ofrecer un menú (muy) casero de abuela (Francesa)

RESIDENCIA CULINARIA
DOMINGO 19, 2pm - 10pm
Dimanche chez la grand-mère
NATIVE

MENU

* Oeuf mayo-chipotle

* Poireaux vinaigrette noisette

* Sardine à l'huile - olive au four- zest citron

* Pate de foie - cornichons

* Sierra - beurre blanc - pomme de terre au four

* Lapin a la moutarde Carotte

* Légume farci au riz- sauce yaourt

* Dessert: Riz au lait

lunes de industria vol.37

abriremos el año con un los lunes de industria demente demente...
esta vez se unirá al fogón family-run restaurante que existía del 2018 al 2022 en Perpignan, en el sur de francia. de esta experiencia afloran ganas y convicciones: trabajar lo local, lo estacional y lo campesino.

en el marco de un viaje, estas intenciones encuentran la realidad de un sitio, Ensenada, y se relacionan para dar lugar a una cocina, contextual e intuitiva. e intuitivamente harán cálida nuestra noche a lado de nuestros amigos de .bdlf que enardecerán la barra con los tragos abismales del flaco. y .sitten 🍸
en el deck nuestro gran amigo ull...con su amplia selección disco funk.

Ce soir !

POPOPOPUP !

Ce jeudi de 19h à minuit, le chef Milan La Roche (St. Kilda à Bruxelles) cuisinera derrière le comptoir de NATIVE perpignan ! Par ici pour plus d'actus 👉 rebrand.ly/actus

Quand c’était tellement bien que t’as pas eu le temps de prendre des photos, tu mets les photos du lieu vide où tu viens le lundi matin récupérer ton matériel de cuisine.
Native en Salvatge c’était le feu, avec en son coeur leur incroyable équipe: les étoiles de la cuisine, Maria et Melissa et les étoiles de la salle, Virginia et Paloma .
Puis bien sûr les incontournables , et et Albert.
J’aurais voulu photographier la belle gu**le de , le cheval de , la douceur de .lafurtiva , les explications de , la lumière de , le patronat de .wine.nada et la bienveillance de … mais peu importe parce qu’on a ça dans nos coeurs de l’avoir vécu.
À la fin de la soirée on m’a demandé quel était le lien familial qui nous unissait, j’ai répondu par un « non, on est juste tous amis » mais je me trompais, nous sommes une famille.
C’est que le début…