Maison Saveurs

TikTok · Maison des saveurs Regarde la vidéo de Maison des saveurs.

TikTok · abouobaida12 26.3K j'aime, 612 commentaires. « فن التجاهل -زيد المصري »

حكاية الطنجية المراكشية و طريقة التحضير 🇲🇦 ‎يُروى في مراكش أنّ صانع فخّار يدعى موحا، ابتكر الطنجية المراكشية بعدما اشتدّ به الجوع إثر خصام مع زوجته
في جَرّة من الطين وضع لحم العجل (المَلج) واللّيمون المُصَير العتيق والسمن والكمّون والزعفران، ثم سلّمها إلى الفَرانتشي لتُطهى ببطء تحت الرّماد.
وهكذا وُلدت أسطورة الطنجية، ذلك الطبق الذي ليس مجرّد وصفة، بل طقس ورمز من رموز المطبخ المغربي ‎وما زالت الطنجية المراكشية إلى اليوم تُحضَّر كما في الماضي ‎إذا كنت تبحث عن تاريخ الطنجية ووَصفتها الأصيلة، فهذا الفيديو لك
فلْنُشْرِك العالَم في إشعاع التراث المغربي It is said that in Marrakech, a potter named Moha created the Marrakchi tanjia after growing hungry following a quarrel with his wife.
In a clay jar, he placed beef shank, aged preserved lemon, smen, cumin, and saffron, then entrusted it to the fernatchi to cook slowly under the ashes.
This is how the legend of the tanjia was born, a dish that is not only a recipe but also a ritual and a symbol of Moroccan cuisine. The tanjia of Marrakech remains today a true culinary treasure, still prepared and shared as in the past, a blend of memory, flavors, and tradition. If you are looking for the history of the tanjia and its authentic recipe, this reel is for you.
Leave a ❤️, share it, and help spread the brilliance of Moroccan culinary heritage. On raconte qu’à Marrakech, un potier nommé Moha inventa la tanjia marrakchia après avoir souffert de la faim à la suite d’une dispute avec sa femme. Dans une jarre en terre, il mit du jarret de bœuf, du citron confit vieilli, du smen, du cumin et du safran, avant de la confier au fernatchi pour une cuisson lente sous la cendre. C’est ainsi qu’est née la légende de la tanjia, ce plat qui n’est pas seulement une recette, mais un rituel et un symbole de la cuisine marocaine. Véritable trésor culinaire, la tanjia de Marrakech continue d’être préparée et partagée comme autrefois, entre mémoire, saveurs et tradition. Si vous cherchez l’histoire de la tanjia et sa recette authentique, ce reel est pour vous. Laissez un ❤️, partagez et faites rayonner le patrimoine culinaire marocain. #cuisinemarocaine #tanjia #moroccancuisine #وصفات_مغربية

كويرات الكفتة بالجبن و المفاجئة في الأخير 🇲🇦 ‎المرقاس في المغرب: ماذا لو بدأت الحكاية في القرن الثاني عشر؟ ‎في كتاب الطبيخ في المغرب والأندلس (القرن الثاني عشر)، يذكر المؤلف اللحم المدقوق والجبن الرطب في وصفة تُشكَّل فيها النقانق ‎في هذا الريل أحتفظ بالمكوّنات نفسها، لكنني أحوّلها إلى كرات كفتة محشوة بالجبن، تُقلى وتُغَمَّس بصلصة خفيفة ‎وللتقديم: بطاطس مهروسة في القاع، وكفتة + صلصة من فوق. بسيط، موثَّق. Merguez in Morocco: what if the story began in the 12th century? In the Kitāb aṭ-Ṭabīkh fī al-Maghrib wa-l-Andalus (12th c.), the author cites pounded meat and fresh cheese in a recipe where sausages are formed. In this reel, I keep the same ingredients but turn them into cheese-stuffed kefta balls, fried and coated with a light sauce. For plating: purée on the bottom, kefta + sauce on top. Simple, historical, effective. Merguez au Maroc : et si l’histoire commençait… au XIIᵉ siècle ? Dans le Kitāb aṭ-Ṭabīkh fī al-Maghrib wa-l-Andalus (XIIᵉ s.), l’auteur cite la viande pilée (اللحم المدقوق) et le fromage frais (الجبن الرطب) dans une recette où l’on… façonne des saucisses. Dans ce reel, je garde les mêmes ingrédients… mais je les détourne en boulettes de kefta farcies au fromage, frites et nappées d’une petite sauce. Et pour le dressage : purée au fond, kefta + sauce par-dessus. Simple, historique, efficace.

TikTok · Maison des saveurs Découvre la publication de Maison des saveurs.

Visite TikTok pour découvrir des vidéos ! Regarde, suis et découvre encore plus de contenus tendance.

TikTok · Maison des saveurs 29 j'aime, 4 commentaires. Découvre la vidéo de Maison des saveurs.