Chez Giovanni

⏱️J-3⏱️

J’ai travaillé tout la nuit pour mettre au point de post

À l’heure où je m’apprête à tourner la page de 48 années passées chez Giovanni, une phrase de mon père me revient souvent :

« Il est très important de savoir d’où l’on vient. »

Nous venions d’un quartier populaire de Naples. Nous n’avions pas grand-chose, mais nous avions l’essentiel : le goût du travail, le respect des autres, le sérieux, la famille et la fierté de nos origines.

Mon père m’a appris qu’il ne fallait jamais avoir honte de ses racines et qu’il fallait toujours se souvenir d’où l’on vient. Ces valeurs m’ont accompagné toute ma vie et ont guidé chaque journée passée derrière les portes de Chez Giovanni.

Avec mes parents d’abord, puis avec mon épouse et mes filles, nous avons essayé de faire vivre cette belle aventure familiale dans un esprit de travail, de partage et de sincérité.

Aujourd’hui, en prenant ma retraite, je repense avec émotion à ce chemin parcouru et à toutes les personnes qui l’ont rendu possible.

Merci à ma famille, merci à mes équipes, et merci à vous, chers clients, qui avez fait partie de notre histoire pendant toutes ces années.

Je pars le cœur rempli de souvenirs et de gratitude.

Ciao, ciao et merci pour tout.

Giovanni

⏱️J-10⏱️
Comme je vous le disais Chez Giovanni c’est avant tout une affaire de famille. J’avais 20 ans lorsque j’ai décidé de me lancer dans cette aventure, en 1978. Ils étaient réticents mais voyant ma détermination ils m’ont épaulé des le début.
Avec leur expérience dans la restauration et leurs caractères ils m’ont accompagné et surtout appris tout ce que je sais aujourd’hui.
Mon père, le napolitain pur souche, râleur que vous avez sûrement croisé dans la salle en train de faire des tours et vérifier que tout se passait bien en scrutant ses assiettes. Vous avez peut être eu la chance d’entendre certains coups de jus en cuisine.
Ma mère, toujours apprêtée sur son 31 à chaque service qui zieutait que tout soit positionné à la perfection.
Et puis ma femme qui a quitté sa profession et son cœur de métier pour m’accompagner à plein temps au restaurant et ce depuis le début. Un sacré coup de poker parce qu’il faut me supporter quand j’ai 50 pizzas à faire en 18min.

⏱️J-11⏱️

Imaginez vous entouré de 100m2 de pizza …

… 100m2 ?

Nous vous avions parlé de notre premier record : le plus gros spaghetti du monde. Chez Giovanni aime les défis qui ont du sens, nous nous sommes donc lancé le challenge de cuisiner la plus grosse pizza du monde cette fois-ci.
Quelques chiffres …
12h
350kg de farine
45kg de champignons
160 boîtes de tomate
5kg de sel

Mais nous vous avons également parlé de nos partenaires avec qui nous travaillons depuis de nombreuses années, la plupart était déjà présents avec nous, assez fous mais surtout avec un gros cœur pour nous accompagner dans ces aventures qui marquent à jamais ♥️🍕

Un immense merci à tous nos clients, amis et fidèles habitués pour les nombreux témoignages de sympathie que vous nous avez adressés depuis notre annonce
Je n’ai malheureusement pu satisfaire toutes les commandes de ce week-end
Et j’en suis désolé

Le restaurant reste encore ouvert pendant deux semaines, et j’aurai grand plaisir à vous accueillir une dernière fois.

Merci du fond du cœur pour ces 48 années ♥️

À l’heure de tourner une grande page de ma vie et de partir à la retraite, j’avais envie de remercier ceux qui m’ont accompagné pendant toutes ces années.

Avec certains fournisseurs, ce n’était plus seulement une relation de travail, mais une véritable histoire humaine.

J’ai connu Émile Rioublanc il y a 49 ans lorsqu’il m’a installé mon four. Puis Henri a pris la relève, et aujourd’hui c’est Romain qui poursuit cette belle aventure familiale. Après presque un demi-siècle, nous travaillons toujours ensemble.

Avec la Maison Magendie, j’ai commencé avec les parents, puis Jean, et aujourd’hui Delphine, que j’ai vue naître et grandir. Voir les générations se succéder et continuer à avancer ensemble est une vraie richesse.

Merci également aux maisons Larqué, aux boulangeries Adiou et Beroi pour leur confiance et leur fidélité au fil des années.

Et une pensée particulière pour Sylvie Peyré et toute l’équipe du carreau de Pau. J’étais parfois « l’emmerdeur », toujours à la recherche des meilleurs produits, mais nous avons toujours travaillé dans le respect, la bonne humeur et l’amitié.

Après toutes ces années, je réalise surtout la chance que j’ai eue de partager cette aventure avec vous.

Merci pour votre confiance, votre travail et tous ces souvenirs. .adiiou .beroi

Chez Giovanni c’est aussi la folie des grandeurs et du cœur
En 1991, avec l’aide de partenaires avec qui nous travaillons encore pour certains, nous avons réalisé le plus gros spaghetti du monde : 810 kg soit l’équivalent de 8 000 parts

Notre premier record mais pas le dernier 😉

Une page se tourne

Ces photos ont plus de 30 ans …

C’est en les voyant que je réalise à quel point le temps est passé « vite » et que nous allons fermer cette immense page de notre vie.

En 48 ans, des dizaines de personnes ont fait vivre Chez Giovanni. Bien sûr dans une histoire aussi longue, tout n’est pas toujours rose mais on l’a fait ensemble. Certains sont restés quelques mois, d’autres une grande partie de leur vie. Une pensée toute particulière à notre cuisinier, Thierry présent depuis 33 ans à nos côtés.

Chez Giovanni n’aurait pas la même saveur sans eux alors MERCI à vous tous qui avez croisé notre chemin et mis votre grain de sel ♥️

C’était en 1998 ! Tant de souvenirs … fêter nos 20 ans 🎂🎁🎈