ASPIC
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ASPIC est le restaurant gastronomique à taille humaine fondé en 2016 et dont les cuisines sont aujourd'hui dirigée par le chef Matteo Giua.
ASPIC est un restaurant gastronomique étoilé à taille humaine. Peu de tables et des plats servis par ceux qui les préparent afin de mieux les raconter. Nous privilégions les produits de saison, les circuits courts et les vins de vignerons. Nous servons un menu dégustation unique à 85€, sans choix, afin de garantir la fraicheur de ce que nous proposons et de privilégier l’expérience culinaire. Il existe des restaurants de poisson, de viande, des gastros, des bistrots, des tables de chefs… Bref des « avec choix » et quelques « sans choix ». Nous vous invitons à nous faire confiance le temps d’une soirée. Vous avez donc toujours le choix. ASPIC propose une cuisine au plus près des gens : de ceux qui produisent et préparent les produits à ceux qui les dégustent.
28/09/2026
Un beau repas débute par de belles mignardises. En ce moment, voila ce que nous vous proposons :
- Tarte feuilleté à la crème champignons.
- Tuile muscade, crème de maïs, condiment raisin, graines de courges toréfiées.
- Tartelette piment, puree de carottes, pickles de graines de moutarde.
24/09/2026
Nouveau dessert : glace à la pomme caramélisée et lait ribot, pommes pochées à la vanille, sauce gastrique et mousse au caramel. A déguster ce soir !
23/09/2026
Nouveau plat : haricots coco fondants, moules de bouchot, poutargue de mulet, raifort et cresson. Le bonheur n'est pas loin !
22/09/2026
Nouveau plat : gnocchi de potimarrons, sauce vin jaune, amandes torréfiées, pickels d'oignons blancs, poudre de laurier. Un régal !
21/09/2026
Nouveau fromage travaillé : sabayon au brie, chutney de poire au vinaigre de framboise, tuiles au sarrasin. Délice !
17/09/2026
Tartare de limousine au couteau, vinaigrette au citron brulé et chutney de piments doux, parmesan 18 mois. Bonheur !
16/09/2026
A ASPIC, on ne repart pas les mains vides. Chaque convive se voit remettre un petit cadeau par le chef en fin de repas. Une pâtisserie, un chocolat ou un biscuit... Enballé bien sur dans un sachet en cellulose compostable. C'est l'occasion pour nous d'échanger, d'obtenir un retour direct sur notre accueil et notre cuisine, mais surtout une petite attention afin de vous dire merci.
09/09/2026
Nouveau fromage travaillé : crème de ricotta maison, chutney de poire au vinaigre de framboise, pickles de fenouil et tartelette croustillante. Délice !
01/09/2026
Nouvelle mignardise : choux craquelin au praliné noisette et crème café. Un bonheur !
26/08/2026
Nouveau poisson : thon blanc de ligne, sauce coco, sorbet kimtchi et poutargue. A déguster très vite !
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Type
Téléphone
Adresse
24 Rue De La Tour D'Auvergne
Paris
75009
Heures d'ouverture
| Lundi | 19:30 - 23:00 |
| Mardi | 19:30 - 23:00 |
| Mercredi | 19:30 - 23:00 |
| Jeudi | 19:30 - 23:00 |
| Vendredi | 19:30 - 23:00 |
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