Le Barbecue de Rafa

Pastèque et Melon font partie intégrante des repas conviviaux estivaux et donc des barbecues ! 🍉🍉
Je teste 2 produits trouvés dans un magasin de babiole !

Le premier c'est un beau 8/10 pour bien découper la pastèque et avoir le fameux "trognon" de pastèque.
Le deuxième est un couteau particulier pour pastèque ..nul, pas assez épais, un 2/10 !!

Et vous, quel est votre meilleure façon de couper la pastèque ??

La Reunion, je reviens ! 🇷🇪🇷🇪🇷🇪

Concours, Masterclass pour pro et particuliers, showcooking, repas...avec Caroline de mon partenaire on vous a préparer un super programme (enfin surtout elle ahahah)
Je peux déjà vous annoncer la tenue d'une formation professionnelle certifiée Qualiopi (donc avec prise en charge par votre OPCO et par France Travail) les 19-20-21 Octobre ! Une formation en présentiel pour répondre à toutes vos questions avec support pédagogique de 100 pages et accès à la plateforme de vidéos réservées aux professionnels !
N'hésitez pas à m'envoyer un DM ou un mail pour que je puisse bien cerner vos besoins !

La suite et le programme arrivent très prochainement !
Restez connectés !
J'ai déjà hâte de vous retrouver et de revoir Cilaos, la Plaine des Caffres, le Maïdo etc...

TUTO RAPIDOS : comment nettoyer son Kamado ?? 🧽🧽

Toutes les grosses cuissons ou disons les 10 cuissons environ, je fais un nettoyage de mon Kamado. Pour cela :
- grosse chauffe a 400°C pendant 45 min
- je le laisse bien refroidir, j'enlève toutes les pierres
- passage de l'aspirateur a cendres
- coup de brosse
- on remet les pierres de la firebox
- nettoyage du joint d'étanchéité
- nettoyage de l'extérieur a l'eau et au savon tout simplement

Et vous ? Avez vous d'autres astuces à partager ?
Aimez vous ce concept de "Tuto Rapidos" ?

💫 Nouveau Partenariat 💫
Je suis fier de vous annoncer un joli partenariat avec .barbecue !

Depuis plusieurs semaines, nous travaillons main dans la main avec et toute l’équipe d’Esprit Barbecue pour construire un partenariat solide, basé sur la confiance et la durée.
Leur vraie force ?
👉 Un SAV réactif et de qualité
👉 Une livraison efficace
👉 Un large choix de matériel spécialisé pour les passionnés de barbecue
On est vraiment fiers de vous proposer cette collaboration, pensée pour vous apporter encore plus de valeur 🔥

Mais maintenant, j'ai besoin de VOUS 👇
Qu’aimeriez-vous voir avec ce partenariat ?
• Des offres exclusives ?
• Des produits spécifiques ?
• Un code promo dédié ?
• Des tests produits ou des comparatifs ?

Dites-moi tout en commentaire : qu’est-ce que ce vous souhaitez que je vous dégote ??

Votre avis va nous aider à construire quelque chose qui vous ressemble 💬

Peut on utiliser un offset smoker comme un barbecue traditionnel ?
C'est LA question à laquelle je réponds aujourd'hui !!

Alors, pas mal cette peau croustillante non ??

Que vous souhaitiez de l'effiloché de Boeuf ou façon Brisket...le paleron sera LE morceau de choix qui va vous sauver ! 🐄🐄
Tout dépend de la température de cuisson finale et du temps de repos, plus il sera long et plus ça s'effilochera.
On en parle prochainement dans une vidéo plus longue sur le réseau rouge ;)

🔥 Lahmacun maison au ninjafrance Ninja Artisan 🔥

Une version ultra fine, croustillante et pleine de saveurs de la célèbre “pizza turque”… et réalisée au Ninja Artisan 

Une pâte légère, une farce parfumée à base de bœuf/agneau, d’épices et de légumes finement hachés… le tout cuit à haute température pour un résultat juste dingue

Pour la pâte :

• 400 g de farine
• 220 ml d’eau tiède
• 20 ml d’huile
• 1 c. à café de sel
• 5 g de levure sèche de boulanger

Pour la farce :
• 400 g de viande hachée (bœuf ou bœuf/agneau)
• 1 c. à soupe de concentré de tomates
• 1 c. à soupe de pâte de piment turque (biber salçası)
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 botte de persil
• Sel, poivre

👉 Pâte levée 1h à température ambiante (en mode "prove"), puis divisée et étalée très finement.
👉   Farce finement hachée, reposée au frais au moins 1h avant utilisation.
👉   On étale la farce juste avant cuisson pour garder le croustillant.

Cuisson à environ 350°C pendant 2min.

À la sortie du four : salade d’oignons, tomates fraîches, persil, un filet de citron ou de vinaigre de gr***de, puis on roule. 🇹🇷✨

Simple, gourmand et plein de saveurs.

Astuce : on étale la farce au dernier moment pour garder la pâte bien sèche et croustillante 👌

Franchement simple, rapide et tellement savoureux ❤️

Qui valide ce classique revisité au Ninja ? 😍

Code RAFASN10 sur le site de sharkninja.fr
Collaboration commerciale rémunérée