A COTE

La viande, le feu, le geste.

Une belle côte de bœuf ne se maquille pas.
Elle se choisit, elle se respecte, elle se maîtrise.

À Côté , nous sélectionnons des pièces issues de races à viande, avec des bêtes élevées à l’herbe, dans l’esprit du grass-fed beef. Une viande profonde, tendre, expressive, qui porte déjà en elle le goût du partage.

Puis vient la cuisson.

Une plancha très chaude.
Une saisie franche.
Le geste juste.
Le temps précis.

La croûte de Maillard se forme, brune, intense, gourmande. Elle concentre les sucs, protège le cœur de la viande et donne toute sa force à cette cuisson black & blue que nous aimons tant.

À Côté , une carte courte.
Un plat unique.
Une vraie maîtrise.

La côte de bœuf au centre de la table.
Les frites maison, la salade fraîche, les sauces maison.
Et ce moment simple : partager une très belle pièce de viande.

À Côté — 16 rue La Fayette, Paris 9e
Réservations : https://acote.paris/

Merci au meilleur photographe : Guillaume

Une carte courte. Un plat unique. Une vraie maîtrise.

Un menu volontairement court, des entrées maison, des produits choisis avec soin, et un seul plat au centre de la table : la côte de bœuf à partager.

Avant elle, quelques incontournables : notre terrine maison, notre foie gras de canard, nos sardines sélectionnées pour leur qualité. Des entrées simples, franches, pensées pour ouvrir l’appétit sans détourner l’attention de l’essentiel.

Car ici, tout converge vers la côte de bœuf.

Nous sélectionnons exclusivement des viandes issues de races à viande, avec des bêtes élevées à l’herbe. Ce choix est fondamental : il donne à la viande sa tendreté, son goût profond, sa mâche, son caractère.

À Côté défend une idée simple : une carte courte, un plat unique, une maîtrise totale.

Une côte de bœuf au centre de la table.
Des frites maison.
Une salade fraîche.
Des sauces maison.
Des verres qui se remplissent.
Et ce moment que l’on partage vraiment.

Notre ambition : proposer l’une des plus belles expériences de côte de bœuf à Paris.

Réservations : https://acote.paris/

Merci au meilleur photographe :

Certains repas marquent par ce qu’ils offrent dans l’assiette.

D’autres restent en mémoire pour ceux qui les partagent.

Un verre levé.
Une conversation qui se prolonge.
Une bouteille ouverte entre amis.
Une côte de bœuf au centre de la table.
Et le temps suspend son cours.

cultive cet art de recevoir : des produits soigneusement sélectionnés, un service attentif, plus de 260 références de vins choisies avec exigence, et une côte de bœuf pensée pour être partagée.

Car les plus beaux repas sont avant tout des moments de convivialité.

❤️

Paris est brûlant dehors.À Côté reste exactement comme un restaurant parisien devrait être : frais, vivant, confortable.

Une salle climatisée où l’on prend enfin le temps de dîner.Le bruit des verres.La lumière chaude sur le bois foncé.Une grande bouteille qui s’ouvre.Et cette côte de bœuf qui arrive au milieu de la table comme une promesse de soirée réussie.

À deux pas de l’Opéra Garnier et des Galeries Lafayette, À Côté accueille ceux qui cherchent plus qu’un repas : une vraie adresse parisienne avec un service attentif, une belle cave de plus de 260 références et une côte de bœuf pensée pour le partage.

Quand Paris suffoque, certains cherchent une terrasse.D’autres préfèrent le confort d’un restaurant climatisé où la viande est servie chaude, le vin à bonne température et le dîner sans précipitation.

L’été aussi mérite une grande côte de bœuf.

, dans le 9e arrondissement, travaille exclusivement de la côte de bœuf française race Limousine élevée à l’herbe et au foin.

Découpe sur place, cuisson à la plancha, sauces maison, vins choisis pour le plaisir et terrasse au cœur de Paris.

Un restaurant parisien pensé pour les déjeuners qui durent, les dîners entre amis et les amateurs de viande.

📍À Côté — Paris 9e
À deux pas de l’Opéra et des Grands Boulevards.

Une grande Marie-Jeanne de la Maison posée sur le bar, François à la pipette, quelques centilitres d’Armagnac servis avec précision…
À Côté, on aime les digestifs qui racontent quelque chose.

Après une côte de bœuf à partager , difficile de terminer plus justement qu’avec un vieil Armagnac.

Le meilleur photographe :

Deux nouvelles pépites viennent d’arriver à la carte des vins.

• La Petite Sibérie 2019 – Hervé Bizeul (Roussillon)
Un vin rare, intense, profond. Une signature.

• Crozes-Hermitage 2024 – Yann Chave (Vallée du Rhône)
Précis, élégant, parfaitement équilibré.

Deux styles. Deux émotions.
Un seul objectif : sublimer la côte de bœuf.

À découvrir dès maintenant chez , Paris 9.
Une adresse incontournable pour les amateurs de viande et de grands vins à Paris.

Réservation via notre site ou par téléphone.

🥩 La côte de bœuf, avant tout.

, tout commence ici.

Des côtes de bœuf de race Limousine, élevées en France, sélectionnées pour leur gras et leur profondeur de goût.

Première étape :
on les pose sur la tranche pour faire fondre le gras et nourrir la cuisson.

Puis chaque face de la côte de bœuf vient cuire dans sa propre graisse.

C’est là que la magie opère :
la réaction de Maillard crée cette croûte caramélisée qui concentre tous les arômes.

À la fin, une viande juteuse, une croûte puissante, et un goût profond.

Simple.
Brut.
Exactement comme on aime la viande.

📍 À Côté — 16 rue La Fayette, Paris 9
🥩 Spécialiste de la côte de bœuf à partager
🍷 Grandes bouteilles pour l’occasion.

on sait gérer une côte de bœuf de 1,2 kg à la perfection… mais réserver sur internet, c’est plus récent 😅

🕰 Horaires
• Mardi au samedi
• Déjeuner : 12h → 14h (dernière commande)
• Dîner : 19h → 22h30 (dernière commande)

📲 Grande avancée technologique
Vous pouvez désormais réserver via notre fiche Google, grâce à
(jusqu’à 4 personnes, on ne s’emballe pas non plus).

👥 Plus nombreux ?
Un téléphone, une voix, un humain.
Oui, ça marche encore très bien ☎️ +33789312892

💻 Et bientôt…
un site internet remis à jour.
On y travaille. Lentement. Mais sûrement.

La cuisson, l’accueil, le partage : on maîtrise.
Le reste… on apprend.

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