Tomateoignons

Les nwasser 🇹🇳❤.
Une spécialité Tunisienne incontournable !

Maquereau, velouté froid de brocolis, citron confit, Câpres, pomme de terre, pickles d'oignon, fleur de fenouil, salade, caviar d'huile d'olive au citron.

Filet de Bar, chimichurri, sauce beurre blanc a l'estragon.
Un plat bien équilibré.

Ce que la Tunisie propose 🇹🇳
Calamars et petits pois en sauce a base de tomates fraîches, un de mes plats préférés.

Ingredients pour 3-4 personnes :
450gr petits encornet
5 tomates grappe
1 càs concentré de tomates
250gr petits pois frais écossée.
4 gousses d'ail frais violet
2 càc tabel
1 càc curcuma
1 càc piment fort moulu
25cl eau
2 pomme de terre
Poivre du moulin
Huile d'olive
Sel.

Temps de cuisson 30-40min.

Les étapes à la une.

Grondin à la Tunisienne 🇹🇳🐟.
Filet doré côté chair et cuit à cœur au beurre noisette. Brunoise de concombre, tomates et oignon rouge assaisonnée jus et zeste de citron jaune, vinaigre de calamnsi et huile d'olive. A côté sauce rouge de tomates fraîches ail carvi et tête du poisson.

The other side of me 😈🔥
Vous trouverez ma recette à la une .

Muffin banana bread choco 🍌🍫
Très bon goûter, rapide à réaliser et inratable.

Les ingrédients.
6 muffins diamètre 6 cm.
▫️2 bananes mûres
▫️165gr farine (ici T55 )
▫️100gr sucre
▫️65gr beurre
▫️2 càs lait
▫️1,5 càc levure ch.
▫️1/2 càc bicarbonate
▫️1/2 Pincée de sel
▫️2 oeufs
▫️100gr chocolat noir

Les étapes en stories ce soir.

G L U T E N F R E E 🍃
Et voici une version healthy d'une pâtisserie typiquement tunisoise, la "MAHKOUKA" , ce qui signifie en arabe, "grattée" .

C'est une pâte faite à partir de semoule de blé, qu'on cuit au four ensuite on la gratte contre les pores du tamis pour la broyer et avoir une semoule similaire à celle du couscous.
Ici j'ai utilisé la semoule de maïs pour une version sans gluten.
On y met aussi des fruits à coque comme les noisettes, les amandes , les noix, qui sont précieux pour notre santé, et de la fleur d'oranger pour parfumer notre dessert.

J'ai rajouté des petites meringues parfumées à la fleur d'oranger et saupoudrées de cannelle pour la déco et une banane braisée pour contrebalancer cette texture croustillante et apporter un goût mielé.

J'espère que cette version vous plaît.
Like and Share 🥰🙏🏻.

G L U T E N F R E E 🍃
Et voici une version healthy d'une pâtisserie typiquement tunisoise, la "MAHKOUKA" , ce qui signifie en arabe, "grattée" .

C'est une pâte faite à partir de semoule de blé, qu'on cuit au four ensuite on la gratte contre les pores du tamis pour la broyer et avoir une semoule similaire à celle du couscous.
Ici j'ai utilisé la semoule de maïs pour une version sans gluten.
On y met aussi des fruits à coque comme les noisettes, les amandes , les noix, qui sont précieux pour notre santé, et de la fleur d'oranger pour parfumer notre dessert.

J'ai rajouté des petites meringues parfumées à la fleur d'oranger et saupoudrées de cannelle pour la déco et une banane braisée pour contrebalancer cette texture croustillante et apporter un goût mielé.

J'espère que cette version vous plaît.
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Ça fait un moment que je me suis mis aux recettes healthy. Cuisiner sans gluten, sans sucre blanc et sans trop de matières grasses fait partie de mes nouveaux objectifs.
Je vous en dirai d'avantages prochainement.

Brownie crémeux 1/1.
moin crémeux 2/2 .
Sans farine et sans sucre ajouté.

Recette pour deux cercles de 7,5cm de diamètre
🎈50gr compote pomme banane (Ajouter 1 cas pour la version crémeuse)100gr skyr30gr flocon davoine complète 2 càs huile d'olive Pépite de chocolat Noix de pécan

Mélanger tous les ingrédients et Enfourner 20min à 180°.