Restaurant Granite
Expérience gastronomique française à influences japonaises par Yosh*taka Takayanagi et Stéphane Manigold
Cuisine contemporaine et audacieuse.
11/05/2026
Asperge blanche printannière
Parmigiano Reggiano, cardamome
Un équilibre entre douceur, tension et précision
04/05/2026
Notre cave voûtée, un cocon hors du temps
Chez Granite, cet espace intimiste et privatisable vous accueille au cœur de Paris pour vos dîners privés, événements ou soirées confidentielles. Nichée dans la pierre, baignée d’une lumière douce, cette cave voûtée parisienne offre une atmosphère chaleureuse et élégante, où chaque détail invite à ralentir et à savourer l’instant
Pensée comme un véritable écrin, elle permet de partager un moment unique, en toute discrétion, autour d’une expérience culinaire sur-mesure signée par le Chef Yosh*taka Takayanagi
Jusqu’à 19 personnes
Privatisation sur demande : [email protected]
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Our vaulted cellar, a timeless haven
At Granite, this intimate, private space welcomes you in the heart of Paris for your private dinners, events, or exclusive gatherings. Nestled within stone walls and bathed in soft light, this Parisian vaulted cellar offers a warm and elegant atmosphere, where every detail invites you to slow down and savor the moment
Designed as a true sanctuary, it allows you to share a unique moment, in complete privacy, around a bespoke culinary experience created by Chef Yosh*taka Takayanagi
Up to 19 guests
Private hire available upon request: [email protected]
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Quand l’acidité trouve son juste équilibre 🍊
Une vinaigrette aux agrumes pensée pour apporter fraîcheur, vivacité et précision, et sublimer chaque ingrédient sans jamais le masquer.
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Quand la cuisson révèle toute la tendresse du produit.
Lotte cuite au beurre, geste maîtrisé et arrosage précis pour une chair nacrée, fondante et pleine de profondeur 💛
Envie de découvrir cette cuisson à table ?
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Quand le végétal prend toute la lumière !
Salsifis, café, mandarine et écume vin jaune 🤎
Un accord subtil entre amertume, rondeur et fraîcheur, porté par un produit d’une grande finesse.
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Quand la précision révèle la pureté du produit.
Ouverture d’oursin : un geste net, une chair iodée, une mise en lumière de la mer dans sa forme la plus brute.
Et vous, comment aimez-vous découvrir l’oursin : nature ou sublimé en cuisine ?
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Confiture d’agrumes 🍋
Condiment indispensable de nos plats pour apporter acidité, texture et gourmandise !
Vous l’aviez remarqué dans nos plats ?
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Paris
75001
Heures d'ouverture
| Lundi | 12:30 - 14:30 |
| 19:30 - 21:30 | |
| Mardi | 12:30 - 14:30 |
| 19:30 - 21:30 | |
| Mercredi | 12:30 - 14:30 |
| 19:30 - 21:30 | |
| Jeudi | 13:30 - 14:30 |
| 19:30 - 21:30 | |
| Vendredi | 12:30 - 14:30 |
| 19:30 - 21:30 |