Snack Show

Passer de 1 à 10 restaurants… ce n'est pas le même métier. Passer de 10 à 100, encore moins.
Dans cet extrait de la conférence " Du mono-site au multi-sites : franchise ou auto-financement, comment faire le bon choix ?", un message revient avec force : la franchise n'est pas une simple méthode de développement, c'est un métier à part entière.
Avant d'ouvrir un deuxième, un dixième ou un centième point de vente, il faut se poser les bonnes questions :
➡️ Le concept est-il réellement duplicable ?
➡️ Le modèle économique est-il suffisamment éprouvé ?
➡️ La tête de réseau est-elle prête à accompagner des franchisés ?
➡️ Les process sont-ils transmissibles ?
Comme l'a rappelé Moktar FARHAT, la croissance ne se résume pas à multiplier les ouvertures. Sans structuration, sans accompagnement et sans vision long terme, accélérer peut rapidement devenir un frein.
Une conférence riche en retours d'expérience qui rappelle une réalité souvent sous-estimée : réussir son premier restaurant ne garantit pas la réussite d'un réseau.
🎥 Découvrez cet échange en replay entre Moktar FARHAT, Thierry Borde, Tristan Clemençon, Jérémie Dupuy et Michel Tanguy (lien en commentaire)

Et si l'Italie avait une longueur d'avance sur les nouveaux moments de consommation ?
En Italie, l'aperitivo n'est pas seulement un verre partagé en fin de journée.
C'est un véritable rituel social : un moment de convivialité, de partage et de transition entre le travail et la soirée.
Aujourd'hui, cette culture inspire de plus en plus les professionnels français. Pourquoi ? Parce qu'elle répond à des attentes très actuelles :
🍸 des expériences plus conviviales,
🥂 une consommation plus qualitative,
🍽️ des offres de partage à forte valeur ajoutée.
Dans cet extrait, découvrez pourquoi l'aperitivo est bien plus qu'une tradition italienne pour Jeffrey Quetin, chef du restaurant Vandémiaire: c'est un modèle dont la restauration, l'hôtellerie et les bars peuvent s'inspirer.
🎥 Pour aller plus loin, retrouvez le replay complet de la conférence "L'Art de l'Aperitivo : pourquoi et comment l'intégrer à votre stratégie ?" et découvrez comment transformer cet art de vivre italien en véritable levier de développement.
Une table-ronde organisée par ITA - Italian Trade Agency avec Annalisa Zinani, Barbara Migliaccio Spina, Luigi Ferrelli, Giordano Mancini et Jeffrey Quetin.

✨ De 4 m² à 18 m² en un an !
A Snack Show, les rencontres deviennent des opportunités : échanger avec les enseignes, présenter ses nouveautés, développer sa marque… et repartir avec de nouveaux projets.
🎥 Découvrez le témoignage de Rebelle en vidéo !
🚀 Vous souhaitez, vous aussi, faire connaître votre marque ?
Il est encore temps de réserver votre stand pour Snack Show 2027 !

"Nous avons prévu d'atteindre 50 % du chiffre d'affaires de Monoprix grâce à la restauration."
Une déclaration forte de Romain Pobé, Directeur du Marketing, de l'Offre et de l'E-commerce Alimentaire et Beauté de Monoprix, lors de Snack Show 2026.
Le snacking ne se limite plus à la restauration rapide. Il devient un véritable levier de croissance pour la grande distribution, les lieux de transport, les cinémas et bien d'autres circuits.
Comment ces nouveaux canaux transforment-ils les stratégies de développement des enseignes et des marques ?
C'est tout l'enjeu de la conférence :
🎥 « GMS, cinéma, travel retail : les circuits alternatifs, nouveaux Eldorados ? »
Au programme :
✔️ Les opportunités offertes par les circuits alternatifs
✔️ Les modèles qui fonctionnent
✔️ Les conditions de réussite pour développer sa distribution de manière rentable
▶️ Retrouvez dès maintenant le replay de cette conférence sur http://spkl.io/618671IM2

Hapi France, filiale du groupe Beauvallet France, a marqué la dernière édition de Snack Show avec son innovation Duo Nature, lauréate des Snacking d'Or 2026 dans la catégorie Viande.

Présenté par Nelly Coutand, ce produit illustre parfaitement les grandes évolutions du marché : proposer des solutions qui répondent aux nouvelles attentes des consommateurs tout en préservant ce qui reste essentiel dans l'alimentation : le plaisir.

Composé de 75 % de viande et 25 % de protéines végétales, Duo Nature s'inscrit dans une dynamique d'innovation où les frontières entre protéines animales et végétales continuent de se réinventer.

💬 « La tendance qui va tout changer, c'est le plaisir. »

Au-delà de l'innovation produit, ce témoignage rappelle également le rôle de Snack Show comme plateforme de développement business :

✅ Rencontrer en quelques jours l'ensemble des acteurs de la restauration rapide et du snacking
✅ Présenter ses nouveautés à des décideurs qualifiés
✅ Identifier les tendances émergentes du marché
✅ Générer de nouvelles opportunités commerciales

Vous développez une marque, un produit ou un service à destination du snacking ? Le Snack Show est le rendez-vous pour gagner en visibilité, rencontrer vos futurs clients et accélérer votre développement.

⚽ Pendant que les meilleures nations s'affrontent sur les terrains, une autre compétition se joue en coulisses : celle de la performance.
Au Snack Show, nous avons rencontré Xavier Rousseau, chef de cuisine de l'équipe de France de football, présent sur le stand de JPAC.

Son quotidien ? Concevoir une alimentation capable d'accompagner les exigences du très haut niveau.

💬 « Les sportifs font de plus en plus attention à leur corps. Ils ont pris conscience que c'est hyper important, mais il faut que ce soit bon au palais. »

Au-delà de l'équilibre nutritionnel, le défi consiste à maintenir le plaisir, varier les préparations et proposer des repas qui donnent envie aux joueurs de bien s'alimenter jour après jour.

Cette recherche de performance passe également par l'innovation produit. Pour les professionnels de la restauration, les nouvelles solutions disponibles sur le marché permettent aujourd'hui de conjuguer qualité, régularité et gain de temps.

Une démonstration concrète que l'alimentation est devenue un véritable levier de performance, aussi bien dans le sport de haut niveau que dans la restauration.

🚀 Vous développez des produits, équipements ou services destinés à la restauration ? Le Snack Show est le lieu idéal pour présenter vos innovations, rencontrer des décideurs qualifiés et accélérer votre développement commercial.

Poulet frit : comment transformer une tendance en véritable marque ?
Lors du salon, Mohamed Cheikh est revenu sur son parcours, sa vision de l'entrepreneuriat et la création de Chik'Chill, sa marque de restauration rapide autour du poulet frit.
Dans cet extrait, il explique un principe qui a guidé le développement du concept : apporter l'exigence et le savoir-faire d'un chef à une offre accessible au plus grand nombre.
Au-delà de cet extrait, la conférence aborde de nombreux sujets :
• la construction d'une marque dans la restauration,
• l'importance de la qualité et de l'expérience client,
• le rôle des réseaux sociaux,
• les défis du développement et de la franchise,
• et sa vision de l'entrepreneuriat.

▶️ Retrouvez l'intégralité de la conférence en replay : https://www.snackshow.com/fr-fr/conferences/form.html