Parole de Chef

« C’est à partir du moment où lu crois que t’es bon que tu commences à construire ta médiocrité ! »

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« C’est à partir du moment ou lu crois que t’es bon que tu commences à construire ta médiocrité! »

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« L’acte de manger consiste à changer la nature en culture ! » Alain Dutournier

« Une cuisine doit être bonne à penser avant d’être bonne à manger ! » Alain Ducasse

"Le chic, c’est la simplicité !" Frédéric Vardon

Le modèle de la très haute gastronomie, n’est soutenable, ni financièrement, ni émotionnellement, ni en tant qu’employeur, ni en tant qu’être humain, il ne marche tout simplement pas !" René Redzepi

"You can find whatever you need in the forest, the problem is it doesn’t accept your credit card !"

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"Ce n’est pas moi qui décide quel produit on met à la carte, c’est le producteur !"

"Il y a des choses qui ne peuvent s’apprendre qu’en se donnant la main !" .renaut
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"I just want to be happy. For me Food is not a competition !" -
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