Les Polissonnes
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FERMÉ définitivement.
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��Chez nous, on mange �
En direct des producteurs. Comme un Salon de l’agriculture toute l’année� Des produits de saison, français.
Aux Polissonnes, on y mange comme à la maison. Le midi, c'est un bistrot : 3 entrées / 3 plats / 3 desserts
Le soir, c'est une cave à manger entre copains : Tapas à la française à partager (aligot, os à moelle, planche de charcuterie, camembert roti, rillettes, bol de soupe, assiette veggie..). Le mardi et le vendredi soir : c'est soirée fondue. En plus de nos produits à partager, nous proposons une fondue généreuse.
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Charlotte et Antoine, les entrepreneurs et co-fondateurs des Polissonnes Paris.
Antoine, dont la restauration est le premier metier en a toujours été persuadé. "Un jour j'ouvrirais mon restaurant". Entrepreneur dans l'âme, il n'en est pas à son premier coup d'essai. Il gère depuis plusieurs années une entreprise en région parisienne.
Charlotte, ingénieur agricole, a conservé pendant des années cette passion du terroir. "Ma famille avait une ferme dans le Berry. J'ai fait une formation d'ingénieur agricole. J'ai voulu ensuite parler de l'agriculture et promouvoir notre territoire. Après plusieurs années en tant que journaliste, je reviens à ma véritable vocation : travailler avec les agriculteurs, de nos regions de France."
Leur duo était une evidence. Amis depuis l'enfance, ils ont toujours partagé leurs rêves fous.
Le concept est simple : #autantbienmangerbordel #endirectduproducteur #bonnebouffefrancaise
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Directeur général
équipe culinaire
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Paris