Stern Ristorante

Miroirs, lumières et détails cachés : chez Stern, chaque élément participe à créer l’illusion de pénétrer dans un conte de fées. Une invitation à se laisser envoûter par la beauté du lieu.

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Mirrors, lights, and hidden details: at Stern, every element creates the illusion of stepping into a fairytale. An invitation to surrender to the beauty and charm of the restaurant.

Tuile au tartare de veau et glace de sauce au thon. Un grand classique italien revisité.

Deux feuilles croustillantes renferment une tartare de veau assaisonnée au romarin, à la marjolaine, au jus de citron et à la ciboulette, accompagnée de jeunes pousses de laitue, d’oignon rouge et de câpres. La glace à la sauce tonnata complète le plat, offrant une nouvelle interprétation d’une icône de la tradition italienne.

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Wafer di tartare di vitello con gelato di salsa tonnata. A beloved Italian classic presented in a new guise.

Two crisp layers enclose a veal tartare seasoned with rosemary, marjoram, lemon juice and chives, paired with baby lettuce, red onion and capers. A tuna sauce ice cream completes the composition, offering a contemporary perspective on a timeless icon of Italian cuisine.

Nous nous accordons une courte pause, mais la table est déjà dressée et nous serons heureux de vous retrouver pour le dîner dès le 27 août.

À très bientôt.

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We’re taking a short pause, but the table is already set and we look forward to welcoming you back for dinner from August 27.

See you soon.

Au-delà des ingrédients, un plat se révèle à travers les gestes.

Chaque mouvement, même le plus subtil, naît d’une recherche. Bien plus qu’un choix esthétique, il traduit l’attention, le respect et le soin accordés à celles et ceux qui s’apprêtent à vivre l’expérience.

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Beyond the ingredients, a dish is brought to life through gestures.

Every movement, no matter how subtle, is guided by intention. More than an aesthetic choice, it reflects attention, respect and care for those who are about to embark on the experience.

Une bruschetta, mais pas comme vous la connaissez. L’aubergine remplace le pain et devient la vedette de cette réinterprétation ludique d’un grand classique italien : croustillante à l’extérieur, elle dévoile une garniture de caponata de légumes, de tomates datterini rôties, le tout sublimé par un sorbet à l’oignon rouge de Tropea.

À retrouver actuellement au menu « Estate Gelata ».

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A bruschetta, but not as you know it. The eggplant replaces the bread, becoming the star of this playful take on an Italian classic: crisp on the outside and filled with vegetable caponata, roasted datterini tomatoes and finished with a Tropea red onion sorbetto. Currently on the "estate gelata" menu.

À retrouver actuellement au menu « Estate Gelata ».

Rencontrez Marco, directeur de salle du Ristorante Stern. Avec discrétion et attention, il vous accompagne dans un voyage à la découverte de la cuisine vénitienne dans son expression la plus authentique, telle qu’imaginée par le Chef Max Alajmo : intensément légère et empreinte d’une modernité nostalgique. Une histoire qui prend vie à travers chaque choix, chaque geste, chaque instant.

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Meet Marco, restaurant manager at Ristorante Stern.
With discretion and care, he will take you on a journey to discover Venetian cuisine in its most authentic essence, as imagined by Chef Max Alajmo: intensely light and nostalgically modern. A story that takes shape through every choice, every gesture, every moment.

D’une photographie à l’autre, le temps semble s’effacer.

Chaque image raconte sa propre histoire, mais toutes ensemble tissent un récit fait de rencontres, de visages et de moments partagés. À l’image de Stern, où chaque hôte écrit un nouveau chapitre de cette histoire.

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When one photograph leads to another, time begins to blur.

Each image tells its own story, but together they weave a narrative of people, encounters, and shared moments. Much like Stern, where every guest adds a new chapter to the story.

Fermez les yeux un instant et laissez-vous transporter dans les vergers d’agrumes de Sicile, la terre natale du Chef Alessandro Fornaro. L’air est imprégné du parfum éclatant des citrons gorgés de soleil, relevé par les délicates notes de bergamote. Inspirées par ces senteurs emblématiques, nos Linguine aux trois citrons célèbrent toute la fraîcheur et la générosité de la Sicile à chaque bouchée.

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Close your eyes for a moment and let yourself wander through the citrus groves of Sicily, the homeland of Chef Alessandro Fornaro. The air is filled with the bright aroma of sun-ripened lemons, lifted by delicate notes of bergamot. Inspired by these unmistakable scents, our three-lemon linguine brings the vibrant flavors of Sicily to every bite.

Une lumière douce, suspendue, qui dessine l'espace.
Un détail qu'on remarque à peine. Il fait pourtant toute l'atmosphère.

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A soft, suspended light that shapes the room.
A detail barely noticed. Yet it makes the whole atmosphere.

Un songe d'une nuit d'été, dans l'assiette.
Un risotto léger, parfumé à la lavande et au romarin, terminé par une cuillère de sorbetto au melon qui fond doucement dans sa chaleur. Un plat du menu dégustation Estate Gelata, également à la carte au Stern Ristorante.

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A midsummer dream, on a plate.
A light risotto perfumed with lavender and rosemary, finished with a spoonful of melon sorbetto melting slowly into its warmth. Part of our Estate Gelata tasting menu, also available à la carte at Stern Ristorante.