Simone Zanoni

Oggi on fait une entorse à un grand classique 🇮🇹

La milanese, vous la connaissez tous…

Mais est-ce que vous connaissez ma version au piccione ? 🤌🏻

Même technique.
Même base : farine, jaunes d’oeuf, panko.

Et surtout ragazzi… quand vous panez une viande, appuyez fort 🤌🏻

C’est le secret pour obtenir une panure qui accroche parfaitement.

Pour la cuisson ?

Utilisez du beurre clarifié pour garder une viande tendre, juteuse… BOMBA ATOMICA 💣



Oggi we’re breaking a great classic 🇮🇹🔥

The Milanese, you all know it…

But have you ever tried my piccione version? 🤌🏻

Same technique.
Same base: flour, egg yolks, panko.

And most importantly ragazzi… when you bread meat, press firmly 🤌🏻

That’s the secret to getting a crust that really sticks.

For the cooking?

Use clarified butter to keep the meat tender, juicy… BOMBA ATOMICA 💣

Ragazzi, oggi torta zucchine & Parmigiano Reggiano 🔥

Une pâte croustillante…
des courgettes fondantes, légèrement caramélisées…
et un Parmigiano Reggiano de qualité qui fait toute la différence 🤌🏻

Une recette simple, rapide et pleine de goût 💣

Parfaite avec le retour des beaux jours 😎

👉🏻 Alors… vous la tentez à la maison ?
—
Ragazzi… today: zucchini & Parmigiano Reggiano tart 🔥

A crispy crust…
soft, lightly caramelized zucchini…
and a high-quality Parmigiano Reggiano that makes all the difference 🤌🏻

A simple, quick recipe… and full of flavor 💣

Perfect for the return of sunny days 😎

👉🏻 So… are you trying it at home?

Oggi je réponds à vos questions sur le Club Casa Zanoni 🔥

Le club Casa Zanoni, c’est quoi exactement ?

Un lieu virtuel… mais surtout une rencontre.
Pour tous les passionnés de cuisine italienne.

👉🏻 Plus de 200 recettes en vidéo
👉🏻 Des lives en direct avec moi, où l’on cuisine ensemble
👉🏻 Une vraie communauté de cuisine

Pour qui ? 👀

Pour ceux qui débutent…
comme pour ceux qui veulent se perfectionner.

Et à l’intérieur ? 🇮🇹

De vraies recettes italiennes.
Des techniques de cuisson.
Des astuces.
Et surtout… une façon de cuisiner plus simple, plus juste, plus vraie 💣

👉🏻 Alors ragazzi… quand est-ce que vous allez rejoindre dans la grande squadra Casa Zanoni ?

Lagostina France Casa Zanoni

Ragazzi… today I’m answering your questions about the Casa Zanoni Club 🔥

What exactly is the Casa Zanoni Club?

A virtual place… but above all, a meeting point.
For all Italian food lovers.

👉🏻 Over 200 recipe videos
👉🏻 Live sessions with me, where we cook together
👉🏻 A real cooking community

Who is it for? 👀

For beginners…
as well as for those who want to refine their skills.

And inside? 🇮🇹

Real Italian recipes.
Cooking techniques.
Tips and tricks.
And above all… a simpler, more precise, more authentic way of cooking 💣

👉🏻 So ragazzi… when are you joining the big Casa Zanoni squad? 🇮🇹🔥

Mon secret pour des sauces parfaites 🔥

La chose la plus importante en cuisine à la maison comme au restaurant : c’est la mise en place ragazzi.

Une fois par moi, je bloque 2-3 heures et je prépare toutes mes sauces d’avance👇🏻

Sauce tomate.
Bolognaise.
Pesto.
Sauce courgettes, guanciale…

Tout en même temps 🤌🏻

Je laisse refroidir…
Je mets en pots…
Et direction le congélateur ❄️

Résultat : des sauces bomba atomica, toujours fraîches, toujours prêtes 💣

👉🏻 Et vous, quelles sauces faites-vous maison 😎 ?

Lagostina

My secret for perfect sauces 🔥

The most important thing in cooking, at home as in a restaurant, is mise en place ragazzi.

Once a month, I block 2–3 hours and I prep all my sauces in advance 👇🏻

Tomato sauce.
Bolognese.
Pesto.
Zucchini & guanciale sauce…

All at the same time 🤌🏻

I let them cool…
I jar them…
and straight into the freezer ❄️

Result: bomba atomica sauces, always fresh, always ready 💣

👉🏻 And you, which sauces do you make at home? 😎

Ragazzi… oggi risotto zucchine e scamorza 🔥

Des courgettes fondantes…
de la scamorza fumée…
et un riz bien toasté qui prend tout le goût 💣

Simple, crémeux et …terriblement gourmand 🤌🏻

👉🏻 Le genre de plat qu’on refait tout l’été… vous allez tester ? 😎

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Lagostina Four Seasons Hotel George V Paris Restaurant Le George - Four Seasons Hotel George V, Paris.

Ragazzi… today: zucchini & scamorza risotto 🔥

Soft, melting zucchini…
smoky scamorza…
and perfectly toasted rice that takes on all the flavor 💣

Simple, creamy… Extremely comforting 🤌🏻

👉🏻 The kind of dish you’ll keep making all summer… are you trying it? 😎

La pasta della nonna 🇮🇹

Les vraies pâtes de mon enfance ragazzi 🤌🏻

Et pour des pasta bomba 💣
n’oubliez pas l’astuce de la double cuisson :

Moitié eau de cuisson…
moitié crème qui réduit doucement 🤌🏻

Et à la fin : petits pois, jambon et zeste de citron.

👉🏼 Simple, généreux… et terriblement bon 🔥

Lagostina

La pasta della nonna 🇮🇹

The real pasta of my childhood ragazzi 🤌🏻

And for bomba pasta 💣
don’t forget the double cooking trick:

Half pasta cooking water…
half cream, gently reduced 🤌🏻

And at the end:
peas, ham and lemon zest.

👉🏼 Simple, generous… and absolutely delicious 🔥

Taste of Paris c’est maintenant ragazzi 🤌🏻

Du 21 au 24 mai 2026, retrouvez-moi au Grand Palais pour le 🔥

Je serai sur le stand de 🫶🏼

Et surtout… venez goûter mes tagliolini aux morilles et parmesan 💣

Des morilles fraîches, des pasta fatte a mano, une sauce généreuse…

Préparés sous vos yeux, pour une cause qui me tient à cœur ❤️‍🔥

👉🏻 Alors… vous passez me voir ?




Taste of Paris is happening now ragazzi 🤌🏻

From May 21 to 24, 2026, join me at the Grand Palais for 🔥

I’ll be on the stand 🫶🏼

And most importantly… come taste my tagliolini with morels and Parmesan 💣

Fresh morels, handmade pasta, a rich and generous sauce…

Prepared right in front of you, for a cause close to my heart ❤️‍🔥

👉🏻 So… will I see you there?

Ragazzi, ici on ne regarde pas les recettes…

On apprend à cuisiner italien comme un vrai chef grâce au club casa Zanoni 🇮🇹 :

👉🏻 Plus de 200 recettes italiennes en vidéo
👉🏻 Des menus pensés pour la semaine
👉🏻 Des listes de courses claires et détaillées
👉🏻 Et chaque mois… un live avec moi en cuisine 🤌🏻

Alors dites-moi…
vous attendez quoi pour entrer dans la squadra ? 🔥

Pour rejoindre en avant première le nouveau club Casa Zanoni c’est par ici 👇🏼 :
https://liste.club-casa-zanoni.com/

Lagostina

Ragazzi… we don’t just watch recipes here…

We learn how to cook Italian like a real chef thanks to the Casa Zanoni club 🇮🇹:

👉🏻 Over 200 Italian recipe videos
👉🏻 Weekly meal plans
👉🏻 Clear, detailed shopping lists
👉🏻 And every month… a live cooking session with me 🤌🏻

So tell me…
what are you waiting for to join the squadra? 🔥

To join the new Casa Zanoni club in preview, click here 👇🏼:
https://liste.club-casa-zanoni.com/