Chefhugomirabel
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17/10/2025
Petits encornets minutes, gremolata et gr***de 🐙
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Small squid, gremolata and pomegranate 🐙
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15/09/2025
Pizza soufflée au paprika, crème citronnée, salade d’herbe, gr***de et œuf mollet 🥚
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Puffed pizza with paprika, lemon cream, herb salad, pomegranate and soft egg 🥚
28/08/2025
Tataki de pastèque, réduction balsamique et pastèque 🍉
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Watermelon tataki, balsamic reduction and watermelon 🍉
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01/08/2025
Courgettes confites, skyr de brebis et concombres, olives de Kalamata 🐐
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Candied zucchini, sheep skyr and cucumbers, Kalamata olives 🐐
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25/07/2025
Curry vert de Lieu, coriandre, piment antillais et riz blanc 🍚
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Green curry of Lieu, coriander, Caribbean pepper and white rice 🍚
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15/07/2025
Thon rouge de Méditerranée, vierge de légumes et olives de Kalamata 🇬🇷
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07/07/2025
Limande sole dans l’esprit d’un Fish N’ Chips 🐟
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23/05/2025
Dans l’esprit d’un Snickers, praliné cacahuètes et noisettes, caramel au beurre salé, mousse à la vanille 🥜
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16/05/2025
Crémeux citron, gel citron menthe, meringue italienne et crumble citron 🍋
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24/04/2025
Verdure verdi • Asperges vertes et petits pois 🫛
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18/04/2025
Poireaux confits, asperges vertes cebeth et Pecorino 🌿
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