La Grande Cascade

✨ Agneau du pays d’Oc rôti au thym, notes subtiles de citron

Des légumes du sud travaillés en compression et un jus aux olives pour une assiette aux accents solaires et généreux…

Une escale gourmande du Menu Itinéraire en 7 temps, entre finesse et caractère.

🍓 La fraise parfumée à la mélisse

La fraîcheur acidulée de la fraise s’unit aux notes végétales et citronnées de la mélisse, pour une création légère, délicate et résolument estivale…

Un dessert tout en douceur à savourer dans nos Menus du Marché et du Jardin ✨

🌿 Petits pois en vichyssoise glacée, bourrache, neige au lait d’amande

Une entrée fraîche et délicate, où le végétal se fait léger, crémeux et aérien… ✨

À découvrir dans notre Menu du Jardin.

Foie gras de canard, artichaut en fine gelée, poire au sarrasin toasté : quand la richesse rencontre la légèreté. 🌿

Une création de saison à savourer dans notre Menu du Marché.

parià

Caille des Vosges farcie et laquée au jus, accompagnée d’une fraîcheur de fenouil et d’une écume anisée.

Un plat délicat où la gourmandise rencontre des notes fraîches et subtilement parfumées. ✨

La lumière du midi qui inonde la salle, le temps suspendu entre deux bouchées…

Le déjeuner ici, c’est une parenthèse dorée. ✨

Petits pois en vichyssoise glacée, bourrache, neige au lait d’amande 🌿

Une entrée tout en fraîcheur, où la douceur végétale rencontre une texture aérienne, subtilement relevée par des notes florales.

✨ À découvrir dans notre Menu du Jardin

✨Agneau du pays d’Oc rôti au thym, délicatement infusé au citron.
Aubergines et courgettes en compression, jus à l’olive aux accents méridionaux.

Une étape du menu Itinéraire en 7 temps, pensée comme une traversée des saveurs.

L’Ananas, citron vert et pignons caramélisés 🍍

Un dessert lumineux, entre fraîcheur acidulée et notes délicatement torréfiées ✨

Une touche finale équilibré et légère !

paris